忘れられないイースターブランチのレシピ 35 選

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ジェニファー・コージー / フードスタイリング：ジェニファー・ウェンドーフ / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー

私たちはベストを集めました イースター サラダからスプリッツまで、究極のメニューを厳選するのに役立つブランチ レシピ。伝統的なソーセージを詰めたイタリアのイースターパイを計画してください。明るく閲覧し、 春 イチゴやアスパラなどの旬の食材をふんだんに使った料理。または、熱々のクロスバンズや柔らかいクランペットを焼きましょう。マーマレードの形をしたキャロットケーキにヨーグルトや新鮮なフルーツを添えて、休日の活気に満ちたフィナーレを飾る楽しい遊びもあります。イースターブランチの最高のアイデアを読んでください。

アスパラガスとそら豆のタルト ハーブリコッタチーズ添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Christine Keely

レモンの皮とタイムが、この素晴らしいタルトのリコッタチーズのフィリングにほのかな香りを加え、風味豊かなパルメザンチーズと生ハムのバランスをとります。パリパリの生地を作るには、半焼きのペストリーをそっと押しながらフィリングを広げることが重要です。グリューナー・ヴェルトリーナーでお試しください。

バジルとコーンのコーンミールワッフル

写真：Jen Causey / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Christina Daley

これらのたっぷりのコーンミールワッフルは、風味、塩味、甘味のすべてを 1 つの皿でバランスよく整え、イースターブランチの主役になります。新鮮なトウモロコシの粒と蜂蜜がワッフルに甘さを加え、コーンミールが心地よい噛み心地を与えます。バジルとチャイブをワッフル生地と滑らかなクレームフレッシュのトッピングの両方にブレンドし、濃厚なスモークサーモンと完璧に調理されたポーチドエッグとともに各ワッフルに重ねます。

ルバーブコーヒーケーキ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Claire Spollen

シュトロイゼルをトッピングしたこのルバーブ コーヒー ケーキは、春を祝う傑出した一品です。柔らかくもっちりとしたクラムのケーキは、上に乗ったバラ色の酸味のあるルバーブと完璧にマッチします。バターミルクを加えることでケーキの生地に酸味とコクが加わり、ルバーブは焼く前に砂糖でマリネされ、繊維質の茎が柔らかくなり、おいしいジャムのような食感が生まれます。

ピッツァ キエナ（イースターパイ）

クリストファー・テスタニ

彼らの料理本の中で イタリア系アメリカ人 , ニューヨークのシェフ、アンジー・リトとスコット・タチネリが、イースターに提供される風味豊かで肉厚なイタリアのパイ、ピザ・キエナのレシピを紹介します。甘辛のイタリア風ソーセージ 2 本を詰めたものに加え、ハムステーキ、卵焼き、モッツァレラチーズ、鋭いプロヴォローネが入っています。必要に応じて、このレシピの準備を 2 日に分けて行うこともできます。初日に肉を茹でたり、チーズをおろしたりするなどの手順を省き、当日は生地を作り、組み立て、焼きます。

トリハス

カーソン・ダウニング / フードスタイリング：ホリー・ドリースマン / プロップスタイリング：ガブリエル・グレコ

揚げてシナモンシュガーをまぶし、ハチミツとマーマレードをトッピングしたこの退廃的なスペイン版フレンチ トーストは、贅沢な休日のブランチにぴったりです。スペインでは、トリハはイースター前の聖週間であるセマナ サンタに食べるのに特に人気があります。

そば粉クレープ

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：ジェニファー・ウェンドーフ / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー

フランスのブルターニュ地方で作られたナッツ風味の風味豊かなクレープには、ハム、グリュイエールチーズ、目玉焼きがトッピングされています。朝の作業を軽減するには、前の晩に生地を準備するか、飾りのないクレープを事前に調理して冷凍しておきます。

いちごティラミス

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / プロップスタイリング：ヘザー・チャダック・ヒレガス

この太陽の光が降り注ぐティラミスでは、コーヒーとチョコレートが、鮮やかでピリッとしたオレンジと熟したイチゴに置き換えられています。バルサミコ酢、オレンジ リキュール、砂糖、ジャムを少し加えると、ベリーの風味を邪魔することなく深みが増し、オレンジの皮がマスカルポーネ クリームの層を明るくします。

キッシュロレーヌ

マット・テイラー・グロス / フードスタイリング デビー・ウィー

ジュリア・チャイルドのキッシュのとても滑らかな食感の秘密はシンプルです。それは、詰め物用の卵に生クリームを混ぜ合わせたものです。バターの風味をベースにしたサクサクのタルト生地に、柔らかなベーコンエッグカスタードが合います。休日の朝食やブランチにぴったりのキッシュです。

ウェボス・ラボ・デ・メスティーサ（ポーチドエッグのトマト・ポブラノ・ラハスソース）

クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：ヴィクトリア・グラノフ / プロップスタイリング：トム・ドライバー

このボリュームたっぷりのブランチ料理はパンチが効いており、1 時間以内に完成します。焦げたポブラノ、トマト缶、ソテーしたタマネギがソースの中に直接入れられる卵のベースを形成します。白身が調理されている間、黄身はとろとろのままですが、まだいくらか柔らかいです。コティハチーズのクランブルが程よいコクを加えます。

サーモンとルッコラのフリッタータ ペスト添え

エミリー・コルドビッチ

シェフのエリック・アジェポンは、ペスト風味のフリッタータでサーモンを 2 つの方法で使います。焼く前に卵に調理した新鮮なサーモンをトッピングし、提供する直前にフリッタータに薄くスライスしたスモークサーモンを飾ります。アジェポンは、新鮮なレモン汁をかけて、シャキシャキとした野菜を添えたフリッタータを提供するのが好きです。

オレンジミモザリキュール

写真：Greg DuPree / プロップスタイリング：Missie Crawford / フードスタイリング：Ali Ramee

伝統的なオレンジジュースの代わりに自家製オレンジシロップとオレンジリキュールを加えて、古典的なミモザにひねりを加えてみましょう。オレンジシロップは数週間前までに作って冷蔵庫に保管できます。グラスのソーダ水に混ぜてノンアルコール飲料としてもお使いいただけます。

イタリアのイースターブレッド

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

レモンとナツメグの香りがする甘い生地をひねって個々の花輪を作り、染めた卵で飾り付けた古典的なイタリアのイースター パンです。パンを組み立てるときは卵は未調理ですが、焼いている間に卵も一緒に調理されます。伝統的に、この料理はシャルキュトリーボードと一緒に提供されます。カラフルなスプリンクルでパンをデコレーションして楽しんでください。

テイター トット ワッフル スモークサーモンとキャビア添え

©エヴァ・コレンコ

Une Femme Wines の共同創設者兼 CEO のジェン・ペルカは、テイター トッツを使って非常にカリカリでおいしいワッフルを作ります。ここではワッフルにキャビアとスモークサーモンをトッピングし、シャンパンにぴったりの美味しくて濃厚な料理を作り上げています。

鉄スキレット グレープフルーツ入りコーンブレッド

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Margret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Claire Spollen

この見事なスキレット コーンブレッドには、豊かな風味のスパイス入りケーン シロップ、カリカリのフライド ベルーガ レンズ豆、熱を加えるハラペーニョ オニオン スプレッドの 3 つの自家製トッピングのほか、ルビー レッド グレープ フルーツのセグメント、新鮮なディル、フレーク状の海塩が含まれています。コーンブレッドの上に重ねると、華やかで華やかな見た目になります。

ホットクロスバンズ

ジェン・コージー

これらの心地よいイースト発酵パンはイースターの定番です。スパイスとオレンジの皮が豊富で、ドライ フルーツがちりばめられており、休日のブランチに忘れられない一品になります。コーヒーや紅茶と一緒に、毎日の朝食にも同様に適しています。

ブロッコリーラーベとアボカドのサラダ、レモンドレッシングとハービー溶融卵添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Audrey Davis

春は温かい食材と冷たい食材が一つの皿の上で混ざり合うべき季節だが、このサラダはそのすべてを生き生きとさせる、と料理本の著者アンドレア・スネッカーは書いている。提供するときは、半熟卵とローストしたラーベを冷たくせずに温かい状態に保ち、少し芸術的なフレアを付けた皿にサラダを盛り付けます。

キャロットケーキ マーマレード ヨーグルトとフレッシュフルーツ添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Prissy Lee

ニューオーリンズのモリーズ ライズ アンド シャインでは、日当たりの良いロースト ニンジン マーマレードをトッピングしたヨーグルト ボウルをダイナーが絶賛しています。メイソン・ヘレフォードシェフのこのマーマレードは、にんじんとリンゴをシナモン、カルダモン、スターアニスで煮込むことで風味が増し、温かいスパイスの効いた仕上がりになります。

ニンジンとネギの穴の中のヒキガエル

写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / 小道具スタイリング：Kathleen Cook Varner

伝統的なヒキガエルの穴の中の料理は、卵と小麦粉の生地で調理された丸ごとのソーセージで構成されています。このレシピは英国の伝統的な味を提供しますが、柔らかいベビーキャロットとネギを主役にして、風味豊かで野菜を前面に押し出した春の味わいを加えています。

ミックスベリーコーンミールビスケットショートケーキ

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Margret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Claire Spollen

これらのショートケーキには、浸漬したフレッシュベリーと、バニラとレモンの皮で風味を付けた自家製ホイップクリームが、バター風味の柔らかいスプリットコーンミールビスケットの上に添えられています。一日の早い時間に作って、食べる準備ができたら再び温めることができます。

ブラウンバターパンケーキ シートパンベリーシロップ添え

アンドレア・スネッカー

F&W Cooks の寄稿者である Andrea Slonecker は、パンケーキに対する生涯の愛を活かして、この基本的な朝食をおいしい新たなレベルに引き上げました。こんがり焦げたバターがほんのり甘い生地に染み込み、鉄板の上でふわふわのレースの縁取りのフラップジャックに揚げられます。さらに、彼女の超高速シートパン フルーツ シロップはわずか数分で完成します。

バターミルククランペット

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer と Paige Grandjean / プロップスタイリング：Christine Keely

外側はカリッと、中はふんわりとしたスポンジ状のクランペットは、焼きたてから熱々でも美味しいですが、トースターで温めても美味しくいただけます。バターミルクは柔らかく軽く保つのに役立ち、スペルト小麦粉はナッツのような風味を与えます。

ベルギーワッフル

アビー・ホッキング

シェフ、ルード・ルフェーブルのベルギーワッフルは軽くてサクサクしていて、バター、シロップ、ホイップクリーム、新鮮なベリーを入れるための深くて大きな正方形がたっぷり入っています。卵白を混ぜすぎると生地が固まってしまうので注意してください。事前に生地を準備するには、卵白を省き、ワッフルを作る準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。次に、生地を室温に戻し、卵を静かに混ぜます。

爽やかなウォッカドリンク

紫大根のココナッツヨーグルトトースト ピーナッツサルサ添え

写真：Sarah Crowder / フードスタイリング：Chandra Ram

濃厚なココナッツ ヨーグルト、ピリッとした紫大根、サルサ マッチャをイメージしたチリライム ピーナッツ サルサが、フィリピン系アメリカ人シェフ ウォルディ レイエスが作ったおいしいヨーグルト トーストに加わりました。彼は、このレシピには濃厚なココナッツヨーグルトを使うことをアドバイスしています。薄すぎる場合は、チーズクロスにスプーンで入れ、ボウルの上で数時間水切りしてとろみをつけます。

ブラッディマリアとキャロットパパイヤ「サングリータ」

アンナ・ストックウェル

バーテンダーのアイビー ミックスは、ブラッディ マリア (ウォッカの代わりにテキーラで作られたブラッディ メアリー) を、テキーラのショットと一緒に飲むことが多い伝統的なトマトベースのメキシコの飲み物であるサングリタに基づいています。ミックスのバージョンでは、ニンジンとパパイヤのジュースが軽くてフルーティーなアクセントになっており、彼女のカクテルはブランチや午後半ばの一杯に最適です。

ブルーベリーとマイヤーレモンの朝食ペストリー

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

数分でサクサクとバターのような焼き上がりの冷凍パフペーストリーが、シンプルな朝のペストリーの秘密です。この甘くて簡単な朝食ペストリーは、あまり計画を立てることなく完成します (前の晩にパイ生地を解凍するだけです)。酸っぱいドライブルーベリーは、単に美しいトッピングであるだけではありません。これらは、この懐かしい朝食の甘さのバランスを整えるのに役立ちます。

半熟卵のオランデーズとハム添え

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

ワインメーカーのアンドレ・マックが、この古典的でエレガントな朝食料理のレシピを教えてくれました。塩味の効いたハムが、黄金色のジャムのような卵黄とシンプルなオランデーズソースを引き立て、それぞれの食材の素晴らしさを引き立てています。

アスパラガスとネギのサラダ、7分卵添え

写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / 小道具スタイリング：Kathleen Cook Varner

春玉ねぎは一年で最も甘いアリウムで、このサラダでは初旬のアスパラガスや柔らかいレタスとよく合います。大豆と生姜がシェリービネガーと合わさったピリッとしたドレッシングは、濃厚でジャムのような卵黄にぴったりです。ネギが手に入らない場合はネギで代用できます。

スモークサーモンのエッグベネディクト ケッパーバターオランデーズ添え

写真：Fred Hardy II / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Brockman

エッグベネディクトはそれ自体でもブランチのおやつですが、ケッパー入りバターで作ったオランデーズソース、スモークサーモン、ブラウンバターで揚げたケッパーを加えて、さらに退廃的な味にしました。新鮮でペッパーの効いたルッコラが、濃厚なサーモンとオランデーズソースのバランスを完璧にとります。トーストしたイングリッシュマフィンにポーチドエッグ、新鮮なチャイブ、シャキシャキのケッパーをのせて、印象的な（そしておいしい）朝食料理を作ります。

グレープフルーツ スプリッツ

エヴァ・コレンコ

最後の冬の柑橘類と季節のラズベリーを組み合わせたこのバラ色のカクテルで冬に別れを告げ、春を迎えましょう。グレープフルーツ ジュースとカンパリの酸味と苦みの香りが、フローラルなクレーム ド フランボワーズとラズベリーによってバランスがとれています。イースターのブランチにぴったりのカクテルです。

アスパラガスとズッキーニのフリッタータ

©ジョン・カーニック

クリス・ベアシェフのシャキシャキとした春野菜を添えた多用途のフリッタータは、温めても室温でもお召し上がりいただけます。焼きたてのパン、新鮮なフルーツ、チーズ、サルミの盛り合わせを添えてブランチに、またはグリーンサラダを添えてランチにお召し上がりください。

スクランブルエッグ フィレンツェ風

エヴァ・コレンコ

ほうれん草とマスカルポーネを柔らかいスクランブルエッグに混ぜ、スプーンでクロスティーニの上に乗せれば、簡単なブランチの前菜になります。付け合わせ用に新鮮なチャイブを用意することを忘れないでください。

アスパラガスとキノコのロースト

エヴァ・コレンコ

ローストしたアスパラガスと森の鶏のキノコは、グレーズドハムから春のキッシュまで、どんなイースター料理にも合います。野菜は最初にオリーブオイルでローストし、次にバターで仕上げることで、さらなる風味と素​​晴らしい光沢を実現します。

はちみつヨーグルトクリームとイチゴのオリーブオイルケーキ

エリック・ウォルフィンガー

これは羽のように軽い春のケーキではありません。オリーブオイルとアーモンド粉が生地を濃厚でしっとりと保ち、ジューシーな浸軟イチゴをたっぷりと入れることができます。ケーキ生地にライムを注入し、ピリッとしたヨーグルトホイップクリームが各スライスを明るくします。

グレーズレモンジンジャースコーン

ポロスと

レストラン経営者エイミー・オレクシーのレモン風味のクリームベースのスコーンは軽くてしっとりしていて、歯ごたえのある砂糖漬けの生姜が入っています。粉砂糖とレモン汁のシンプルなグレーズで仕上げます。

焼きヤギチーズのサラダ

グレッグ・デュプリー

シェフのアリス・ウォーターズは、他の何よりもサラダを作りたいとよく言っていましたが、それが、彼女がこの 10 年間で最も象徴的な料理の 1 つである焼きヤギチーズのサラダをどのように担当しているかを説明しています。本質的には、レタスと柔らかく焼き上げたタイムとパン粉をまぶしたヤギチーズを組み合わせた調和のとれたブレンドで、カリカリのガーリッククルトンと一緒に提供されます。