おばあちゃんのローストスパッド

写真: © エイミー・ニューシンガー

材料

• 3ポンドの大きなユーコンゴールドまたは中程度のベーキングポテト - 皮をむき、縦半分に切り、対角線上で横半分に切ります。

  
  
  
  

  レモン1個に果汁はどれくらい含まれますか

• 皮をむいていない大きなエシャロット 5個（縦に4等分）

• 皮をむかずに軽く砕いた大きなニンニク 3 片

• ローズマリーの中枝4本

  
  
  
  

• タイムの葉 大さじ1

• エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ

• 溶かした無塩バター 大さじ2

  
  
  
  

  全乳を代用する

• コーシャーソルト

• 挽きたての胡椒

方向

1. オーブンを425°に予熱します。オーブンの一番下のラックに縁のある大きなベーキングシートを置きます。大きなボウルにジャガイモ、シャロット、ニンニク、ローズマリーの小枝、タイム、オリーブオイル、バターを入れて和えます。塩とコショウで味付けします。

2. オーブンから熱いベーキングシートを取り出し、その上にジャガイモをこすり落とし、均等な層に広げます。ジャガイモが黄金色になりカリカリになるまで、時々裏返しながら下のラックで40〜45分間ローストします。大皿に移してお召し上がりください。