ミルク清澄薩摩ドライバーの作り方

おそらく、「スクリュードライバー」というと、かなり平凡なカクテルを思い浮かべるでしょう。おそらく、スクリュードライバーは、2 つの材料からなるカクテルのレシピの中で最も愛されておらず、一般的に魅力を感じないものの 1 つであり、ウォッカとオレンジジュースのシンプルな組み合わせです。鋭い酸味がありながらも、かなり当たり障りのない味であることは確かにあまり好きではありません。

おそらく、それがスクリュードライバーの憎めない性質であり、それを明確な形で再考しようと私を惹きつけたのは、信じられないほどシンプルなテンプレートだったからだと思います。さらに、それが完全にクリアになるかどうかを本当に確認したかったのです。 🙂

従来のスクリュードライバーのレシピの問題の 1 つは、ボトル入りのオレンジジュースを使用することです。そのため、私が最初にやりたかったのは、本当においしいオレンジを絞りたてでした。瓶詰めされた柑橘類のジュースは新鮮な味ではなく、不快な酸味と水っぽくなった味がすることがあります。

温州みかんは今が旬で、信じられないほど甘くてジューシーで風味豊かなので、刺激が必要な柑橘系のカクテルにぴったりだと思いました。サツマは感謝祭から新年にかけて食料品店でよく見かけるようになり、まだ青々とした緑の葉が付いているのですぐにそれだとわかります。果実を茎から摘み取ろうとすると、非常に柔らかい皮が破れてしまう可能性があるため、摘み取るときに葉はつけたままにします。しかし、その非常に柔らかい緩い皮のおかげで、簡単に剥くことができます。

いくつかのジュースの組み合わせを試した後、バレンシアオレンジジュースを約 2 部、温州みかんジュースを 1 部の割合でブレンドすることにしました。酸味と甘味のバランスをとるために、レモン汁とシンプルなシロップを加えて味を仕上げました。室温でカクテルを試飲するときは、冷やした後よりも甘く感じることを常に覚えておくことが重要です。ミルク清澄カクテルに関してもう 1 つ重要な考慮事項は、最終結果が最初のものよりも酸味がはるかに少なくなるということです。そこで、清澄プロセスによって風味が弱まってしまうことを承知で、味を盛り上げるために十分な量のレモン汁を追加するようにしました。

正直に言うと、私はウォッカを飲む量がかなり限られていたので、ポーランド産の新鮮なショパンポテトウォッカのボトルを選びました。素敵なスクリプトが描かれたゴージャスなフロストボトルで、私にとっては非常に滑らかな味わいです。私は常に酒の視野を広げたいと考えています。お気に入りのウォッカブランドはありますか?お知らせ下さい！

ニンジンの蒸し物

について詳しくお話しました牛乳の清澄プロセス最近の投稿ですべてを読むことができますここ。そのアイデアは、牛乳と酸性成分（柑橘類など）を一緒に加えることによって牛乳が凝固し、液体が分離するというものです。その後、カードを通して液体を濾し、奇跡的に滑らかな透明なカクテルを作ることができます。ミルクっぽい味がするのかな？私の意見では「ノー」ですが、これまでに 8 種類ほどのカクテルしか解明していないので、決して専門家ではありません。もっと濃度の高い牛乳を加えるとミルキーな風味が出るかもしれないと思いますが、私は比較的少量にしました。で話しているように、以前の説明投稿全乳1：酸性カクテル5の比率がうまくいくようです。

この最新の清澄プロセスから私が学んだ重要な教訓の 1 つは、2 層のコーヒー紙フィルターで濾した方が、1 回濾しただけで、より透明な最終製品が得られるようだということです。ただし、それは液体が緊張するまで永遠に待つことも意味します。合計 10 オンス未満の小さなバッチであればそれほど時間はかからないかもしれませんが、このバッチ (合計 3 ～ 4 杯の飲み物に十分な量) では約 4 時間かかりました。地平線に沈む午後の太陽を眺めていると、数分が数時間のように過ぎていきました。この時期、日光のみで撮影するのは毎日が時間との戦いです。

濾すのに永遠に時間がかかりましたが、最終結果は私がこれまでに作ることができた中で最も透明な清澄なカクテルになりました。 魔法の 太陽の光と完璧に熟した柑橘類のような味がする、透き通った液体を一口飲んでみてください。時間と労力を費やす価値は非常にあります。

クラシックなスクリュードライバーのこの小さなリフが本当に楽しかったです。いくつかの微調整と少しの忍耐により、フレーバーのテクスチャーと視覚的な魅力が大幅に向上し、完全に向上した飲酒体験が得られました。清澄カクテルの優れた点は、冷蔵庫で数か月間保存できることです。そのため、私は清澄したスクリュードライバーの残りを雨の日（またはおそらく雪の日）に備えて保存しています。このカクテルレシピは気に入りましたか?次は清澄ラム＆コーラに挑戦します！ 😀

作るカクテル：3～4杯
準備時間: 10分
合計時間: 6 時間

材料：

6オンスの高品質ウォッカ（私はショパンを使用しました）
6オンスの絞りたてのバレンシアオレンジジュース
絞りたて温州みかんジュース 3オンス（お好みに応じてシンプルシロップの量を調整すれば、別の種類のみかんジュースでも大丈夫です）
絞りたてのレモン汁 2オンス
シンプルシロップ 1.5オンス（柑橘類の甘さによって味が異なります）
ローストした黄色カボチャ
全乳 4オンス

説明書：

すべての材料を加えます 牛乳を除く 大きな瓶またはミキシンググラスに入れてよくかき混ぜます。
カクテルが十分に甘く、酸性であることを確認するための味覚テスト。清澄のプロセスにより酸味がかなり抑えられるので、私は自分が望むよりも少し酸味を強くするのが好きです。柑橘類のジュースに応じて、必要に応じてシンプルシロップの量を調整します。温州みかんの品質は非常に安定していますが、他のみかんの品種には大きなばらつきがあります。小さな鍋に白砂糖1/2カップと水1/2カップを入れて中弱火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜて、シンプルなシロップを簡単に作ります。冷まして残り物を密閉した瓶または瓶に入れて冷蔵庫で最長 2 週間保存します。
別の大きな瓶またはボトルに全乳を加えます。
カクテルを注ぐ の中へ 牛乳（その逆ではありません）。軽くかき混ぜます。
混合物を冷蔵庫で少なくとも 2 時間（事前に計画を立てている場合は一晩）寝かせます。
紙製コーヒーフィルターを 2 枚（二重に）使用し、凝固した混合物を濾して清潔なガラス瓶またはボトルに移します。これには少し時間がかかりますが、辛抱強く待ってください。それだけの価値はあります。 やめてください カードを押して処理をスピードアップしようとしても、カードを乱してしまうと完全に鮮明な結果は得られません。
一度濾した後、まだ少し曇っているように見える場合は、もう一度濾すことができますが、私はその必要がありませんでした。 2回目の緊張はかなり早く進みます。少量のカード混合物を新しい二重にした紙製コーヒーフィルターにスプーンで入れ、液体を注ぎます。
完成したカクテルをたっぷりの氷の上に注ぎ、オレンジまたはマンダリンのウェッジを飾ります。あるいは、出来上がったバッチに水を加えて味を整え（希釈するため）、カクテルグラスに注ぐこともできます。カクテルがまだ冷えていない場合は、ミキシンググラスにたっぷりの氷を入れてかき混ぜ、濾してカクテルグラスに注ぐこともできます。ロックグラスの写真はこちらエラン・コレクティブ。
残ったものは密閉したガラス瓶または瓶に入れて冷蔵庫で保管してください。それは何か月も保存されます。