写真： イアン・レイカー写真/ゲッティイメージズ
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イチゴには抵抗がありません。ジューシーで多用途なこのルビー色の赤い果物は、軽食を食べたり、サラダに混ぜたり、ショートケーキを丸ごと焼いたりするのにとても満足です。しかし、悲しいことに食べ頃を過ぎ、堆肥にする準備ができた、食べられないほどのびしょぬれのイチゴが冷蔵庫にあるときの失望は、誰もが知っています。
従来のイチゴも有機イチゴも、保存期間は 3 日から 1 週間ですが、適切に保存することで、できるだけ長く新鮮な状態で楽しむことができます。この夏、イチゴをできるだけ美味しく保存する方法をご紹介します。
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ドリスコルズのマーケティング担当副社長フランシス・ディラード氏は、「変色が最小限で明るい赤色、自然な輝き、強く甘い香り、そして新鮮に見える緑色の傘を持つベリーを選ぶことをお勧めします」と述べています。茶色の斑点を避け、イチゴは収穫後は熟さないことを覚えておいてください。つまり、イチゴが未熟に見えても、調理台の上で熟して色が濃くなる緑色のバナナとは異なり、そのままの状態を保ちます。
サイズについては心配する必要はありません。イチゴのサイズは個人の好みであり、イチゴをかじったときにどのような味がするかを示すものではありません。
よくある質問
- イチゴの旬はいつですか？
イチゴの旬は地域によって異なりますが、全国のほとんどの地域では5月中旬から7月上旬にかけて、6月にピークを迎えます。フロリダのような暖かい地域では、地元産のイチゴが早くも 2 月に入手可能になる場合があります。
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- イチゴはどれくらい日持ちしますか？
イチゴは、大きさや熟度、保存方法にもよりますが、冷蔵庫で3日から1週間程度保存できます。
- イチゴは要冷蔵ですか？
1 時間以内に食べる予定がない場合、またはイチゴを使った料理をする予定がない場合は、イチゴの鮮度を保つためにすぐに冷蔵庫に入れてください。
イチゴの最良の保存方法
ベリーは常にすぐに冷蔵庫に入れ、できるだけ乾燥した状態に保ってください、とディラード氏は言います。
ほとんどのイチゴには殺虫剤が噴霧されているので、必ず洗いたいですが、すぐに洗う必要はありません。イチゴは水分を吸収しやすいため、新鮮さを保つための最善の策は、食べるか調理する直前に洗うことです。保管する前に洗った場合は、必ずペーパータオルまたは清潔な布巾で軽くたたき、完全に乾燥させてから保管してください。ヘタを付けたままにして、食べる準備が整うまでイチゴを切らないでください。腐敗を防ぐために、イチゴを皿やベーキングシートの上に一層重ねて保存するか、浅いボウルに入れてラップや蓋で覆って保存することをお勧めします。ただし、元のコンテナに戻す（または専用のコンテナを使用する）こともできます。 食品保存容器 農産物の鮮度を保つため）。
このイチゴの値段は 780 ドル — その価値はありますか?イチゴを使う準備ができたら、葉と茎がついたまま冷水でそっと洗うと、イチゴを最も美味しく食べることができる、とディラード氏は言います。洗った後、緑色の葉と茎を取り除きます。
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もう 1 つ: イチゴは最高の季節にとても魅力的ですが、冷蔵庫から出してすぐに食べるのはもったいないです。ディラード氏によると、イチゴ本来の風味を高めるために、食べる前にイチゴを室温に戻すことが重要だという。
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柔らかくなったイチゴはまだ食べられるはずです。食感が気に入らない場合は、一緒に焼いたり、スムージーに混ぜたりすることを検討してください。カビの斑点があるイチゴは廃棄する必要があります。
イチゴを冷凍する方法
イチゴを買うことに夢中になっていませんか？それとも夏過ぎまで収穫したイチゴを保存したいですか?イチゴを冷凍または保存して、今後数か月間楽しむことができます。
イチゴを冷凍するには、果物を洗って乾燥させ、緑色の上部を取り除き、ベーキングシートの上に一層にして約1時間冷凍します。その後、密封された袋や容器に移し替えて3ヶ月以内にお召し上がりください。楽しい冷凍おやつとして、冷凍庫から簡単に取り出せるメキシコのアイスキャンディー、ストロベリー マンゴー パレタスを作ることを検討してください。自家製のイチゴのジェラートは、冷凍庫でイチゴの寿命を延ばすもう 1 つのおいしい方法です。新鮮または冷凍のイチゴも、ストロベリー バニラ ルバーブ ジャムのようなおいしいジャムに簡単に変えることができます。
