チキンティンガタコスのレシピ

チキンティンガタコス 2 個、ライムウェッジ、コリアンダー、ケソフレスカを添えたプレート

写真：

ダイアナ・チストルガ

アクティブ時間: 30 分合計時間: 2 時間 30 分収量: 24 タコス

「鶏肉はオーブンで煮込みますが、オーブンでも作ることができます」スロークッカーまたは完全にコンロやキャセロールで」とシェフのジェン・ルイスは言います。チキンティンガのレシピは非常に簡単に準備できますが、ティンガチキンがまとまるまでに少し時間がかかります (約 2 時間半)。ただし、ほとんどの時間は手を使わずに調理できます。当日の準備時間を短縮するために、ティンガソースは 3 日前までに調理してピューレにしておくことができます (ステップ 2 を参照)。

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材料

1/4カップとエクストラバージンオリーブオイル大さじ2を分けて加える
2 1/2ポンドのトリミング済み、皮なし、骨付き鶏もも肉
コーシャーソルト
イチゴフルーツスムージー
挽きたての黒胡椒
大きめの玉ねぎ 1 個（薄切り）
ニンニク 3片（みじん切り）
1角切りトマト缶（28オンス）
粗く刻んだアドボ入りチポトレ缶詰 2個
チキンスープ 1カップ
コーントルティーヤ 24枚
コティハチーズ 2オンス（砕いたもの）
ネギのスライス（飾り用）
コリアンダーのみじん切り（飾り用）

方向

ダイアナ・チストルガ

材料を集めます。
ダイアナ・チストルガ

パンナ入りコーヒー

大きなテフロン加工のフライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて加熱します。鶏肉を全体に塩、コショウで味付けし、フライパンに加え、中程度の強火で一度裏返し、きつね色になるまで約12分間調理します。鶏肉を9 x 13インチのグラタン皿に移し、フライパンの脂を取り除きます。
ダイアナ・チストルガ

残りの大さじ3杯のオリーブオイルを玉ねぎと一緒にフライパンに加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが軽く茶色になり柔らかくなるまで、適度な強火で5分間調理します。ニンニクを加え、香りが立つまで2分間炒めます。
ダイアナ・チストルガ

トマトとそのジュース、チポトレ、スープを加えて沸騰させます。時々かき混ぜながら、とろみがつきわずかに減るまで、中火で20分間煮ます。
ダイアナ・チストルガ

オーブンを350°Fに予熱します。ソースをフードプロセッサーに移し、15分間冷まします。滑らかになるまでピューレにし、塩とコショウで味を調えます。
インスタントポットファロ
ダイアナ・チストルガ

鶏肉の上にソースをかけます。鶏肉が柔らかくなり、ソースが非常に濃厚になり、端の周りが黒くなるまで、オーブンの中央で蓋をせずに鶏肉を約45分間焼きます。トルティーヤをホイルで包み、オーブンで約10分間温めます。
ダイアナ・チストルガ

鶏肉をソースから取り出し、肉を細切りします。骨を捨てます。鶏肉をソースに戻します。
ダイアナ・チストルガ

各トルティーヤに鶏肉を大さじ3杯ほど乗せ、砕いたチーズを振りかけます。チキンタコスにネギと刻んだコリアンダーを飾ります。温かいままお召し上がりください。