ルッコラエンダイブのサラダ、蜂蜜漬け松の実添え

写真: © クエンティン・ベーコン

材料

• 松の実 1/2カップ（2 1/2オンス）

  
  
  
  

• 蜂蜜、できればクローバー 大さじ2杯と小さじ2杯

• リンゴ酢 大さじ1 1/2

• 全粒マスタード 小さじ2

  
  
  
  

• ディジョンマスタード 小さじ1/2

• エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ

  ウイスキードリンクのレシピ

• コーシャソルトと挽きたてのコショウ

  
  
  
  

• ベビールッコラ 4カップ

• ベルギーエンディーブ 2個 - 半分に切り、芯を取り、縦に薄くスライスします。

• 4オンスのメイタグブルーチーズ、砕いたもの（1カップ）

方向

1. 天板にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを軽く塗ります。テフロン加工のフライパンで、松の実と蜂蜜大さじ2を混ぜ合わせます。適度な強火でかき混ぜながら、ナッツが黄金色になり蜂蜜でコーティングされるまで4分間調理します。ナッツとはちみつを天板に注ぎます。スパチュラを使用してナッツを均等な層に広げます。冷ましてください。

2. ボウルに残りの小さじ2杯の蜂蜜を酢とマスタードと一緒に泡立てます。油を徐々に加えて泡立てます。塩とコショウで味付けします。ボウルにルッコラをエンディーブとブルーチーズと和えます。蜂蜜漬けの松の実を細かく砕いてサラダに加えます。ドレッシングを加えて和え、すぐにお召し上がりください。