基本のマフィンのレシピ

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しっとりふわふわ、ほんのり甘いマフィンのレシピです。プレーンでも、お好みのミックスインを追加するのにも最適です。

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たくさんのマフィンをお探しですか?これを試してください 基本のマフィンレシピ ：しっとりふわふわでどんなシーンにもぴったり！テンプレートのレシピは、ほぼあらゆるものに合わせてカスタマイズできます。それだけで、軽くてふわふわしたバニラの香りのおいしいマフィンができます。しかし、ミックスインを追加すると、さらに楽しくなります。ブルーベリー、ピーカンナッツ、クルミ、クランベリーで試してみてください。限界はありません。ここでは焼き方と、楽しいバリエーションのアイデアをいくつか紹介します。

このマフィンレシピの材料

このマフィン レシピは、甘くてバニラの香りがする、しっとりふわふわのマフィンを作成する基本的なテンプレートです。パントリーや冷蔵庫にすでにあるであろう材料を使用します。シンプルなマフィンを作るために必要なものは次のとおりです。

• 中力粉: この基本的なマフィンのレシピでは中力粉を使用します。半分まで全粒粉で代用できます。
• グラニュー糖：グラニュー糖でも十分な甘みがあります。砂糖を100％まで黒砂糖に置き換えます。
• シナモン、ナツメグ、塩：スパイスがマフィンに温かく心地よい体をもたらします。
• ベーキングパウダー: このマフィンのレシピでは、高さのあるふわふわのマフィンを作るために、ベーキングパウダー大さじ 1 杯を使用します (はい、その通りです!)。
• 卵: このマフィンをまとめるのは卵です (食事のバリエーションについては、以下を参照してください)。
• サワークリームまたはヨーグルト：サワークリームはマフィンの食感にまとまりを与えます。プレーンヨーグルト、ギリシャヨーグルト、バニラヨーグルトなど、どんな種類のヨーグルトでも使えます。
• 植物油: 油はバターではなくマフィンに潤いとしっかりとした食感をもたらします (マフィンに関しては私たちは石油チームです)。
• 牛乳：牛乳は生地に水分を加えるので、生地がまとまります。
• バニラエッセンス: バニラは風味にちょうど良いニュアンスをもたらします。
• タービナードシュガー（トッピング用）：マフィンの上に粒状の砂糖を加えると、表面がキャラメル状になります。ここでグラニュー糖を代用しても大丈夫です。 （私たちは、砂糖を含まないマットなトップよりも、光沢のある外観のトップを好みます。）

マフィンを焼くときのコツ

このマフィンのレシピは、他のマフィンと同じように素早く簡単に組み立てられます。乾いた材料を混ぜ、湿った材料を混ぜ、その 2 つを混ぜ合わせます。このマフィンのレシピについて注意すべき点がいくつかあります。

ラムチャタとファイアボール

• 混ぜすぎたい衝動を抑えてください。マフィン生地を混ぜすぎると、パン粉に穴が開き、食感が濃くなります。小麦粉の筋が消えるまで混ぜます。
• マフィンカップは縁までいっぱいになります。これにより、マフィントップがたっぷり入ったずっしりとしたマフィンが出来上がります。
• 400度で焼くと背の高いマフィンが出来上がります。標準の 350 温度と比較して、この温度では高さのあるマフィンができ、より早く焼き上がります。

ミックスインのアイデアとバリエーション

このマフィンのレシピで限界は無限です!ここでは、ミックスインに関するいくつかのアイデアと、おおよその量に関する注意事項を示します。

• ブルーベリーマフィン：ブルーベリー1カップを生地に加えます。レモンブルーベリーの場合は、レモンの皮を大さじ1と1/2加えます。余分なブルーベリーをマフィンの上部に押し込みます。
• ピーカンまたはクルミのマフィン: 刻んだピーカンまたはクルミを3/4カップ加え、さらに上に追加します。さらにナッツの風味を高めるには、ナッツを加える前に、乾いたフライパンで黄金色になり香りが立つまで 3 ～ 4 分間トーストします。
• チョコレートチップマフィン：レギュラーまたはミニチョコレートチップ1カップを生地に加え、さらにトップに加えます。
• クランベリーオレンジマフィン：生地に砂糖1カップを使用します（3/4カップの代わりに）。オレンジの皮を大さじ2杯と生のクランベリーを1カップ加え、さらに上に加えます。

他にどのようなタイプのミックスインを使用しますか?以下のコメント欄でお知らせください。

グルテンフリーでビーガン対応のマフィン

グルテンフリーまたはビーガンマフィンのレシピをお探しですか?この基本レシピはどちらにも役に立ちませんが、その他の推奨事項をいくつか紹介します。

• グルテンフリーのマフィン:ファンのお気に入りをお試しください ヘルシーバナナマフィン または アップルのグルテンフリーマフィン 。
• ビーガンマフィン：お試しください ビーガンバナナマフィン またはビーガンアップルマフィン。

このマフィンレシピのストレージ情報

このマフィンのレシピの一番良いところは?保管後はさらに良くなります。室温で一晩置くとしっとりしてさらに美味しくなります。基本的なマフィンの保存方法は次のとおりです。

• 室温で: 密閉容器に入れて室温で最大 4 日間保存します。時間が経つとさらに湿気が増します。 （保存後、トップは柔らかくなり、カリカリ感がなくなります。
• 冷蔵：冷蔵で1週間以上保存可能。食べる前に必ず室温に戻してください。そうしないと、マフィンの味が濃くなってしまいます。
• 冷凍: マフィンを密閉容器に入れて最長 3 か月間冷凍します。

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• 準備時間: 20分
• 調理時間: 20分
• 合計時間: 40分
• 収率： 121×

説明

しっとりふわふわ、ほんのり甘いマフィンのレシピです。プレーンでも、お好みのミックスインを追加するのにも最適です。

材料

• 2カップ中力粉【280g】
• 3/4カップ※グラニュー糖【150g】
• 小さじ1シナモン
• ⅛小さじナツメグ
• 大さじ1ベーキングパウダー
• 小さじ1/2 コーシャーソルト
• 2卵
• 1/2カップサワークリーム（またはヨーグルト）
• 1/2カップ植物油
• 3/4カップ牛乳
• 小さじ1バニラエッセンス
• タービナードシュガー（トッピング用）（またはグラニュー糖の代わりに）
• ミックスイン用: ブルーベリー 1カップ、
  3/4カップのピーカンナッツ片など

説明書

1. オーブンを華氏400度に予熱します。標準的な 12 カップのマフィン型にクッキング スプレーをスプレーするか、マフィン カップの紙を追加します。
2. 大きなボウルに中力粉、砂糖、シナモン、ナツメグ、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立てます。ミックスインを使用する場合は、スパチュラで乾燥材料にミックスインを混ぜます。
3. 別の中くらいのボウルに卵を入れて泡立て、サワークリームまたはヨーグルト、植物油、牛乳、バニラエッセンスを加えて滑らかになるまで泡立てます。濃厚で滑らかな生地が形成されるまで、スパチュラで乾燥した材料を湿った材料に加えてかき混ぜます。
4. 生地をマフィンカップに均等にすくい入れます。カップは上部までいっぱいになります。タービナードシュガーを上に振りかけます。
5. マフィンを18〜20分間、膨らみ黄金色になり、つまようじを刺してもきれいになるまで焼きます。鍋の中で5分間冷却し、ラックに移して約1時間完全に冷却します。すぐにお召し上がりいただくか、密閉容器に入れて室温で保存すると翌日にはさ​​らに美味しくなります。密閉容器に入れて室温で 4 日間、冷蔵で 1 週間以上 (お召し上がりになる前に室温に戻してください)、冷凍で 3 か月まで保存できます。

注意事項

*砂糖3/4カップでほんのり甘いマフィンが作れます。より甘いマフィンを作るには、最大 1 カップの砂糖を使用できます。

• カテゴリ： マフィン
• 方法： 焼きました
• 料理： マフィン
• ダイエット： ベジタリアン