牛ひき肉のラザニア

このラザニアにはソースに牛ひき肉が含まれており、リコッタチーズとモッツァレラチーズの両方を重ねて、一口一口がさらにボリュームたっぷりになります。

クリスマスピザ

よくある質問

通常のラザニア麺を使用できますか? それとも茹でずに作る必要がありますか?

茹でないラザニア麺を使用すると、このラザニアの組み立てが簡単になります。ただし、伝統的なラザニア麺を使用する場合は、完全に火が通っていないが柔らかくなるまで茹でてから、鍋に重ねます。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

ラザニアを切るときに崩れないようにするコツは、オーブンから取り出した後、10〜15分休ませてから切ることです。この休息時間により、チーズが再びわずかに固まり、溶けたままの状態でその形を保つことができます。

材料

• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

• 玉ねぎ中1個、細かく刻む

  
  
  
  

• 細かく刻んだニンニク 5片

• 1 小さじ コーシャーソルト、さらに必要に応じて追加

• 3/4 小さじ 挽きたての黒胡椒、必要に応じて追加

  
  
  
  

• 1 1/2ポンドの牛ひき肉

• トマトペースト 1/4カップ

• ホールトマトのジュース缶 1 缶（28 ～ 32 オンス）

• 砕いた乾燥オレガノ 小さじ2

• リコッタチーズ 2カップ

• 新鮮なモッツァレラチーズボール1ポンド（スライス）

• 茹でないラザニア麺 12本

方向

モーガン ハント グレーズ / フード スタイリング by Emily Nabors Hall / プロップ スタイリング by Josh Hoggle

1. オーブンを375°Fに予熱します。大きな重い鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけて熱します。玉ねぎ、にんにく、塩、コショウを加え、時々かき混ぜながら黄金色になるまで約6分間炒めます。牛肉を加えて混ぜ、スパチュラで細かく砕き、茶色になるまで約6分間調理します。トマトペーストを加え、かき混ぜながら3分間調理します。トマトのジュースとオレガノを加えてかき混ぜ、ソースを沸騰させ、スパチュラでトマトを細かく砕き、ソースがわずかに濃くなるまで約10分間煮ます。ソースを火から下ろし、追加の塩とコショウで味を調えます。

2. ボウルにリコッタチーズを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。牛肉とトマトソースの層をスプーンで9×13インチのキャセロールまたはラザニアパンに注ぎます。麺3本をかぶせます。麺の上にソースの層をスプーンでかけます。リコッタチーズ 1/4 とモッツァレラチーズのスライスを数枚その上に置きます。その上にソースをさらにスプーンでかけます。その上にさらに3本の麺を重ね、さらにソースを重ね、さらに4分の1のリコッタチーズとモッツァレラチーズを重ねます。これをもう1段繰り返し、残りの麺3本とソースを乗せます。残りのリコッタチーズをその上に置き、最後のモッツァレラチーズを加えます。

3. 皿をアルミホイルで覆い、中身が泡立つまで約45分間焼きます。皿の蓋を外し、チーズの所々に焼き色がつくまで、さらに約30分焼き続けます。食べる前にラザニアを10〜15分放置します。