ワイルドライスサラダ |ユンパルス

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このワイルドライスサラダのレシピは、シャキシャキの野菜、ピーカンナッツ、クランベリー、刺激的なドレッシング、フェタチーズを使ったシンプルで風味豊かなレシピです。

食卓に並びたくなる、ボリュームたっぷりの秋冬のおかずをご紹介します。 ワイルドライスサラダ ！ご飯とシャキシャキ野菜、ピーカンナッツ、クランベリー、フェタチーズのクランブルを混ぜたこの料理は、休日からシンプルな居心地の良いディナーまで、あらゆる機会に最適です。メープルディジョンビネグレットドレッシングが全体にピリッとした風味を与え、新鮮なパセリのアクセントがアクセントになります。組み立てもとても簡単で、事前に作るのも簡単です。おかずの悩み、解決！

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ワイルドライスサラダに必要なもの

ワイルドライスは秋から冬のレシピに最適ですが、厳密に言えばお米ではないことをご存知ですか?これは、米国北部とカナダの湖や小川に生える自生の草の種子です。しかし、見た目がよく似ているため、ほとんどの料理ではワイルドライスは米として扱われます。それは、米国の五大湖上流地域のネイティブアメリカンにとって重要な必需品でした。 (私はもともとミネソタ州出身なので、ワイルドライスは私が育った場所の遺産と歴史の一部でした。)

このワイルドライスサラダは、ワイルドライスとさまざまな種類の米 (ほとんどの場合玄米) を混ぜたワイルドライスブレンドを使用しています。これにより、経済的でありながらサラダの食感も良くなります。ワイルドライスサラダに必要なものは次のとおりです。

パントリーの材料: ワイルドライスブレンド、塩、白ワインビネガー、ディジョンマスタード、メープルシロップまたは砂糖、オリーブオイル、ピーカンナッツ、ドライクランベリー
新鮮食材：セロリ、ネギ、イタリアンパセリ
乳製品: フェタチーズクランブル (ビーガンの場合は省略し、好みに応じて塩を追加します)

ワイルドライスブレンド使用上の注意

ワイルドライスそのものの食感はかなり重いため、ワイルドライスブレンドはサラダに使用するのに最適です。多くの場合、ワイルドライスブレンドに使用されます。玄米、時には赤米や黒米などの他の種類もあります。これにより、ブレンドの製造コストが安くなり、ストレートのワイルドライスの食感よりもふわふわした食感が得られ、より快適に食べることができます。

このレシピでは、ワイルドライスブレンドとマークされているパッケージであればどれでも使用できます。メーカーによって調理方法が異なる場合がありますので、本レシピと異なる場合はパッケージに記載されているタイミングや液体をご使用ください。

100％ワイルドライスでも効果はありますか？

このワイルドライスサラダは純粋なワイルドライスでも使えます。純粋な野生米しかない場合は、それを使用することもできます。調理時間は基本的に同じですが、より多くの水を使用し、調理後に余分な液体を排出します（ワイルドライスブレンド法では水を吸収させます）。次の変更を加えるだけです。

1 3/4 カップの代わりに 2 1/2 カップの水を使用します。
米が割れて柔らかくなるまで、45〜50分間煮ます。 (ほとんどの穀物は分裂しますが、すべてではありません: を参照してください。この写真 .) 穀物のほとんどが割れていない場合は、必要に応じてさらに水を加えて調理を続けます。
調理が完了したら、余分な液体を排出します。

このワイルドライスサラダのレシピをカスタマイズする

このワイルドライスサラダのレシピは、ナッツのようなピーカンナッツと甘いクランベリーにセロリ、ネギ、パセリの秋の風味を加えた、おいしさたっぷりです。材料の一部を交換して自分だけのものを作ったり、お気に入りのアイテムをミックスに追加したりしてみませんか?以下にいくつかのアイデアを示します。

刻んだリンゴ
ザクロの種
ドライチェリー
かぼちゃの種
くるみ
ベビールッコラ
新鮮なローズマリーまたはセージ。これらのハーブは非常に強いので少量を使用します。

穀物サラダとサイドディッシュの追加

このワイルドライスのサラダは、秋冬にぴったりの一品です。素晴らしいですね秋のサラダまたは感謝祭のおかず、クリスマスにも使えますし、あらゆる種類のディナーにも使えます。と組み合わせてくださいチキン、焼き鮭ボリュームたっぷりのベジタリアンディナーもお楽しみいただけます。試してみたい素晴らしいサイドディッシュをいくつか紹介します。

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このワイルドライスサラダのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガンの場合は、フェタチーズクランブルを省略してください。

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ワイルドライスサラダ

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準備時間: 15分
調理時間: 45分
合計時間: 1時間
収率： 46まで1×

説明

材料

規模1x2x3x

1カップ生ワイルドライスブレンド（ブラウンライスとワイルドライス**のミックス）
小さじ3/4 コーシャーソルト、分割
2リブセロリ、薄切り
2ネギ、薄切り
大さじ2新鮮なイタリアンパセリのみじん切り
大さじ1白ワインビネガー
大さじ1ディジョンマスタード
大さじ1メープルシロップまたは砂糖
大さじ2オリーブ油
1/2カップフェタチーズクランブル（オプション、ビーガンの場合は省略）
1/2カップドライクランベリー
1/2カップ刻んだピーカンナッツ

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説明書

お米を目の細かいザルに入れて冷水で洗います。鍋に米を入れ、水1 3/4カップと、必要に応じてオリーブオイルまたはバター大さじ1（オプション）を加えます。沸騰したら弱火にし、45分間、またはすべての液体が吸収されるまで調理します（注*および**を参照）。蓋をして立てて10分ほど蒸します。小さじ1/4を加えてかき混ぜますコーシャーソルト。次に、お米をシートパンに一層に注ぎ、お米が室温になるまで冷凍庫に5分間置きます。（または、ご飯を事前に作って、食べるまで最長2日間冷蔵庫で保存することもできます。）
その間に、上記の手順に従ってセロリ、ネギ、パセリを準備します。
小さなボウルに白ワインビネガー、ディジョンマスタード、メープルシロップ、オリーブオイル、小さじ1/2を入れてよく混ぜます。コーシャーソルト。
米が炊き上がって冷めたら、大きめのボウルに刻んだ野菜、ドレッシング、フェタチーズのクランブル、ドライクランベリー、刻んだピーカンナッツと一緒に混ぜます。必要に応じて、フェタチーズのクランブルとピーカンナッツを数個加えて盛り付けます。
サラダは新鮮な状態が一番美味しいですが、冷蔵で 3 日間保存できます。作り置きの場合は、ご飯を炊いてドレッシングを混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。食べる前にサラダの材料をすべて一緒に加えてください。

注意事項

*ワイルドライスと玄米、赤米、黒米などの他の種類の米を混ぜたワイルドライスブレンドと表示されたパッケージならどれでも使用できます。メーカーによって調理方法が異なる場合がありますので、本レシピと異なる場合はパッケージに記載されているタイミングや液体をご使用ください。

**純粋な野生米だけがある場合は、それを使用することもできます。 1 3/4 カップの代わりに 2 1/2 カップの水を使用します。米が割れて柔らかくなるまで、45〜50分間煮ます。 (ほとんどの穀物は割れますが、すべてではありません。写真を参照してください。)そうでない場合は、ほとんどの穀物が割れるまで調理を続け、必要に応じて水を追加します。お米が炊き上がったら、余分な水分を切ります。