ブルゴーニュワインとは何ですか？基本ガイド

写真：アフリカスタジオ/シャッターストック

ブルゴーニュのワインは、市場で最も人気があり、刺激的なワインの 1 つです。実際、フランス中東部にあるこの愛されるワイン産地で 1000 年の大部分にわたってワインが作られてきただけでなく、ブドウの区画ごとの微妙な違いが何世紀にもわたって図表化され、研究されてきました。その結果、ブルゴーニュで栽培されるピノ・ノワールとシャルドネは、両方の品種のベンチマークとみなされます。しかし、ブルゴーニュの魅力はワインだけではありません。それは彼らの背後にある物語、彼らが生まれた特別な土地、そしてこの地域全体の驚くべき歴史についてです。この素晴らしいワイン産地が提供するすべてを十分に理解するには、以下のブルゴーニュワインガイドをご覧ください。

ブルゴーニュワインとは何ですか？

多くの業界専門家によれば、ブルゴーニュワインはピノ・ノワールとシャルドネの頂点を代表するものです。この地域では、アリゴテというブドウ品種 (ブルゴーニュアリゴテは AOC です) から作られる白ワインも生産されていますが、総量に占める割合はそれほど多くありません。それでも、アリゴテには、探してみる価値以上の優れたワインがいくつかあります。赤ワインの中でもピノ・ノワールが大半を占めていますが、この地域の南にあるボジョレー地域（地図によってはピノ・ノワールがブルゴーニュの一部として記載されている場合もあれば、単独で記載されている地図もあります）ではガメイ品種が盛んに栽培されています。それでも、北はシャブリからコート・ドールを抜け、南はマコネに至るブルゴーニュ地方は、何よりもピノ・ノワールとシャルドネの基準となる本拠地です。

ブルゴーニュワインの産地はどこですか?

ブルゴーニュはワインの産地ですフランス中東部に位置し、地球上で最高級のピノ・ノワールとシャルドネを生産しています。フランス語では、この地域はブルゴーニュ（Bourgogne）と呼ばれます。 ボード-GO-新規 ）、しかし最高のワインは必ずしもラベルにそう書いてあるわけではありません。ブルゴーニュルージュやブルゴーニュブランというラベルの付いたワインを購入することはできます。これらのワインに使用されるブドウはこの地域の広大な地域から収穫される可能性がありますが、最高のブルゴーニュワインはより特定の場所で生産されます。この点に関して、ブルゴーニュのワインはピラミッドの一部として見ることができ、一番下の最も広い部分はこれらのより一般的な用語やその他の用語で構成されています。その上には、特定の村やコミューンで生産されたワインの小さなサブセットがあります。これらには、Auxey-Duresses や Volnay などの地名があります。 2 番目に高いレベルは、プルミエクリュ、つまりプルミエクリュとしてランク付けされたブドウ畑で栽培されたワイン用に確保されています (プルミエクリュとして表示される場合もあります)。ことわざのピラミッドの頂点に位置するのがグランクリュワインです。これらはブルゴーニュ地方の全ワイン生産量の 1.5% 未満に過ぎず、ラベルにはグランクリュという用語とそれが栽培されたブドウ畑の名前が表示されます。モンラッシェ、リシュブール、ロマネコンティなどの名前は、世界で最も有名なワインの 1 つです。

なぜブルゴーニュワインを飲むべきなのか？

ワインの産地を明快さと優雅さで表現するワインのファンなら、ブルゴーニュの赤と白がリストの一番上にあるはずです。ピノノワールでもシャルドネでも、ブルゴーニュはやりがいのある魅力的な方法で魔法が現れる場所です。

この地域の北部では、シャブリのさわやかでミネラル感のあるワインはシャルドネ品種を使用し、とぐろを巻いたエネルギーとしばしば塩気のある酸味のワインを通じて土地の特徴を表現しています。多くの人がシャルドネに慣れているよりも、ここではオークははるかに一般的ではありません。一方、コート・ド・ボーヌでは、ムルソーとモンラッシェの偉大なワインにより、シャルドネはより豊かで密度の高い個性を帯びるようになります。そこでは、テロワールの性質とオーク樽での熟成により、豊かさ、贅沢な質感、スパイスの香りが生まれ、年月とともに美しく進化します。ピノノワールは、グラスの中の液体を通して土地の物語を語るのと同様の親和性を持っています。ヴォルネイ村のワインの優雅さであれ、リシュブールのブドウ畑の余韻の力強さであれ、ブルゴーニュの赤ワインは、風味、香り、テクスチャーのスペクトルをすべて表現する能力を持っています。

また、ブルゴーニュの赤ワインと白ワインはどちらも軽くてエネルギッシュ、またはより濃厚で推進力があり、主に果実に焦点を当てたり、より大きなスパイス、花、風味の影響を受けたりするため、食卓でも非常に役立ちます。そのため、ボリュームたっぷりの食事でも軽めの食事でも、どんな料理にも合うブルゴーニュワインが必ずあります。

それに加えて、ブルゴーニュの赤と白はどこでも最も収集価値のあるワインの一つであり、それらの最高級ワインの価格は近年高騰していますが、フィサンやサントネなどのブルゴーニュのあまり有名ではない地域にも依然として価値が見出されます。、その他のロケール。

ブルゴーニュってどんな味？

最高の赤と白のブルゴーニュワインは、フルーティーまたは風味豊かな終わり、さわやかなミネラル感、香り豊かな花のノート、または林床やキノコの素朴なヒントに重点を置くことができますが、バランス感覚を維持する傾向があります。オーク樽で熟成させたブルゴーニュの白ワインでさえ、通常は樽内での熟成期間によって定義されるのではなく、単に樽熟成期間によって決まるだけです。言い換えれば、ブルゴーニュは一般に、より力強いヴィンテージであっても、エレガンスとテロワールへの焦点の同義語です。