パール ダイバー クラシック ティキ カクテル (簡素化されたガーデニア ミックス入り)

パールダイバーは、ラムライムオレンジと甘いスパイスの隠し味で作られたティキカクテルです。多くの古典的なティキ ドリンクと同様、このレシピも歴史の中にほとんど失われていました。

幸いなことに、ティキの歴史家ジェフ・ビーチバム・ベリーは、パールダイバーのレシピとその重要な材料を復元することができました。 ドンズ・ガーデニア・ミックス 。

特別な材料を作成しなければならないことに怖気づいている場合でも、その必要はありません。本格的なレシピと、組み立てるのにそれほど時間のかからない簡易版の説明書を提供します。ガーデニア ミックスを作るのにかかる余分な手間は、パール ダイバーに加える信じられないほどのクリーミーな食感と何層ものスパイスの風味を生み出す価値が十分にあります。

また、ガーデニア ミックスを冷凍ラム酒に加えて、ラム酒の特徴に新たな風味と深みを加えることができることも注目に値します。

コールドフォーミング

ほとんど忘れられていたカクテルの歴史

オリジナルのパール ダイバー カクテルはパール ダイバーズ パンチと呼ばれ、1930 年代後半にティキの創設者であるドン・ザ・ビーチコマー (アーネスト・レイモンド・ボーモント・ガント) によって作られました。 1950 年代までに、ビーチではこのドリンクが少し簡略化され、単にパール ダイバーとして知られるようになりました。

パール ダイバーに関する興味深い点は、 ドリンク専用に作られた特別なグラス 。パール ダイバー グラスは、リブのあるボディとクーペのようなトップが特徴の、ユニークで美しいガラス製品です。

最初にこの投稿を書いたときは、次のサイトからのみ利用可能でした カクテルキングダム そしていつも在庫切れでした。幸いなことに、このガラスは今ではAmazonでもかなり簡単に見つけることができます。上の写真のグラスは、 ヴィスキー パシフィック パール ダイバー グラス 。

お好みのグラスでドリンクを提供できますが、クラシックなパールダイバーグラスで飲むと確かに美しいです。ティキバーの全盛期には、さまざまなトロピカルドリンクがこれらの珍しい容器で提供されました。

この記事を最初に書いたときはパール ダイバー グラスを見つけることができなかったため、次の劇的な特大スニフターを使用することにしました。 ホスピタリティブランド 私のパールダイバーのために。ただし、ティキ マグや 12 オンス程度のハイボール グラスを使用しても、ドリンクはおいしくいただけます。

パールダイバーの成分：

• 周りに金が入っている
• デメララ・ラム
• 絞りたてのオレンジとライムのジュース
• ドンズ・ガーデニア・ミックス
• アンゴスチュラ ビターズ

レシピで 2 種類のラム酒を使用する理由

デメララ・ラムとはガイアナ産のラム酒のことを指します。パール ダイバーに特に提案されている 2 つの例 (ビーチバム ベリーの信頼できる記事) トータルティキアプリ ）はハミルトン 86 プルーフまたはエルドラド 8 年です。

おいしいサラダ

デメララ ラムは、深みと複雑さを加えるため、ティキ カクテルによく使用されます。このスタイルのラム酒は、時にはスモーキーな、またはほろ苦いファンキーなフレーバーを持つと表現できます。

プエルトリコまたはキューバのゴールド ラムは、ベリーがパール ダイバーに提案する主な種類のラムです。私は決してラム酒の専門家ではありませんが、スタイルが似ているため、ドミニカのゴールドラムでも代用できると思います。

ラム酒とその代用品について

世の中には信じられないほど多様なラム酒の世界がありますが、すべてのカクテル愛好家がすべてのラム酒を簡単に入手できるわけではありません。私は統制州に住んでこのことを直接経験している（ニューハンプシャー州には国営の酒販店しかなく、どの店も同じほとんど刺激のない在庫を扱っている）。

ティキ カクテルのジャンルはラム酒に非常に特化しています。これは、ドリンクの多くが多次元の層状のフレーバーを生み出すためにさまざまな種類のラム酒のブレンドに依存しているためです。たとえば、ホワイト ラム デメララ ラムとラム アグリコルはすべてラムの種類ですが、風味は大きく異なります。

ただし、高品質の熟成ラム酒が 1 本しかない場合は、それを使用してください。

異なる種類のラム酒を代用すると、最終的なカクテルの味がオリジナルとは明らかに異なりますが、おそらくそれでもかなりおいしいでしょう。自宅で飲み物を作ったり、レシピを試したりするのがとても楽しいことの 1 つは、古典的な飲み物に自分だけのユニークなひねりを加えたものを作れることです。

グランマルニエミックス

ラム酒の選択肢が限られているからといって、ティキカクテルを自宅で作ることができないとは思わないでください。ティキ カクテルのジャンルを探求し始めるまでに何年もかかりました。ラム酒についての知識が不十分だったことと、古典的なレシピで求められる特定のボトルの多くを簡単に入手できないこともわかっていたからです。

ついにその本を手に取りました ラム酒の種類に関する素晴らしいセクションがあります。これにより、手持ちのラム酒を使ってどのような飲み物を作ることができるかをより深く理解することができました。

しかし、素晴らしい記事を読むまではそうではありませんでした ティキ・ラムの 6 つの必須カテゴリー ブロガーと ミニマリストのティキ 著者のマット・ピエトレックは、自分のラム酒の選択肢が何なのか、そしてさまざまな種類のラム酒がさまざまな飲み物にどのように作用するのかを本当に理解し始めたと述べています。

ビターズ代替品

私 非常に このラム酒の話がギリシャ語のように聞こえる場合は、これらのリソースをチェックすることをお勧めします。ティキ できる 新しいまたは初心者のホームバーテンダーがアクセスできるようになります。

クチナシミックスとは何ですか？

ドンズ ガーデニア ミックスは、バター ハニー スパイス シロップとオールスパイス ドラム リキュールのブレンドです。温かいバターを塗ったラム酒の生地をおいしくアレンジすると、とてもリッチで贅沢なアイスカクテルができあがり、簡単に作ることができます。

クチナシミックスを作るには、1オンスの無塩バターと1オンスの蜂蜜、シナモンシンプルシロップ小さじ1、バニラビーンシンプルシロップ小さじ1/2、オールスパイスドラム小さじ1/2を混ぜ合わせます。

クチナシミックスについての私の簡略化した見解

スパイス成分に対する私の型破りな（しかし簡単な）アプローチ : シンプルなシロップを 1 つ作り (水と砂糖を同量、つまりそれぞれ 1 カップ)、砕いたシナモンスティックを数本、スライスしたバニラビーンズ 1 つとオールスパイスベリーを大さじ 1 杯ほど加えます。

混合物を中弱火で10〜15分ほど加熱し、おいしいスパイスの風味をすべて引き出します。次に、シナモンシロップ、バニラシロップ、オールスパイスリキュールの代わりに、この流線形のスパイスシロップを小さじ2杯使用します。

このバージョンのミックスはオリジナルとまったく同じではありませんが、フレーバーは適切です。必要なのは、2 種類のフレーバーシロップを作ったり、オールスパイス ドラムのボトルを購入したりする代わりに、食料品店からいくつかのスパイスを購入するだけです。

しかし、元のレシピがそのように構成されている理由は、メニューの多くのドリンクにすぐに入手できるすべての材料があったティキバーで作られたためです。つまり、どのバージョンのガーデニア ミックスを作るかは、ホーム バーの品揃えに左右されます。

鍋で調理したタラ

パイナップルジュースは必要ありません

インターネット上のパール ダイバーのレシピの中にはパイナップル ジュースを使用しているものもありますが、これは元のレシピの材料ではなく、この偉大な古典の全種類のフレーバーには必要ありません。

カクテルの作り方

パールダイバーの作り方は一般的なカクテルとは少し異なります。ドリンクを氷と一緒にシェイクしたり、クラッシュアイスと滑らかにブレンドしたりする代わりに、材料をグラスに濾してブレンドし、カクテルの上にクラッシュアイスを注ぎます。

この方法では、希釈を加えて、滑らかで絹のような質感を保ちながら、変質して固まったバターの部分を濾し取ります。最終的には、ラム酒のさわやかな柑橘類のクリーミーなバニラとスパイスの驚くべきミックスが生まれます。

パールダイバーの飾り方

パール ダイバーの古典的な飾りは、バナナの葉またはパイナップルの葉です。ただし、これらの付け合わせは飲み物に風味や香りを追加するものではないため、オレンジのウェッジのようにシンプルに、または食用のトロピカルフラワーのように派手に付け合わせを作ることができます。

私はあらゆる種類の飲み物に食用の花を使うの大ファンです。パールダイバーのようなトロピカルカクテルを作るには、蘭やその他の美しい花を買うのが好きです。 グルメ スイート ボタニカル 。エディブルフラワーについて詳しくはこちら 私のエディブルフラワーガイド 。 

以下の他のラム酒カクテルもお楽しみいただけます。

• コブラの牙
• ファッショノーラ ダイキリ
• 宣教師の失墜
• ジャングルバード
• ビーチ ブロッサム (ラムとグアバのカクテル)

パールダイバーカクテル（簡易ガーデニアミックス入り）

材料 1x2x3x

• 1 1/2 オンス ゴールドラム
• 1/2 オンス デメララ・ラム
• 1/2 オンス ドンズ・ガーデニア・ミックス (以下の「注」を参照)
• 1/2 オンス 新鮮なライムジュース
• 1/2 オンス フレッシュオレンジジュース
• 1 ダッシュ アンゴスチュラ ビターズ

説明書 

• すべての材料をブレンダーで1/2カップのクラッシュアイスと混ぜ合わせます。非常に滑らかになるまで高速でブレンドします。
• 液体を（細かいメッシュのストレーナーを使用して）グラスまたはティキマグカップに注ぎます。クラッシュアイスをトッピングします。
• 盛り付けもたっぷり！

注意事項

ドンズ・ガーデニア・ミックス

• 柔らかくした無塩バター 1オンス
• 蜂蜜 1オンス
• シナモンシンプルシロップ 小さじ1
• バニラシンプルシロップ 小さじ1/2
• オールスパイスドラム 小さじ1/2

私の簡略化されたクチナシ ミックス

投稿日最終更新日: 2025 年 4 月 1 日

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