写真：写真：Jen Causey / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Christina Daley
母の日に手作りのブランチを作ることは、あなたの人生における母親の存在に感動を与えるための有意義なアイデアです。クレープ、スパイシーなスパイスの効いた卵、濃厚な朝食用ピザ、またはバニラの香りのマスカルポーネホイップクリーム、ジャム、新鮮なベリーを詰めた甘いオムレツをご馳走しましょう。思慮深いジェスチャーとして、母の日のブランチのアイデアを使ってメニューを厳選しましょう。
ハムとチーズのデニッシュ
写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Claire Spollen
このバター風味のハムとチーズのペストリーは、シカゴの昼はベーカリー、夜は高級レストランであるカサマで観客を楽しませる料理を提供し、2022年F&W最優秀新人シェフに選ばれたジーニー・クォンとティム・フローレスからインスピレーションを得たものです。サクサクしたペストリーに、ナッツのようなグリュイエールチーズソース、塩味のハム、カリカリのタービナードシュガーをトッピングしました。
レシピを入手するそば粉のクレープとキャラメル玉ねぎ添え
ヒュー・デイヴィソン
ロサンゼルスにある「Highly Likely」のシェフ、カット・ターナーは、うまみたっぷりのキャラメル玉ねぎ、生クリーム、目玉焼きを巻き込み、そば粉のナッツのような風味を添えたレースのクレープを作ります。
レシピを入手するブリーキッシュ
セドリック・エンジェルス
グルテンフリー、乳製品フリーのダイエットレシピ
ブルゴーニュのドメーヌ・デュ・セリエ・オ・モワンヌの共同経営者であるカトリーヌ・パスカルは、濃厚でバターのようなセミソフトのフランス産チーズ、シャウルスを使ってこの退廃的なキッシュを作ります。ザットまたはブリーを使えば、母の日のお祝いのブランチにぴったりのシンプルでおいしい料理になります。
レシピを入手するポホリェオムレツ（スロベニア風スイートオムレツ）
Victor Protasio / フードスタイリング：Maggie Ruggiero / プロップスタイリング：Christine Keely
スロベニアの料理本著者アルマ・レキッチは、この焼きたての甘いオムレツにクランベリー ジャム、ホイップしたマスカルポーネ、新鮮なベリーを詰めています。ふわふわの食感と濃厚な卵の風味が楽しめる、究極のブランチスイーツです。マスカルポーネホイップクリームがほのかな甘みとまろやかな味わいをプラスします。
レシピを入手する野生のキノコとスイスダッチベイビー
写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Claire Spollen
このふわふわのパンケーキは、風味豊かなスイスチーズとほのかなディジョンマスタードを組み合わせ、野生のキノコ、エシャロット、ルッコラのミックスをトッピングしています。
レシピを入手するカルダモンヨーグルトケーキ マンゴーラッシーアイシング添え
グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー
マンゴー ラッシーの甘いリフを作るために、Hetal Vasavada はケーキの生地にヨーグルトを染み込ませて焼く間しっとりさせ、マンゴーのジャムをケーキの横に刷毛で塗り、ヨーグルトのアイシング グレーズでフルーティーな甘さを重ね、食感を出すためにナッツのようなピスタチオを飾ります。フレッシュマンゴーのスライスがトッピングされています。
レシピを入手するイチゴのブッラータサラダ
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー
F&Wのチャンドラ・ラムさんは、春のサラダにトマトの代わりにイチゴを使います。その甘酸っぱい風味は、バルサミコ酢、蜂蜜、オリーブオイルで作ったビネグレットソースにさっと浸すことで増幅されます。マリネしたイチゴはピリッとしたルッコラやフレッシュバジルとよく合い、トーストした松の実が心地よいクランチを加えます。
レシピを入手する卵ケジリワル
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン
この料理は、1960 年代にムンバイのウィリンドン スポーツ クラブで作られました。そこでは、デヴィ プラサド ケジリワルがチーズ トーストに卵を隠すようによく要求していました。キッチンでは卵の上に、炙ったチリとチーズを敷き詰めていましたが、これは現在世界中で楽しまれている朝食料理です。
キヌアのパンケーキ リコッタチーズとレモン添え
写真：Antonis Achilleos / プロップスタイリング：Kathleen Varner / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey
卵白を泡立てて、ナッツのような全粒小麦粉、ふわふわのリコッタチーズ、柔らかく調理したキヌアを使った軽いパンケーキに食感を加えます。 F&Wのペイジ・グランジャンは、ほんのり苦いキヌアとレモンの皮、メープルシロップ、バニラの甘さのバランスをとっています。
レシピを入手するモンテ・クリスト
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー
ハムとチーズのサンドイッチとフレンチトーストの古典的なフレンチハイブリッドには、甘いラズベリージャムとスパイシーなマスタードの両方が含まれています。ブランチディッシュに粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。
レシピを入手するシルビル（トルコの卵）
グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー
ホセ・アンドレスのザイティニャは、ポーチドエッグ、ヨーグルト、パプリカバターで伝統的に作られる古典的なトルコ料理、シルビルに現代的な敬意を表しています。私たちのバージョンでは、目玉焼きを使うことでテクニックを簡素化しています。パプリカバターの代わりに、人気の調味料チリクリスプをハリッサの影響でアレンジしたものです。
レシピを入手するウェボス・ラボ・デ・メスティーサ（ポーチドエッグのトマト・ポブラノ・ラハスソース）
クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：ヴィクトリア・グラノフ / プロップスタイリング：トム・ドライバー
料理本の著者パティ・ジニッチのウエボス・ラボ・デ・メスティーサは、パンチが効いていて1時間以内に完成するボリュームたっぷりのブランチレシピです。焦げたポブラノ、トマト缶、ソテーしたタマネギがソースの中に直接入ったポーチドエッグのベースとなり、この満足のいく料理になります。
ブラウンバターラズベリーベイクドオートミール
写真：Andrew Bui / フードスタイリング：Caitlin Haught Brown
スパイスをきかせた柔らかいオートミールに甘くて酸っぱいベリーを混ぜて焼き、オートミールの上にカリカリのココナッツとピーカンナッツをトッピングします。熱いブラウンバターの中でスパイスをブルームさせて、その風味を解放し、ナッツのような暖かさを料理に注入します。
レシピを入手するバジルとコーンのコーンミールワッフル
写真：Jen Causey / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Christina Daley
コーンミールワッフルに、新鮮なトウモロコシの粒、甘い蜂蜜、塩辛いスモークサーモン、完璧に調理されたポーチドエッグ、そして絹のような生クリームを詰め込みます。バジルとチャイブをワッフル生地とクリームにブレンドし、最後にチャイブを振りかけることで明るさを加えています。
レシピを入手するアスパラガスとそら豆のタルト ハーブリコッタチーズ添え
写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Christine Keely
レモンの皮とタイムが、この豪華なタルトのリコッタチーズのフィリングにほのかな香りを加え、風味豊かなパルメザンチーズと生ハムのバランスをとります。レシピには、サクサクの生地を作るための鍵が含まれています。
レシピを入手するスモーキーな朝食ピザ
写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christine Keely
ブルックリンのスピーディ ロメオでは、シェフのジャスティン バズダリッチが、ベシャメルと燻製モッツァレラチーズを組み合わせて、カインド ブラザーのピザをさらにリッチに仕上げています。この簡単バージョンには、スモークモッツァレラチーズの風味が加わり、新鮮なバジルオイルを少し垂らすことで、爽やかさをプラスしています。
レシピを入手するルバーブコーヒーケーキ
写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Claire Spollen
シュトロイゼルをトッピングしたルバーブのコーヒー ケーキは、この季節を祝う傑出した一品です。柔らかくもっちりとしたクラムのケーキは、上に乗ったバラ色の酸味のあるルバーブと完璧にマッチします。バターミルクがケーキの生地に酸味とコクを与え、ルバーブは焼く前に砂糖でマリネし、繊維質の茎を柔らかくしておいしいジャムのような食感を生み出します。
レシピを入手するクレープムッシュ
Victor Protasio / フードスタイリング： Chelsea Zimmer / プロップスタイリング： Christina Daley
ミルウォーキーのシェフ、ジョー・ミュンチの遊び心のあるクロックムッシュ風のクレープでは、ナッツのような濃厚なアルプス風チーズに風味豊かなハムがちりばめられ、外側のクレープにはピリッとしたディジョネーズソースの小雨と刻んだディルピクルスがバランスをとって飾り付けられています。 、ピリッとした一口。
レシピを入手するセイボリーグラノーラ
写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / プロップスタイリング：メアリー・クレイトン・カール
このグラノーラには、メープルシロップ、オレンジの皮、カルダモンの甘い香りがありますが、スモークアーモンド、バターのような松の実、キビ、タヒニの風味がさらに加わっています。ヨーグルトまたはケフィア、新鮮なフルーツと一緒にお召し上がりください。
レシピを入手するパセリ・グレモラータとキノコの朝食エッグカップ
写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Rishon Hanners
これらのエレガントで風味豊かなハーブをトッピングした卵はマフィン型で焼くことができるので、家族全員のブランチを簡単に作ることができます。バターを塗ってトーストしたイングリッシュマフィンやブリオッシュのスライスに挟んでお召し上がりください。
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グアバの質問
クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー
魅力的なプエルトリコのケシート (小さなチーズの意味) は、甘くしたクリームチーズとグアバ ペーストを詰めた金色のフレーク状のパイ生地です。
レシピを入手するハッシュブラウンキャセロール
ロビー・ロザーノ / フードスタイリング：ジュリアン・ヘンサーリング / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー
この風味豊かなジャガイモとチーズが入ったキャセロールには、それをまとめてクリーミーにするのに十分な量の卵が入っています。ボリュームたっぷりにしたい場合は、調理して砕いたベーコンやソーセージを加え、さらに辛味を加えたい場合は刻んだハラペーニョを加えます。
ザータルの焼き卵
ジョン・カーニック
トップシェフ 裁判官のゲイル・シモンズさんは、地中海スパイスブレンドのザアタルで味付けしたチェリートマトとコショウのミックスで卵を焼き、ブランチの定番料理にします。
レシピを入手するストロベリーピスタチオのスイートロール
ジェニファー・コージー
牛乳と卵をたっぷり加えたイースト生地は、ベーカリーにふさわしい朝食用ペストリーに不可欠です。新鮮なイチゴのジャムと刻んだピスタチオの組み合わせが大好きですが、甘くておいしいフィリングをカスタマイズすることもできます。中身を詰めた生地をしっかりと巻き上げて、全体に明確な螺旋を描くようにしてください。
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