感謝祭の七面鳥にワインを合わせるのは、実は思っているほど難しくありません。この肉のジューシーな風味とジューシーな食感は、世界中のさまざまな地域から採れるさまざまなブドウ品種と完璧にマッチします。リッチでバランスの取れた白ワインから、素朴でフルーツ風味の赤ワインまで、感謝祭の日に七面鳥と一緒に飲むのに最適なワインを地元のワイン ショップで探す場所をご紹介します。
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ワインと七面鳥の最高の組み合わせ。写真：ラメリロストラフロッグ/ゲッティイメージズ
シャルドネ
どの地域に注目しても、シャルドネと七面鳥の組み合わせに間違いはありません。ブドウの表情は世界中で異なりますが、ワインのさわやかな酸味、ミネラルの含み、そして果実味を前面に押し出した性質が、七面鳥の持つ最高の味わいを引き出します。旧世界の表現、特にフランス産のものは、一般に、よりミネラル感と柑橘系の香りを示す一方、米国、オーストラリア、または南米の新世界の表現は、よりジューシーで核果実のフレーバーを示す傾向があります。何よりも？シャルドネは、七面鳥の衣をつけたり、準備をしながら飲むのに最適です。
試す :
レンズ豆の食事
- サンディ シャルドネ サンタ バーバラ カウンティ 2020 、26ドル
- ドミニク・ラフォン ムルソー 2019 、97ドル
ピノ・ノワール
赤ワイン愛好家にとって、ピノ・ノワールと七面鳥は間違いありません。このワインの明るく高い酸味と卓越した汎用性により、七面鳥だけでなく、皿の残りを覆ういくつかのサイドメニューとの組み合わせにも最適です。地元のワインショップの棚を探したら、マッシュルームやタルトチェリーのフレーバーが特徴的な、より素朴な表現が求められる旧世界の地域に注目してください。ジューシーで、よりフルーツを前面に押し出した瓶詰めを求めるなら、米国、オーストラリア、その他の新世界の栽培地域以外に探す必要はありません。
試す :
- ウィットクラフト ワイナリー ピノ ノワール サンタ バーバラ カウンティ 2019 、40ドル
- アレックス ガンバル サヴィニー レ ボーヌ 2018 、40ドル
- メゾン ルロワ ブルゴーニュ 赤 2017 、139ドル
ヴィオニエ
ヴィオニエはシャルドネほど人気のある品種ではないかもしれませんが、間違いなく七面鳥の最高のワインのひとつです。肉厚でまろやかで、ジューシーな核果果実のフレーバーと花の蜂蜜のような含みを持つこのワインは、柔らかい七面鳥の肉との相性が抜群です。まだヴィオニエを味わったことがありませんか？感謝祭は始めるのに最適な時期です。地元のワインショップの北ローヌ、オーストラリア、南アフリカのセクションからしっかりした表現を探してください。
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小さい
ボジョレーはトルコの日の代名詞ですが、ヌーヴォースタイルの表現を継承し、代わりに高品質のクリュ ボジョレーのボトルを手に入れることをお勧めします。ガメイのみで生産されるこのワインは、酸が高く、タンニンが少なく、ジューシーな口当たりがあり、七面鳥と合わせるのに最適なボトルの 1 つです。どのクリュが一番好きかについては、地元のワインショップのスタッフにアドバイスを求めてください。
試す :
- クロ ド ラ ロワレット フルーリ 'クリスタル' 2020 、22ドル
- ファミーユ デュトライブ サン タムール 「クロ デュ チャプター」 2019 、45ドル
- マルセル・ラピエール「ガリアブドウ」2020 、20ドル
辛口リースリング
ゲストのリースリングに対する固定観念を打ち破るには、トルコの日ほど最適な機会はありません。かつて市場を独占していた爆発的に砂糖がたっぷり入ったボトルのことは忘れてください。辛口リースリングがかつてないほど良くなって戻ってきて、感謝祭のディナーテーブルで最も多用途なワインの 1 つであることが証明されました。酸が高く、ミネラル感が豊富で、多用途性が非常に優れているため、七面鳥、詰め物、その他の感謝祭のディナーのサイドにこれ以上合うワインは考えられません。
試す：
- エンパイア エステート ドライ リースリング 2018 、15ドル
- ヴァイングート ケラー リースリング トロッケン 2020 、25ドル
- ドメーヌ ツィント フンブレヒト リースリング 'カルケール' 2020 、40ドル
ジンファンデル
ジンファンデルが長い間感謝祭の定番となっているのには理由があります。それは、七面鳥に合う最高のワインの 1 つです。ジャミーでジューシー、そしてフルーツが前面に出たこれらのボトルは、明るい肉と暗い肉の両方、さらにはさまざまな付け合わせと豪華に組み合わされます。地元のワイン ショップでジンを数本購入することをお勧めします。ディナーのゲストが一度味わったら、間違いなくもっと飲みたくなるでしょう。
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シャンパン
ビールのボトルが開けられるまでは、どんな祝日も本当のお祝いとは言えません。感謝祭も例外ではありません。世界中の他の地域のバブルが大好きですが、特別な休日には、本物のバブルを楽しむことをお勧めします。酸が高く、非常に食べ物に優しく、そしてお祭り気分を味わえるシャンパンは、七面鳥と一緒に飲むのに最適なワインかもしれません。食前、食後、そしてその合間にも最適です。
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