タピオカパール

写真: © Evi Abeler

材料

• 1/2 カップ タピオカでんぷん

  
  
  
  

• 1/4 カップ 沸騰したお湯

  チョコレートブルーベリースムージー

• 食品着色料（オプション）

方向

1. タピオカ粉を耐熱ボウルに入れ、熱湯を加えて生地がまとまるまで混ぜます。生地の乾燥を防ぐために、濡れたタオルで生地を覆います。

   
   
   
   

2. 小さじ1/8程度の生地を使って小さなボールを作ります。

3. クッキングシートを敷いた天板に真珠を置きます。少なくとも 2 時間は乾燥させてください。

4. 真珠を調理するには、中型の鍋に水を入れて沸騰させます。真珠を加えます。半分ほど火が通ると上に浮き上がってきます。さらに15〜20分間調理を続けた後、水を切ります。

   
   
   
   

注意事項

タピオカパールをすぐに使用しない場合は、水気を切ったボボア（パールと呼ばれます）をシンプルなシロップで覆います。この方法なら冷蔵庫で数日保存可能です。