クラシックブルーベリーマフィン

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ブロッコリーの揚げ方

これは最高のブルーベリーマフィンのレシピです！マフィンは高くてふわふわで黄金色で、たまらなく甘いフルーティーな風味が特徴です。

時々、レシピの古典的で派手でない表現が必要な場合があります。これがそれです。私たちのベストをご紹介します ブルーベリーマフィン レシピ ！これらの赤ちゃんは背が高くて誇らしげに見え、純粋な金色の上部にカリカリのタービナードシュガーが点在しています。中はふわふわでしっとり、シナモンとはちみつの香りがあり、甘酸っぱい紫色のベリーがちりばめられています。私たちはこのレシピを完璧にするために何週間もかけて磨きをかけ、改良してきました。そして、あなたもそう思っていただければ幸いです。

人々が言っ​​ていること

これらが本当に最高のブルーベリーマフィンであることを確認するために、ここで公開する前に何人かの読者にこのレシピをテストするよう依頼しました。このレシピについてテスターのコメントは次のとおりです。

• これまでにたくさんのブルーベリーマフィンを焼いたことがありますが、常に適切なものを探しています。今朝作りましたが、家族全員に好評でした！ – ジェニファー
• フレーバーは素晴らしく、とてもふわふわしていて、甘すぎず、砂糖のちょうど良い量のザクザク感があります。 – サラ
• このレシピで作ってみたらとても美味しかったです！上にタービナードシュガーがかかっているのが気に入りました。組み立ても簡単でした。 – ヘザー
• 素早く簡単に焼けました。上にタービナードシュガーがかかっていることと、生地に単なる生地ではなくスパイスの風味が加わっているのが気に入りました。 – エリザベス
• ザクザクのシュガートップマフィンが大好きです！パン粉は素晴らしく、柔らかいですが噛み応えも抜群です。 – マヤ

ブルーベリーマフィンの材料

ブルーベリーマフィンのような古典的なレシピでは、正しいやり方についてパン屋とシェフの間で意見の相違が生じるのは必至です。このブルーベリーマフィンのレシピは家庭料理人向けに作られており、適切な高さと形で簡単に泡立てることができます。ベーカリースタイルではありませんが、見た目も味も印象的です。私たちの研究では、私たちはバターよりも油を好み、ギリシャヨーグルトと蜂蜜を少し加えると食感と風味が改善されることがわかりました。必要なものは次のとおりです。

• 新鮮なブルーベリー: 冷凍より生の方が好ましい
• 中力粉
• グラニュー糖
• シナモン、ナツメグ、ベーキングパウダー、塩: シナモンと少量のナツメグが風味に複雑さを加えます。
• 卵
• ハニー: 必須です！適度な複雑さと潤いを加えます（必要に応じて、メープルシロップやアガベシロップを代用してください）
• 植物油: 広範囲にわたるテストの結果、油を使用するとバターよりもしっとりとした軽いマフィンが作れることがわかりました。
• ギリシャヨーグルト：またはサワークリームの代わりに！これを加えるとしっとりとしたマフィンと柔らかいパン粉が出来上がります
• 牛乳
• リンゴ酢: 適度な酸味とリフト感を加えます (レモンを買わなくても)
• タービナードシュガーがカリカリでキラキラしたトッピングを作ります

ブルーベリーマフィンのレシピのヒント

材料リストを除けば、このブルーベリーマフィンのレシピはかなり標準的です。乾いた材料を混ぜ、湿った材料を混ぜて、焼きます。このプロセス中に留意すべきいくつかの注意事項を次に示します。

• まずベリーを洗って乾燥させます。こうすることで、生地を混ぜている間に完全に乾燥する時間が得られます。
• 混ぜすぎたい衝動を抑えてください。マフィン生地を混ぜすぎると、パン粉に穴が開き、食感が濃くなります。小麦粉の筋が消えるまで混ぜます。
• マフィンカップはとてもいっぱいになります。私たちは、良いマフィンは高さがあり、たっぷりとしたマフィントップが必要であると信じています。自家製マフィンよりもボリュームたっぷりになります。
• 400度で焼くと背の高いマフィンが出来上がります。長年の実験の結果、マフィンを焼くのに私たちが好む温度は華氏 400 度です (標準の 350 度に対して)。背が高くてふわふわしたマフィンができ、焼き上がりも早くなります。

ストレージ情報

このブルーベリーマフィンの一番良いところは?保管後はさらに良くなります。室温で一晩置くとしっとりしてさらに美味しくなります。それは彼らを先取りする大きな理由です。しかし、もちろん、素晴らしい一日でもあります。ブルーベリーマフィンの保存方法は次のとおりです。

ピザマリナーラ

• 室温で: 密閉容器に入れて室温で最大 4 日間保存します。時間が経つとさらに湿気が増します。
• 冷蔵：1週間以上冷蔵保存：お召し上がりになる前に室温に戻してください。
• 冷凍: マフィンを密閉容器に入れて最長 3 か月間冷凍します。

冷凍ブルーベリーは使えますか？

冷凍ブルーベリーは手元にありますか？冷凍ブルーベリーがマフィンやパンの生地に染み込み、紫色に変色してしまうことがあります。冷凍ベリーを使用する場合は、よくすすぎ、ペーパータオルで軽く叩いて乾燥させることをお勧めします。 King Arthur Baking からのこれらの指示 。

ブルーベリーマフィンのバリエーション

ブルーベリーマフィンもいいですが、ブルーベリーレモンはどうでしょうか？ブルーベリーバナナ？この古典的なマフィンを混ぜるいくつかの方法を次に示します。

• 試す レモンブルーベリーマフィン 、レモンの皮とピリッとした刺激を加えた楽しいスピンです。 レモングレーズ
• 選択してください ヘルシーなブルーベリーマフィン 、オートミールとバナナ（当然グルテンフリー）で作られたブレンダースタイルのマフィン
• ビーガン ブルーベリー マフィンをお試しください。ココナッツ オイルとメープル シロップを加えたおいしいバリエーションです。

レモンブルーベリーマフィン

ヘルシーなブルーベリーマフィン

ビーガンブルーベリーマフィン

今回のブルーベリーマフィンのレシピは…

ベジタリアン。ビーガンの方は、ビーガン ブルーベリー マフィンをご覧ください。グルテンフリーについては、こちらをご覧ください ブルーベリーオートミールマフィン 。

クラシックブルーベリーマフィン

• 準備時間: 20分
• 調理時間: 20分
• 合計時間: 40分
• 収率： 121×

説明

これは最高のブルーベリーマフィンのレシピです！マフィンは高くてふわふわで黄金色で、たまらなく甘いフルーティーな風味が特徴です。

材料

• 1 1/2カップフレッシュブルーベリー、その他トッピング*
• 2カップ中力粉
• 2/3カップグラニュー糖
• 小さじ1シナモン
• ⅛小さじナツメグ
• 大さじ1ベーキングパウダー
• 小さじ1/2 コーシャーソルト
• 2卵
• 1/4カップハニー
• 1/2カップ植物油
• 1/2カップギリシャヨーグルト（またはサワークリーム）
• 1/2カップ牛乳
• 小さじ1リンゴ酢
• タービナードシュガー（トッピング用）

説明書

1. 予熱: オーブンを華氏400度に予熱します。標準的な 12 カップのマフィン型にクッキング スプレーをスプレーするか、マフィン カップの紙を追加します。
2. ブルーベリーを洗って乾燥させます。
3. 生地を作ります： 大きなボウルに中力粉、砂糖、シナモン、ナツメグ、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立てます。別の中くらいのボウルに卵を入れて泡立て、蜂蜜、植物油、ヨーグルト、牛乳、リンゴ酢を加えて滑らかになるまで泡立てます。濃厚で滑らかな生地が形成されるまで、スパチュラで乾燥した材料を湿った材料に加えてかき混ぜます。ブルーベリーをヘラで生地に混ぜます。
4. 生地をマフィンカップに均等にすくい入れます。 マフィン1つにつき山盛り約1/4カップを使用し、カップは上までいっぱいになります。必要に応じて、マフィンの上部にブルーベリーをいくつか追加します。タービナードシュガー（または追加のグラニュー糖）を上に振りかけます。
5. 焼く： マフィンを18〜20分間、膨らみ黄金色になり、つまようじを刺してもきれいになるまで焼きます。鍋の中で5分間冷却し、ラックに移して約1時間完全に冷却します。すぐにお召し上がりいただくか、密閉容器に入れて室温で保存すると翌日にはさ​​らに美味しくなります。密閉容器に入れて室温で 4 日間、冷蔵で 1 週間以上 (お召し上がりになる前に室温に戻してください)、冷凍で 3 か月まで保存できます。

注意事項

※冷凍ブルーベリーを使用すると生地に染み出て紫色になる場合があります！冷凍ベリーを使用する場合は、よくすすぎ、ペーパータオルで軽く叩いて乾燥させることをお勧めします。 King Arthur Baking からのこれらの指示 。

• カテゴリ： マフィン
• 方法： 焼きました
• 料理： マフィン
• ダイエット： ベジタリアン