ラブネ

写真: © アビー・ホッキング

材料

• 2 カップ プレーン全乳ヨーグルト

  
  
  
  

• 2 カップ サワークリーム

• 1/2 小さじ コーシャーソルト

方向

1. 中くらいのボウルに入れ、ゴムベラを使ってヨーグルトとサワークリームをよく混ざるまでかき混ぜます。細かいメッシュのストレーナーまたはザルに3層のチーズクロスを敷き、2辺に4インチの張り出しを残し、ストレーナーを別の中型ボウルの上に置きます。ヨーグルト混合物をチーズクロスにこすり落とします。はみ出したチーズクロスの端をねじり、ヨーグルトのボールの下に押し込みます。小さなボウルをチーズクロスの束の上に置き、一晩冷蔵庫で冷やします。

   
   
   
   

2. チーズクロスの束を解き、ラブネをこすり落としてボウルに入れます。塩をふり、ゴムベラで混ぜて出来上がり。

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ラブネは冷蔵で2週間保存可能です。