写真： マット・テイラー＝グロス / パートナーズ・コーヒーで撮影
ロングビーチドリンク
毎朝1杯（または2杯）のコーヒーを飲む人は、自分がどのくらいの量のカフェインを摂取しているか疑問に思うかもしれません。別のマグカップに注ぎ、クリームと砂糖を加える前に、知っておくべきことがあります。
米国食品医薬品局によると、8オンスカップのコーヒーには80～100ミリグラムのカフェインが含まれています。比較すると、12 オンスの缶ソーダには通常 30 ～ 40 mg のカフェインが含まれています。そして、ほとんどの主要なエナジードリンクには 70 ～ 100 mg のカフェインが含まれています。しかし、どの程度のカフェインが多すぎるのでしょうか？健康専門家らによると、ほとんどの健康な成人は1日当たり300～400ミリグラム（または8オンスのマグカップで約3～4杯）のカフェインを安全に摂取できるという。つまり、カフェイン摂取による良い副作用、つまり注意力の向上がすべて得られ、悪い副作用は一切発生しません。ただし、カフェインを過剰に摂取すると、一時的に不安、吐き気、頭痛、心拍数の上昇などの深刻な健康上の懸念が生じる可能性があります。
しかし、これはコーヒー一杯に含まれるカフェイン量の単なる推定値です。コーヒー豆の種類、特定の抽出方法、粉と水の比率、粉のサイズ、粉を水に浸す時間などの要素はすべて、カップ内に正確に何ミリグラムのカフェインが含まれるかに影響します。ここでは、留意すべき点がいくつかあります。
経験則として、浅煎りコーヒーには深煎りコーヒーよりもカフェインが多く含まれていますが、後者のほうが風味が強いにもかかわらずです。一般に、細かく挽いた豆で淹れたコーヒーには、抽出中に水にさらされる表面積が大きくなるため、カフェイン濃度が高くなります。さらに、水が地面に浸透するのにより多くの時間がかかるため、より濃縮されたカップが得られます。醸造方法も影響します。モカポットは従来のドリップコーヒーメーカーよりも強いカップを生み出します。ポアオーバーとドリップのコーヒー方法は、その中間に位置します。
豆を分解する
では、どの種類のコーヒーが最もカフェインを多く含むのでしょうか?トルコ コーヒーとエスプレッソは、どちらも非常に細かいコーヒー粉で作られているため、最も元気になります。一般的な分量である 2 オンスカップのトルココーヒーには、約 50 ミリグラムのカフェインが含まれています。反対に、フレンチプレスや水出しコーヒーなどの粗い粉で作られたコーヒーは、水が粉をより早く通過するため、それほど濃くありません。
エスプレッソ
地元のコーヒーショップでちょっとした気分転換したいときは、エスプレッソ 1 ショットのほうが 8 オンスのコーヒー 1 杯よりも多くのカフェインが含まれているのではないかと疑問に思うかもしれません。 1オンスのエスプレッソショットには40～60ミリグラムのカフェインが含まれています。繰り返しになりますが、正確な量は使用する豆の種類と淹れ方によって異なります。これは、2ショットのエスプレッソで淹れたラテには、8オンスの小さなコーヒーとほぼ同じ量のカフェインが含まれていることを意味します。ただし、中サイズまたは大サイズのコーヒーを飲むと、より大きな効果が得られます。たとえば、スターバックスのベンティ飲料には 24 オンスのコーヒーが含まれており、これは最大 400 ミリグラムのカフェインを摂取することになります (最も浅いローストを選択した場合は、さらに多くのカフェインを摂取する可能性があります)。
デカフェコーヒー
秋のカクテル
名前に騙されないでください。デカフェコーヒーは完全にカフェインを含まないわけではありません。全米コーヒー協会によると、カフェインの約 97% が豆から除去されているため、8 オンスカップのデカフェには約 2 ミリグラムしかカフェインが含まれていないことになります。デカフェコーヒーは、カフェイン摂取量を制限しようとしているが、コーヒーを飲む習慣を楽しみたい人にとって素晴らしい選択肢です。全体的なカフェイン摂取量を減らしたいと考えていますか?プリンストン大学の健康専門家は、普段摂取しているカフェインの量を記録し（思っているよりも多いかもしれません！）、レギュラーコーヒーとデカフェコーヒーをブレンドして、ゆっくりと、しかし確実に摂取量を減らすことを推奨しています。
