サクサクコロッケのレシピ11選

写真: フレドリカ・スティルネ

外はサクサク 中はクリーミーなコロッケは、とても満足できるソウルフードです。ネギとキノコの風味豊かなバージョンから、ハチミツをまぶした甘いヤギチーズボールまで、11 の優れたコロッケのレシピをご紹介します。

サーモンコロッケ クレオールアイオリ添え

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Christina Daley

自家製のクレオール スパイス ブレンドが、外側はカリカリ、内側は柔らかくフレーク状のサーモン コロッケにピリッとした刺激を加えます。

塩タラコロッケ

©ステファニー・フォーリー

ポルトガル語でボリーニョ（「小さなケーキ」）として知られるこれらのコロッケは、スターシェフ、ダニエル・ブールーが古典的なブラジルのバー料理をアレンジしたものです。

ネギときのこのコロッケ

© ジョセフ・デ・レオ

シェフのジェリー・トラウンフェルドは、クリーミーな中心のコロッケをクルミ大のボールで提供しますが、ベジタリアンのメインコース用に大きくすることもできます。

さつまいも胡麻コロッケ

© フランシス・ジャニシュ

これらのアフリカ風の揚げたサツマイモのボールは、典型的なマラウイの食材であるゴマで巻かれています。

マグロコロッケ

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Christine Keely

瓶詰めのマグロから作られたこれらのたまらなくサクサクした一口は、放牧板をボリュームたっぷりの夕食に変えます。蜂蜜の霧雨が彼らを頂点に連れて行きます。

ポテトとモッツァレラのコロッケ

フレドリカ・スター

カリカリに揚げたポテトコロッケに、ふんわりとしたマッシュポテトととろけるチーズがたっぷり入っています。

ティロロケテス（ギリシャ風揚げヤギチーズボール）蜂蜜添え

©ティナ・ラップ

パン粉を二重コーティングすることで、歯ごたえを高めた甘辛いコロッケです。

ジェームソンとのカクテル

ポテトとエロートのバイト (ポテトのエロートのバイト)

エミリー・コルドビッチ

カリカリ、チーズのような、そして少し燃えるようなこの軽食は、スパイシーなコーンフィリングをスパイスの効いたマッシュポテトで包んで揚げたものを特徴としています。

チキンコロッケ

©ウィリアム・メッペム

これらのスペイン風コロッケは、残ったローストチキンを活用するのに最適です。

揚げブーダンボール クレオールマスタードディップソース添え

写真：Fred Hardy / フードスタイリング：Ali Ramee / プロップスタイリング：Christina Brockman

当社の揚げブーダン ボールは、豚肉、米、レバー、調味料をボール状に成形し、外側はカリカリ、内側は軽くほぼクリーミーになるよう揚げています。

トーストピスタチオチーズのアランチーニ

© ディッテ・イザガー

クリーミーでチーズのようなライスが詰められ、ナッツとグリーンピースが散りばめられ、サクサクの皮で包まれたこれらのアランチーニは、みかんほどの大きさです。