Kostcoからステーキを購入した場合、おそらく肉部門でこのジレンマを処理するでしょう。標準速度で素敵なパネルパッケージをカットする必要がありますか？または、ステーキのより多くのプレミアムバージョンに対してより高い価格（時にははるかに高い価格）を支払いますか？
一部の状況とは異なり、コストコは実際に安いリンステーキを販売していません。人気のある倉庫クラブは通常、高階級の脂肪削減を埋めます（もちろん、それはコストコだからです）。デフォルトでは、ヘブライ語農業部門に従って分類された2つのオプションがあります：USDA ChoiceまたはUSDA Prime。どちらも高品質の眼鏡と見なされます。唯一の違いは、州の内容です。まあ、これはそうです また 価格。
プライムはUSDAの最高のクラスです。初期のステーキは若い牛から来て、最も豪華な大理石を見せます。そうすることで、私は赤い筋肉を通って開く白い脂肪バンドを意味します。ステーキを滑らかにするほど、ジューシーで味がします。初期のステーキは、主にルースやモートンなどの高エンドの歯茎で提供されます。多くの場合、近隣のスーパーマーケットでそれらを見つけることができ、コストコの販売は倉庫クラブの大きな魅力です。
USDAによると、選択は2番目に高いスコアです。セレクションステーキは脂肪が少し少ないですが、それでも高品質の肉と全体的な彫刻です。場合によっては、約20％から25％の最初のレベルの減少よりもわずかに安いです。だからこそ、テキサス・ルッドスのようなカジュアルなレストランでこのステーキを探しています。 スティックアウトバック .
自宅で高品質のステーキを再現するために専門家のスキルと正確さを逃した場合、あなたはプロのシェフではありません。なぜ高パートの最初のカットに余分な生地を課すと考えられるのだろうか。違いに気付くことができますか？私の財布がやることを知っているからです！
だから私はこの小さな実験をしました。私は、McRasto -Ribeyye、Sirloin、New York Stripの3つの人気のあるステーキパッケージに焦点を当てています。合計6つのステーキ。作業：平均的な顧客には明確な違いがあるか、余分なお金が価値があるかどうかを確認してください。これは、2番目の並列と比較した各切開の方法です。
ニューヨークストリップ：プライムの前で選択します
ジェレミー・マックはそれを食べます！
クラシックストリップステーキは私の家庭料理のカットであり、コストコは最近その主なソースのソースになりました。カットは常に大きく、厚い4つのパッケージで、通常、私の4歳の家族のために2つの食事を傷つけます。これまでのところ、私は常にUSDAの選択を順守してきました。なぜなら、合計価格はすでに明確であり（少なくとも50ドル）、スティックは不必要なdulのように支払うほど良く見えるからです。このテストでは、両方が取得されました。 1ポンドあたり13.99ドル、4.5ポンドの4.5ポンドのパッケージ、4つのUSDA選択選択コントローラーのエラグは62.96ドルで、USDAプライム靭帯が14.99ドル、5.05ポンド重いパッケージで合計85.80ドルです。私は録音しました。
鏡 ：選択ストラップは非常に新鮮に見えました。肉は、側面に沿って濃い赤、古くて薄い太った帽子に到着しました。一方、主な切断は少し青白いが、より結婚している。局所的に、この脂肪の縞模様の形は、ニューヨーク大学のフィンガーレイクを思い出させました。 4つの適切なパッケージのうち、15.5グラムの選択と1.2ポンドのメインストリップが選択され、中程度のレアとして保存されました。私がそれを販売するとすぐに、私は各セクションの粒子に明確な違いを見ることができました。メインステーキの筋肉繊維は長く明確なラインを望んでおり、カットの選択は混乱しているように見えました。
맛 ：選択ストリップはいつものようにリッチでジューシーですが、メインバージョンを試してみるまでどれだけ噛んだか気づきませんでした。違いは顕著です。ハイエンドのカットは、はるかに柔らかく、すぐに緑豊かでした。私のレストランの友人たちは皆、メインストリップが選択に相当するよりも多くの好みと富を包み込んだことに同意しました。私の検察官は、メインカットはコストコをよく表していると主張しました。セカンドストリップ？それほどではありません。彼女は付け加えた。 「私は犬の選択をします。」
リブアイ：選択対プライム
ジェレミー・マックはそれを食べます！
リブアイは一般に非常に停滞していると想定されており、私は通常、このカットを家で調理しませんが、レストランで食事をするときは通常動いています。コストコの戦いは巨大であり、通常、ストリップで3〜4個のパッケージに到達します。このカットは、USDA選択で1ポンドあたり15.99ドル、USDAプライムで19.99ドルでした。 4.17ポンドの選択パックは66.68ドルで、4.57ポンドのプライムカットパッケージは91.35ドルを返しました。
鏡 ：両方の教室は、非常に太った帽子と厚い内側のフィルムで色が非常に似ているように見えました。緊密なテストでは、プライムカットは小さな白い斑点を示しました。私は各パッケージから2つのホットステーキを選択してグリルを選択しましたが、どちらも重さでした。それぞれが美しく、美しい、ピンクで、保湿があります。
맛 ：ほぼ同じ。 2つのステーキは非常に柔らかくジューシーなアーティストであり、2つのストラップ間の完成したコントラストの後に互いに比較することで、互いを区別することは困難です。この想像力を考えると、安いステーキが同様に美味しい場合、最も高価なカットにもっと費用を費やす必要があると疑うべきです。一般に、より繊細なものを理解することをためらってさえ、この特別なカットは実際のアプローチを確認しました。
シンセサイザー：Primeの前で選択します
クリスは撮影して食べます。
エビ巻きのレシピ
サーロインステーキは通常、リブアイのような他の人気のあるカットよりもはるかに薄いです。しかし、正しく行うと、驚くべき量の味を詰めることができます。コストコの他のステーキと比較して、2つの教室間の価格差は、サーロインではそれほど重要ではありません。 USDAは、USDAプライムで1ポンドあたり$ 11.99、1ポンドで12.99ドルを選択します。合計4.09ポンドの4頭の馬、ブローストップ、4つのブランチパッケージで49.04ドル、4.14ポンドパッケージで53.78ドルを支払いました。
鏡 ：薄い筋肉。選択または主な断続的なものは、大理石を妨害することであまり見られませんでした。ハイエンドバージョンでは、さらにいくつかのポイントがありましたが、全体的には非常に赤身の肉の非常に堅実な塊でした。しかし、脂肪の不足は間違いなく複雑です。両方の品種は非常に厚くてふっくらしており、他の品種よりも調理時間が長いので、それほど珍しいことではありません。メインステーキの繊維繊維と比較して、穀物は選択を切るために少しゆるく見えましたが、それぞれが素敵なピンクの中心を持っていました。
맛 ：2つのステーキは完全にジューシーでしたが、顕著な違いがありました。 Sirloinはより伝統的な風味を提供しましたが、テクスチャーとパルプのテクスチャーを感じました。一方、メインのサーロインは、はるかに柔らかい水でよりおいしいです。より良いステーキとは何ですか？これは、最も高価な品質、つまり味と食感に依存します。
判定
ジェレミー・マックはそれを食べます！
コストコの最初のニューヨークストリップは、高品質のステーキで調理ゲームを増やすのに適した動きです。味と食感の両方で、より経済的なバージョンと同じステーキの底よりもはるかに優れています。したがって、これはこの味覚テストで唯一のステーキです。ファーストクラスの牛肉の頑丈なマーキングでさえ価値があります。
Costcoの主要なRibeyyeもかなり良いですが、低コストのグループとはほとんど区別されないため、比較すると愚かに見えるアップグレードを引き起こします。最初はすべてのポンドにより多くのドルを断続的に支払います。それまでの間、より柔らかい肉があるかもしれませんが、その過程でそれは失われる可能性があり、価格の差はせいぜい無視できます。
ストラップの人として、私は過去に選択肢を購入したときに欠けているものは何も知りませんでした。違いがわかったので、二度と。
私の家のステーキバームは、はるかに美味しく、より高価になります。
