七面鳥の唐揚げのレシピ

活動時間: 1 時間合計時間: 1 日 12 時間摂取量: 残り物を含めて 10 個

感謝祭用に七面鳥の唐揚げを作るのは、思っているほど難しくありません（注意が必要ですが）。そして、素晴らしい見返りがあります。絶妙にしっとり、サクサクした七面鳥です。感謝祭に七面鳥を揚げようとする人の多くは、鳥の丸焼きには戻れません。

ニューオーリンズのシェフ、アリソン・ヴァインズ・ラッシングとスレイド・ラッシングがこのレシピを考案しました。ブラウンシュガー、マスタード、ニンニク、カイエンペッパーを含む甘くておいしい塩水で始まります。七面鳥の塩水をこの混合物に35時間入れると、風味が豊かになります。七面鳥を揚げる前に、必ずペーパータオルで内側と外側を完全に乾かしてください。少量の水分でも油は泡立ちます。

ストックポット、電気フライヤー、ポットとプロパンのセットアップ、天ぷら鍋など、さまざまな種類の機器を使用できます。の最高の天ぷら鍋サーモスタットと、七面鳥を熱い油の中に下げ、焼き終わったら取り出すための金属製のバスケットが付属しています。または、七面鳥のフライヤータスク専用に設計されています。どのような器具を使用する場合でも、手順は同じです。油を加熱し（最大 1 時間かかる場合があります）、七面鳥をその中にゆっくりと下ろします。 12ポンドの七面鳥は、1ポンドまたは七面鳥1羽当たり3分間揚げるタイミングに従うと、わずか36分で調理されます。

材料

3 カップパックされたライトブラウンシュガー（約1 1/4ポンド）
夏のバーボンドリンク
1 1/2 カップディジョンマスタード
1/4 カップさらにコーシャーソルト大さじ2
2 大さじカイエンペッパー
2 ガロン冷水
1 束タイムの
1 頭ニンニクをクローブに分けて砕いたもの
1 (12-ポンド）七面鳥
ウィスコンシンの昔ながらの
2 1/2 ガロン植物油

方向

大きな鍋に、ブラウンシュガーとマスタード、塩、カイエンペッパーを入れて泡立てます。水を少しずつ加えて混ぜ、タイムとニンニクを加えます。七面鳥を加え、蓋をし、塩水を冷蔵庫に35時間入れます。
七面鳥フライヤーまたは18クォート以上のストックポットで油を400°Fに加熱します。これには最大 1 時間かかる場合があります。七面鳥を塩水から取り出し、ペーパータオルで内側と外側を軽くたたいて乾燥させます。七面鳥を胸側を上にしてフライ用バスケットに移します。
七面鳥を熱い油に入れ、1ポンドあたり3分間、36分間揚げます。フライヤーからバスケットを持ち上げて、縁のあるベーキングシートの上に置かれたラックの上で七面鳥の水分を15分間取ります。切り分けて盛り付けます。