軽い夏のランチのアイデア 17 選

写真：写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Lydia Pursell

暑さと湿気のため、夏には新鮮な野菜、冷たい果物、繊細なドレッシングを使った、手早く準備できる軽い食事が求められます。冷たいスープ、鮮やかなサラダ、豆腐タコス、シンプルなサンドイッチ、楽しいフラットブレッドなど、お気に入りの夏のランチのアイデアを厳選しました。季節の農産物やシーフードを午後に満足のいくもので祝う方法をご紹介します。

イチゴのブッラータサラダ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー

クリーミーなブッラータがこのサラダの目玉であり、蜂蜜とバルサミコ ビネグレットでマリネしたイチゴとルッコラとバジルの葉の上に盛り付けられています。

クラシッククラブサンドイッチ

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー

食感と風味は同じ部分です。歯ごたえと塩気、そしてシャキシャキのレタスと瑞々しいトマトによってバランスがとれた肉感が、たっぷりのマヨネーズでまとめられています。これほど完全かつ完璧なサンドイッチはほとんどありません。トッピングを調整して、お好みの軽さを保つことができます。

バーベキュージャックフルーツサンドイッチ キャベツスロー添え

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / プロップスタイリング：ヘザー・チャダック・ヒレガス

スモーキーでピリッとした優しい甘さのソースのおかげで、これらのバーベキュージャックフルーツサンドイッチは肉のような味わいで満足のいく味わいになります（ソースを2倍にして、スモーク豚肩肉や煮込み豚肩肉と和えるのもおすすめです）。

カチュンバー ガスパチョ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Lydia Pursell

ヘタル ヴァサヴァダは、新鮮なキュウリをベースにしたインドのサラダ、カチュンバーへの愛を表現し、夏の定番の冷製スープにこのエキサイティングなリフをインスピレーションを与えました。

シトラスとアボカドのサラダ、玉ねぎのピクルス添え

サラ・クラウダー

グレープフルーツとオレンジの鮮やかなサラダに、食感を与えるザクロの種と酸をカットするアボカドを加えて柑橘類を祝いましょう。赤玉ねぎのピクルスが爽やかな料理に彩りを添えます。

ズッキーニ、コーン、エビのフラットブレッド

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Thom Driver

ナンのフラットブレッドをグリルで焼き、マスカルポーネ チーズ、甘エビ、ジューシーなコーン、新鮮なズッキーニの柔らかいリボンを重ねます。

ヨーグルトとディル入りキュウリの冷製スープ

カーラ・コーマック

アンドリュー・ジマーンによるこのひんやりとしたさわやかなキュウリのスープは、ギリシャヨーグルトの酸味とクリーミーさ、そしてたくさんの新鮮なハーブによる大きくて夏らしい風味を加えています。

カチョ エ ペペ ブロッコリーニ カリカリ白インゲン豆とブッラータ添え

ビクター・プロタジオ

ヘティ マッキノンは、古典的なイタリアのパスタの豊かでエレガントでシンプルな風味を捉え、苦く焦がしたブロッコリーニとカリカリでクリーミーなフラッシュフライの白インゲン豆で仕上げています。

サマースカッシュのグリル、ブルーチーズとピーカンナッツ添え

エヴァ・コレンコ

均一にカリカリとした食感のグリルカボチャを作るために、ノースカロライナ州シェフ＆ザ・ファーマーのシェフ、ヴィヴィアン・ハワードさんはカボチャを縦に4等分に切り、怪しげな内部を取り除きます。この豪華な夏カボチャのサラダは、明るいレモンのようなドレッシングで和えられています。

イタリアンツナサラダ

フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / プロップスタイリング：クリスティーナ・ブロックマン

このサラダは風味と食感がたっぷりです。シャキシャキしたセロリとさっと漬けたレッドオニオン、塩気のあるカステルヴェトラーノオリーブ、鮮やかなドライトマトがマグロを引き立てます。

グリルしたカボチャ、トウモロコシ、ケールのサラダ、ヒマワリの種のビネグレット添え

エイドリアン・ガウト

このボリュームたっぷりのサマーサラダのクリーミーなヒマワリの種のドレッシングは、タイム、オレガノまたはマジョラム、ゴマ、ピリッとしたウルシ、そして多くの場合塩を含む古典的な中東のスパイスミックスであるザアタルで味付けされています。

フィッシュタコス トマティージョ・ハラペーニョ・サルサ添え

軽くて満足のいくタコスのために、シェフのデボラ・シュナイダーは、温かいコーントルティーヤに、肉厚で焦がしたオヒョウと、鮮やかでスパイシーな酸味のあるサルサであるアグアチルを詰めます。

豚生姜焼きの冷製サイミンサラダ

ビクター・プロタジオ

このハワイ風冷やしラーメンのサラダのレシピには、香ばしくカリカリとした豚肩肉のスライス、シャキシャキとしたもやし、柔らかい卵、刻み海苔、キュウリのピクルスのスライスがトッピングされています。だしと酒酢、日本酒を合わせたひんやりとしたドレッシングが全体を引き締めます。さわやかなランチや、クックアウトのボリュームたっぷりのおかずになります。

カリカリ豆腐タコス

© ポロスと

ジョー キムは、油揚げとピーナッツをふざけて組み合わせたタコスです。

夏のブルガーとインゲンのサラダ

©モーラ・マケヴォイ

催眠効果のあるミックスドリンク

軽くてふわふわのブルグルに、トーストしたアーモンドとカリカリのインゲンをちりばめたこの素敵なおかずは、ご飯の素晴らしい代替品です。

パチパチと噛み応えのあるグリルフラットブレッド、ハーブチーズスプレッドとトマト添え

ビクター・プロタジオ

たった 4 つの材料 (小麦粉、酵母、塩、水) で作られたフラットブレッドを日常的なものから特別なものに変えるのは、スターターです。酵母、小麦粉、水のベースであり、一晩発酵させ、パンに独特の風味と噛み心地を与えます。ここでは、スターターによってフラットブレッドにパチパチとした食感が与えられ、その後グリルで磨き上げられます。ハーブチーズスプレッドとフレッシュトマトをトッピングしてピザのように仕上げたり、細かくちぎってディップしたりできます。

ロブスタービスク

ビクター・プロタジオ

ロブスターの尾、爪、関節、脚の殻は風味豊かで、水でじっくり煮込むと、すっきりとした味の塩味の出汁が得られます。ミルポワ、シェリー酒、ハーブで味付けしたこの古典的なビスクに、香り高いジャスミンライスを加えて濃厚に仕上げました。温かいままでも、冷たいままでも、ノックアウトランチや簡単な夕食にお召し上がりいただけます。