甘美なタンドリーラムチョップ

材料

• ラムリブチョップ 8枚（2 1/2ポンド）

• ギリシャヨーグルト 3/4カップ

  
  
  
  

• 生クリーム 1/4カップ

• 新鮮なレモン汁 大さじ3

  すりおろしたライムの皮

• 皮をむいてみじん切りにした、3インチの新生姜 1個

  
  
  
  

• ニンニク 4片（みじん切り）

• モルトビネガー 大さじ1

• ガラムマサラ 大さじ1

  
  
  
  

  テキーラと一緒に最高の飲み物

• 粉末クミン 大さじ1

• パプリカ 大さじ1

• カイエンペッパー 小さじ1/2

• グランドメイス 小さじ1/4（オプション）

• すりおろしたてのナツメグ 小さじ1/4

• コーシャーソルト

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• 植物油 大さじ2

• 溶かした無塩バター 大さじ3

  テキーラカクテル

方向

1. 果物ナイフを使って、各ラムチョップに深さ1/4インチの切り込みを数本入れます。大きめのボウルにヨーグルトに生クリーム、レモン汁、生姜、ニンニク、モルトビネガー、ガラムマサラ、クミン、パプリカ、カイエンペッパー、メース、ナツメグ、塩小さじ1を入れて泡立てます。ラムチョップをマリネに移し、裏返してコーティングし、蓋をして一晩冷蔵庫で冷やします。

2. マリネに油を加え、ラムチョップと和える。マリネからチョップを取り出し、室温で30分間放置します。

3. グリルに火をつけます。チョップに塩で味付けし、適度な強火で一度裏返しながら、よく茶色になるまで8分間グリルします。チョップの両面に溶かしバターを塗り、さらに片面2分ずつ焼き、ミディアムレアにします。

Yumpulse.icu Greg Dupree / プロップ スタイリング by Julia Bayless / フード スタイリング by Julian Hensarling

推奨されるペアリング

これらの肉厚なチョップは、濃厚なヨーグルトマリネを切り裂くのに十分なストラクチャーを備えたフルーティーな赤でさらに美味しくなります。理想的な選択は、ふくよかなカベルネ・シラーズです。