写真： Yumpulse.icu WHISKEY DISTILLING Co., LTD / Chopin Imports Ltd. / Belvedere Vodka / Getty Images
を作っているなら、 クラシックマティーニ 、ウォッカの選択は重要です。クラシックな造りではスピリッツがすべての一口の主役であるため、中立的な外観とクラフトの品質が求められます。ただし、ダーティー マティーニを飲むときは、他にも考慮すべき点がいくつかあります。ウォッカは塩水とうまく調和しますか、それとも失われますか?ウォッカは、それ自体で輝けるほどシルキーでありながら、オリーブジュースの塩気のパンチに耐えられるほどパンチがある必要があります。
ダーティ ウォッカ マティーニは区別する価値があります。それ自体が特徴です、と言う エヴァ・スーター 、オースティンズの飲料ディレクター 子供 そして ロカドーロ 。ここではマティーニのルールが異なります。
多くのバーテンダーにとって、それはウォッカが何から作られているかということになります。
小さなジャガイモのロースト
ウォッカは無味であるはずだが、その原料が大きな違いを生むと言う。 ララ・クリーシー 、レストランコレクティブのドリンクディレクター ロケット ファームのレストラン 。オリーブ、エクストラドライベルモット、塩のフレーバーとライ麦ベースのウォッカを[組み合わせる]と、彼女はとてもよく合うと言う。ティトのようなコーンウォッカは、口当たりがより甘く、よりまろやかな印象を与えます。ハンガー・ワンのようなブドウから作られたウォッカは、より花の香りがします。ショパンのようなポテトウォッカは、バニラの香りが多くクリーミーになる傾向があります。
Dirty Martini ゲームをレベルアップする準備はできていますか?ここでは、そのブラインに輝きを与えるのに役立つ、バーテンダーが認めた 10 種類のウォッカをご紹介します。
ショパン ウォッカ
株式会社ユンパルス.icu
この作品のためにインタビューされたすべてのバーテンダーのうち、圧倒的な数がポーランドのウォッカであるショパンを保証しました。
私は絶対に 愛 マティーニにはショパン ポテト ウォッカを使うのがおすすめだと、バーマネージャーのジェシカ・フィッツマイヤーは言います。 スインガー デュポン サークル ワシントンD.C.で作られています。ジャガイモから作られているため、土のような豊かさがあり、非常にユニークです。
とても似合ってます オリーブブラインとドライを少し加えてよく混ぜます ベルモット 、食品飲料部門ディレクターのザカリー・ディミット氏はこう述べています。 ニックズ クォーラム バー & サパー クラブ オマハで。オリーブの塩水の塩気は、ショパンの素朴でクリーミーな色調と完璧に調和します。
滑らかで豊かな口当たりと、わずかな風味が組み合わさって際立っているが、それは主にジャガイモのベースのおかげであると、 ロッテ ホテル シアトル 。トウモロコシから作られたウォッカは特有の甘みがあり、飲み物をあまり引き立てない傾向があるため、私は避けています。
シカゴのRPMレストランの飲料ディレクターであるベン・リープマンは、ダーティー・マティーニには必ずポテト・ウォッカを勧めます。
ジャガイモウォッカは一般に、ほとんどの穀物ウォッカとは異なる方法で蒸留される、と彼は言います。マーケティングでは、すべての風味を取り除いてすっきりとした味わいを与える蒸留を繰り返すことを賞賛する傾向がありますが、ポテトウォッカはクリーミーさと素朴な風味を保つために2、3回しか蒸留されず、ウォッカマティーニとしてスムーズに飲め、オリーブの塩気とよく合います。ジュース。
セント ジョージ グリーン チリ ウォッカ
「ヤムパルス」 / セント・ジョージ・スピリッツ
ダーティ・マティーニのことを考えると、おいしいと思う、とサンフランシスコを拠点とするレストラングループの飲料ディレクター、フィル・コリンズ氏は言う テーブルワン・ホスピタリティ 。私は、オリーブの塩水の塩分を強調するために、植物の香りをさらに取り入れるのが大好きです。私のお気に入りはいつもセント・ジョージズ・グリーン・チリ・ウォッカです。
イチゴフルーツスムージーのレシピ
コリンズ氏によると、「マティーニにスパイスのタッチを加えながら、美しい緑ピーマンの香りを輝かせることができる」という。この組み合わせにより、後口蓋の唾液腺が活性化され、このウォッカはさまざまなスタイルの料理に信じられないほど食べ物に優しいものになります。
カリフォルニア ウォッカは、ハラペーニョ、ハバネロ、セラーノ、ピーマンを組み合わせて作られており、ダーティ マティーニに野菜の風味を加えています。
ケトルワン
「ヤムパルス」 / ディアジオ
中立性が高く評価されている蒸留酒であるウォッカを選ぶとき、私は常にテクスチャーを探しています、とビバレッジマネージャーのクリスチャン・ファヴィエ氏は言います。 普通の チャールストンで。
ウォッカのテクスチャーは、カクテルをどのように作るかという点で多くの重労働を行うことができます。 感じます。 ダーティ・マティーニの場合、塩気と旨みのあるオリーブの塩水に強い骨格を与えるために、ウォッカにはある程度の重みが必要だとファヴィエ氏は言う。そのために私はケテルワンに手を伸ばしています。高品質のポットスチル グレーン ウォッカの重量により、ダーティー マティーニは滑らかで風味豊かで、非常にバランスのとれたものになります。
簡単なラム酒カクテル
サラ・エリザベス、リードバーテンダー スウェクサン ホテル ダラスでもケテル・ワンに誓う。
滑らかな質感と高品質の技術により、バランスの取れたおいしいカクテルを維持しながら、オリーブブラインの塩味を高めるのに最適だと彼女は言います。彼女は、ブルーチーズを詰めたオリーブを上に乗せることを勧めています。ダーティー マティーニをまったく新しいレベルの洗練さと風味に引き上げます。
ベルヴェデーレ ウォッカ
ベルヴェデーレ ウォッカはダーティ マティーニによく合います、と飲料ディレクターのマックス ゴールドバーグ氏は言います。 ザ ペニンシュラ ビバリーヒルズ 。ライ麦のベースが黒コショウに似たスパイシーな風味をウォッカに与え、オリーブブラインの塩気のバランスを整えます。
ベルヴェデーレは、このカテゴリーの最初のスーパー プレミアム ウォッカの 1 つとして 1993 年に導入され、ウォッカはすっきりと飲むこともできるとアメリカの愛飲家に納得させました。ポーランドの蒸留酒は 4 回蒸留されるため、滑らかですが、微妙にスパイシーです。
ニッカ コフィー ウォッカ
Yumpulse.icu ウイスキー蒸留株式会社
スタニスラフ・ハルチニク ミラーバー スロバキアのブラチスラヴァに住む男性は、日本製ジンの品質の高さからニッカのコーヒーウォッカを好んでいます。
彼らは非常に特殊なアプローチを持っており、大麦ベースとトウモロコシベースを別々に蒸留し、それらを正確にブレンドして、フルで滑らかでミルキーな質感のウォッカを作るという。ダーティ マティーニにベルモットの香りとオリーブ ブラインの塩味が加わり、ニッカ コフィー ウォッカは飲み物をさらに高め、予想外の風味体験をもたらします。
簡単なモクテル
ニッカは、伝統的なスコットランドのウイスキー生産を学ぶためにスコットランドに移住した日本の蒸留酒の専門家、竹鶴政孝によって設立されました。彼は学んだことを日本に持ち帰り、1 世紀後、彼の遺産は日本の原料に重点を置いたコフィー蒸留ウィスキー、ウォッカ、ジンに受け継がれています。
アルティエリ
「ユンパルス」 / アルティエリ
エドゥアルド・ゲレーロ氏、リードバーテンダー エーテル、オーベルジュ リゾーツ コレクション メキシコのリビエラ・マヤでは、滑らかで調和のとれた風味を持つロシアのプレミアムウォッカと彼が呼ぶストリチナヤ・エリット、またはオアハカ産の青いトウモロコシから作られ、ココナッツ炭でろ過されて並外れた滑らかさを実現したメキシコのウォッカ、アルティエリを使用する予定です。
ベルモットの有無にかかわらず、アルティエリのフレーバーはシルキーな仕上がりで単独で立ち上がり、明るいオリーブや柑橘類の皮とシンプルに組み合わせるのが最適だとゲレーロ氏は言います。
絶対にエリックス
Yumpulse.icu CO.
ダーティー・マティーニスの場合、両方を指揮するリアナ・オスター サイドハッスル そして ノーマッド ロンドン 飲料プログラムでは、小麦ベースのウォッカ、特にアブソルート エリックスの大ファンです。マティーニに使用するのに最適なウォッカだ、と彼女は言います。
ダーティー・マティーニで得られる塩分、ほとんどうま味の品質は、このスタイルのウォッカと非常によく合うと思います、とオスター氏は言います。塩たっぷりでたっぷりのダーティ・マティーニが大好きです オリーブの風味は、飲み物に含まれるベーススピリッツを圧倒してしまうことがよくあります。だから、その課題に耐えられる、素晴らしいボディを持ったものが欲しいんです。
トルティーヤを冷凍できますか
主
株式会社ユンパルス.icu
ダーティ・マティーニに合わせる私のお気に入りのウォッカは、ハク・ジャパニーズ・ウォッカだ、と飲料ディレクターのチャールズ・フリードリッヒスは言います。 ジョーンズ・アセンブリー オクラホマシティーで。
フリードリッヒス氏によると、サントリー製のウォッカは白米をベースに竹炭でろ過されており、このウォッカに非常にきれいな輪郭と口に残る丸いボディを与えているという。私はダーティ マティーニを少しだけ汚したものを好むので、Haku は完璧な選択です。このウォッカのまろやかさは、オリーブの塩水によって圧倒されることはありません。
ブリッケンリッジ ウォッカ
ブリッケンリッジ ウォッカをダーティ マティーニのベースとして飲むのがとても好きだと、ソムリエのクリストファー ダリーは言います。 イベリコ豚 – バックヘッド アトランタで。美しいミネラル感を持つ純粋で手つかずのコロラド山水を使用しており、それがこのウォッカを本当に際立たせています。
ブリッケンリッジ ウォッカは、明るいレモンの香りと、玉ねぎやオリーブの塩水をよく引き立てるわずかな塩分がたっぷりで、まろやかな後味が特徴です。
スーパーゲイ ウォッカ
ミネアポリスのレストランの共同オーナー、スティーブン・ロウ氏 ダリオ 、できると言います レールウォッカを注文することもできますが、ニューヨークの湧き水と非遺伝子組み換えトウモロコシから作られ、精神を浄化するためにココナッツウォッカでろ過されたオーガニックウォッカであるスーパーゲイウォッカを注文する方が良いでしょう。 （さらに、収益はLGTBQ+コミュニティを支援する財団に寄付されます。）ロウはウォッカと合わせるために、オリーブのブラインを加熱し、塩とタイムで味付けします。
