最終更新日: 2021 年 2 月 9 日
この写真付きガーニッシュ ガイドでは、スキル レベルに関係なく、自宅で簡単に作ることができる 5 つのシンプルだが美しいカクテル ガーニッシュを紹介します。
作り方や、毎回完璧に見せるためのプロのヒント、そしてそれぞれの付け合わせに合う飲み物についても紹介します。
シトラスツイストについてすべて学び、ナイフのスキルを向上させたいですか?私のものをチェックしてください シトラスピールガーニッシュガイド 。まったくの初心者ですか？ カクテルガーニッシュの作り方（初心者向け）へ 。
カクテルに飾りを付けるのはなぜですか?
カクテルガーニッシュは、ドリンクに特別なものを加える最後の仕上げです。良い付け合わせはあなたのカクテルを普通のものから実に素晴らしいものに変えることができます インスタ映え 。
ガーニッシュはグラスの上または中の装飾として機能することを目的としていますが、多くの場合、カクテルに香りや微妙な風味を加えるという、より重要な目的を果たします。
カクテルレシピで指定されている付け合わせがオプションであるとは考えないでください。 柑橘系のひねりやハーブなどの付け合わせは、香りに影響を与え、最終的な飲み物の味を完全に変えることができます。
付け合わせの目的とさまざまな種類については、私の投稿で詳しく学ぶことができます。 カクテルガーニッシュの芸術 。
次の 5 つの付け合わせは、簡単にマスターでき、見た目も印象的で、おそらくすでによく知っているカクテルピックのシンプルなライムウェッジやオリーブを超えています。
これらの付け合わせは手早くて安価なので、自宅のバーテンダーに最適です（特に自己隔離中に！）。
ココナッツクリームをココナッツミルクに
バーテンダーやインターネットのドリンクメーカーがどのようにしてこのようなクールなカクテルの付け合わせを作るのか疑問に思ったことがあるなら、このチュートリアルを読めば、自分でたくさんのカクテルを作ることができるようになります。
ベリー＆ハーブ串
さまざまなボタニカルドリンクやカクテルによく合う、本当に簡単なものから始めましょう。
このベリーとハーブの串は、完成したドリンクに美しい新鮮なハーブの香りとおいしい軽食の両方を与えます。
ベリーとハーブの組み合わせアイデア
ベリーとハーブは自然な組み合わせであり、ほとんどのハーブはほとんどのベリーと非常によく合うことがわかりましたが、この短いリストは最も一般的な組み合わせをいくつか示しています。
最近、ラズベリーとバジルを混ぜたレモネードを作っているので、この串はそれからインスピレーションを受けました。試してみる他の組み合わせは次のとおりです。
- イチゴ＋バジル
- ラズベリー+ミント
- ブルーベリー+タイム
- ブラックベリー + セージ
用品：
- 厳選したベリー類
- 厳選したフレッシュハーブ
- カクテル選び
飾りの作り方：
ベリーを選択することから始めます。 まだしっかりしているが熟していて、カクテルピックに適したサイズの果物が必要です。
たとえば、イチゴは巨大な場合もあるので、串と飲み物が収まる程度に小さいものを選びましょう。イチゴを半分にスライスして扱いやすくすることもできます。
私は実際、半分に切ったイチゴの、美しいピンクと白の内部を見せている見た目が好きです。さらに、2 つの半分がピックにぴったりと収まることがよくあります。
ホットチョコレートカクテル
ハーブを選んでください 。ミントやバジルなどのハーブの場合は、葉の付いた茎の上部を摘み取り、見栄えの良い小さな花束を形成します。
一番上のベリーに刺せるだけの茎が必要なので、苗から新鮮に切る場合はケチらないようにしましょう。
カクテルピックを使ってハーブの茎用の穴を開けます 突っ込むこと。これでハーブがベリーに固定され、次にベリーをピックに串に刺して固定します。
ラズベリーのような非常に柔らかいベリーの場合は、最初にくぼみを作らなくても、ハーブの茎をベリーに直接差し込むだけで大丈夫でしょう。
ハーブトップの茎をベリーに突き刺し、カクテルピックでベリーを串に刺します そして、ピックがいっぱいになるか、見た目が正しくなるまで、ベリーを追加し続けます。
ベリー、オリーブ、チェリーなどの付け合わせの一般的な経験則は、奇数 (1 または 3…5!) を使用することですが、家で自分用のドリンクを作る場合にはルールはありません。あなたは！私は時々、カクテルピック全体にブルーベリーを詰めるのが好きですが、それを認めることは恥ずかしくありません。
ヒントとしては : ベリーを串に刺した後、どの方向を向くかを考えてください。画像のようにラズベリーを使うときは、同じような大きさのベリーを 3 つ使い、1 番目と 3 番目のベリーをグラスから遠ざけ、真ん中のベリーを飲み手に向けて置くのが好きです。
このような視覚的なわずかな変化により、飾りがさらに魅力的に見えるようになります (特に、飾りを作りたい場合には重要です)。 飲み物の素敵な写真を撮りましょう ）。
ベリーとハーブの串飾りが完成したら、カクテルグラスの中または横に置いてお楽しみください。
ベリーとハーブの飾りによく合うカクテルは何ですか?
この付け合わせに合わせるクラシックなドリンクやカスタムドリンクの簡単なアイデアをいくつか紹介します。特にジンのカクテルとの相性は抜群で、ジンの植物の特徴にハーブを合わせるのも楽しいです。
- ジントニック
- ウォッカソーダ
- トム・コリンズ
- 混ぜたベリー入りダイキリ またはベリーシロップ（ダイキリに混ぜたベリーを飾りと合わせます）
- バジルジンスマッシュ （または このモクテルバージョン )
ファンシーパイナップルの葉
この付け合わせも信じられないほど簡単で、おそらく最も簡単な付け合わせです。パイナップルの葉は、複雑なティキドリンクからベーシックなカクテルまで、多くのカクテルにトロピカルな魅力を加えます。 ピニャコラーダ 。
もっと詳しく知る 。
用品：
飾りの作り方：
グラスにぴったり収まるパイナップルの葉を2〜3枚選びます。 葉が割れたり潰れたりしていない状態の良いものを選びたいです。
私は、見た目に魅力を与えるために、同じようなサイズの葉を、それぞれが他の葉よりもわずかに小さいものを選ぶのが好きです。この付け合わせは食べられません。ここでは見た目が重要なので、葉はできるだけ新鮮で緑色であることが望ましいです。
枯れた茶色の葉は完全に省略したほうがよいため、盛りを少し過ぎたパイナップルを持っている場合は、代わりにパイナップルのくさび形の飾りを選択するとよいでしょう。
パイナップルの葉を摘み取る 鋭いナイフやハサミで白い端を切り取り、よくすすぎ、軽くたたくように乾燥させます。
葉をそのまま使用することも、ピンキングバサミを使ってさらに豪華にすることもできます。
手芸用品店でこのジグザグカットはさみを手に入れました。これは、あらゆる種類の飾りを作るのに楽しいツールです (オレンジの皮を切ってみてください!)
ピンキングバサミでパイナップルの葉の端に沿ってカットするだけです。追加のカットが必要になるたびに、必ずジグザグに揃えてください。
写真のように葉の両面をカットするか、片方だけをカットするかを選択できます。このシンプルなテクニックは、基本的な飾りをさらに特別なものにします。
夏のバーボンカクテル
ヒントとしては : パイナップルの葉を飾りにいつでも使えるようにしておきたい場合は、新鮮なパイナップルから最も見栄えの良い葉をすべて摘んでください。
洗って乾かし、ペーパータオルに包み、ジッパー付きフリーザーバッグに密封します。葉を冷凍庫に数か月間保存しておけば、必要なときにいつでも数枚取り出すことができます。
パイナップル カモミール レモネード派手なパイナップルの葉の飾りにはどんなカクテルが合いますか?
アップルファン
アップルファンは、数秒で作れる美しい食用飾りです。
柔らかすぎなければ、リンゴ、梨、桃、アプリコット、ネクタリン、プラムでも、この写真のような扇子を作ることができます。
このタイプの付け合わせは、これらのフルーツを使ったカクテルに最適です。
用品：
- リンゴ
- 鋭いナイフ
- カクテルピック
飾りの作り方：
リンゴをまな板の上に直立させて、 ヘタから約1/8のところに切り込みを入れ、リンゴの果肉の半分を取り除きます 芯や種を切らずに。素敵なフルーツほおができあがります。
リンゴの切り口を下にしてまな板の上に置き、リンゴの上部（ヘタに近い部分）が左右どちらかを向くように回転させます。
扇子を切り始める前にこれを半回転させると、丸いエッジではなく、美しく鋭く尖ったスライスが得られます。
ブルーロングアイランドアイスティードリンク
両方の例については、以下の画像を参照してください。左側のリンゴは実から外れる方向に切り、右側は水平に切りました。
リンゴの部分の両側を切り取って、最も厚い中央部分だけを残します。
今 肉を3つ、5つ以上の部分に薄くスライスする 。
セクションを並べて保持する カクテルピックを使ってセクションを串刺しにする 。
扇状に広げた後も安定するように、中央と端のほぼ中間に穴をあけます。
次に、セクションをそっと扇形に広げ、ピックをカクテルグラスの上に置きます。
ビターアップル ネグローニアップルファンの付け合わせにはどんなカクテルが合いますか?
- ジャック・ローズ
- ビターアップル ネグローニ
- ミッドナイト・サンシャイン （フローズンピーチ＆アクアビットカクテル）
- アップルマティーニ
- ファーストフロスト
- エデンの園
- 秋をテーマにしたオールドファッション
- リンゴまたはアップルサイダーを使ったカクテルなら何でも！
キュウリリボン
キュウリのリボンは、新鮮なキュウリを飾る美しくエレガントな方法です。
この簡単な付け合わせは、グラスの内側に巻き付けてきつめのらせん状に巻いたり、アコーディオンのように折り畳んでカクテルピックに串に刺したりすることができます。以下では、アコーディオンスタイルの飾りについて説明します。
用品：
- キュウリ（長ければ長いほど良いイギリスのキュウリがこれに最適です）
- 鋭いナイフ
- 野菜の皮むき器（オプションですが強くお勧めします）
- カクテルピック
飾りの作り方：
キュウリを洗って軽く叩いて乾かし、端を切り落とします。 鋭利なナイフまたは野菜ピーラーを使用して、薄い層を剥がし始めます キュウリの。
付け合わせに必要な層は、数層深く、外皮に重すぎないものです。
大部分が白で、薄い緑色のエッジがある、幅広のレイヤーを探します。 。キュウリの中心の種に当たったら、それはやりすぎです。これらの穴だらけのシードリボンは、一度折り畳んで串に刺すと持ちこたえられません。
これで、キュウリの滑らかなリボンを選択できました。 写真のように軽く前後に折り、カクテルピックでループの積み重ねの真ん中に穴をあけます。 。
キュウリがそれほど長くない場合は、ピックにリボンを 2 つ折って使用するとよいでしょう (私はここでそうしました)。
ヒント: キュウリの幅が狭い場合は、皮をむいた両側から見栄えの良いリボンが 1 つまたは 2 つしか得られない可能性があります。
パーティー用にこの付け合わせを計画する場合は、このことに留意してください。キュウリをたくさん買いだめし、余ったキュウリをすべて使い切る料理を計画することをお勧めします（キュウリ入りウォッカの場合もあります）。
キュウリのリボン飾りに合うカクテルは何ですか?
- ジントニック
- キュウリミントウォッカソーダ
- ドラゴンフルーツキュウリライムエード
- アクアビット＆トニック
- キュウリを使ったカクテルなら何でも！
ファンシーなシトラスツイスト
基本的な柑橘系のひねりを加える方法はたくさんありますが、このシンプルでスパイシーなアレンジは非常に印象的で人気があり、作るのはそれほど難しくありません。
シトラス ツイスト ガーニッシュについて学び、クリエイティブなシトラス カッティングのアイデアをもっと学びましょう。 シトラスピールガーニッシュガイド 。
このスパイシーなツイストの簡単なバリエーションのチュートリアルのビデオをチェックしてください。
用品：
- 柑橘系の果物
- 鋭いナイフ
- Y字型野菜皮むき器（オプションですが強くお勧めします）
飾りの作り方：
適切な果物を選択してください 。あなたが探しているのは、硬すぎず、柔らかすぎず、柔らかすぎず、かなり滑らかな皮を持つレモン ライム オレンジまたはグレープ フルーツです。
硬いでこぼこした果物は少し乾燥して脆くなる傾向がありますが、柔らかく熟しすぎた果物は油分が多すぎることが多く、カット中に濡れてふにゃふにゃになります。
優しく絞るとわずかに果肉が出る、ふっくらとした素敵な果実を探してください。
鋭利なナイフまたは野菜の皮むき器 (私の個人的な好み) を使用して、きれいな幅の皮を取り除きます。
皮と一緒に白い髄を大量に取り除きたくはありませんが、皮の形を保つのに十分な硬さを得るために、ある程度の白い髄は必要です。
曲がりくねった葉の形を視覚化します (写真を参照)。 皮を端から端まで切り取り、端を緩やかに湾曲させ、どちらかの端に尖りを作ります。 。
柑橘類の皮の幅が広いほど、作業が簡単になります。先端が点に達する前に、より大きな曲線を描くことができればできるほど、最終的なツイストはよりドラマチックになります。
良い形になったら 皮の中央に縦に1本くらいの切り込みを入れる 。このスライスにより、完成したツイストをグラスの上に置くことができます。
今度は、派手な小さなスパイクを切ります。 各点からエッジまで約 1 インチの距離で数本の線を切り取り、曲線に沿って長さを細くします。 (カットラインを示す黒い線のある写真を参照)。
すべてのカットを完了したら ひねりを箸や鉛筆にそっと巻きつけて、曲線の形を整えます。 。これで、非常に派手な柑橘類のツイストをクーペ グラスに加える準備が整いました。
派手な柑橘類のツイストに合うカクテルは何ですか?
多すぎてリストできません! 非常に人気のあるものには次のようなものがあります。
マリブで作るドリンク
- ネグローニ
- マティーニ
- ヴュー・カレ
- サゼラック
- こんなオールドファッションド サフラン ハニー ラム オールド ファッション
この飾り付けチュートリアルをお楽しみいただけたでしょうか。これらの飾りを作ったら、必ずインスタグラムでシェアして私をタグ付けしてください @moodymixologist ！ あなたが何を作るか楽しみです!
投稿日最終更新日: 2021 年 10 月 2 日
