ムールヴェードルはそれ自体で優れたワインを生産できるという事実にもかかわらず、ブレンドパートナーとして最もよく知られているブドウ品種の 1 つです。ローヌ渓谷の偉大な赤ブレンドで重要な役割を果たしており、オーストラリアで愛される GSM ブレンドの主要成分の 1 つです (結局のところ、GSM は グルナッシュ - シラー -ムールヴェードル)。ムールヴェードルは、フランスのバンドール地方で単独で主流となっており、本格的な深みと個性を持った赤ワインとロゼワインを生産しています。スペインとカリフォルニアでは、それぞれモナストレルとマタロとして知られており、この品種は果実味と風味のバランスが美しいワインを生み出すことができます。
ムールヴェードルワインとは何ですか？
ムールヴェードルは、同じ名前のブドウから作られる赤ワインまたはロゼワインです。しかし興味深いことに、市場に出回っているほとんどのサンプルにはそのようなラベルが貼られていません。単一品種のムールヴェードルは存在しますが、フランスのバンドール地方で最も一般的なムールヴェードルに依存したものには、ブドウ品種そのものではなく、バンドールまたはバンドール ロゼという場所の名前がラベルに付けられています。ここで注意しなければならないのは、バンドールの公式規制では、ワインに少なくとも 50% のムールヴェードルが含まれていることのみが求められているため、特定の生産者のバンドールに含まれる実際のムールヴェードルの割合は変わる可能性があるということです。これらは、ムールヴェードルに依存したものではありますが、ブレンドである傾向があります。 GSM ブレンドでは、ムールヴェードルは人気のブレンドパートナーであるグルナッシュとシラーと並んで登場します。スペイン語ではムールヴェードルは通常モナストレルと呼ばれ、カリフォルニア (場合によってはオーストラリア) ではマタロとも呼ばれます。いずれにせよ、ムールヴェードルの知名度の欠如は、世界中でその命名法が変化していることの結果である可能性もあり、何らかの劣等性や欠点の兆候として受け取られるべきではありません。ブレンドにおいて非常に重要であり、風味と構造を与えながらも、単独で優れたワインを生み出します。
ムールヴェードルワインはどこから来ますか?
ムールヴェードルといえば、南フランスとの連想が最も一般的ですが、程度は低いですがオーストラリアと関連付けられています。フランスでは、ローヌ南部の偉大な赤のブレンドに使用されており、そこでは主にシラーと古典的に組み合わされています。 グルナッシュ 、他の赤ブドウと同様に。シャトーヌフ・デュ・パプで許可されている 13 品種の 1 つですが、ローヌの他の多くのアペラシオンでも同様に栽培されています。さらに南東のバンドールでは、ムールヴェードルが最も重要な赤ブドウ品種で、本格的な個性の赤とロゼの両方を生産するために使用されます。バンドールでは、ムールヴェードルをブレンドの少なくとも 50% 使用する必要があります。ムールヴェードルはオーストラリアでも同様のブレンドに使用されています。有名なGSM赤ワインもムールヴェードルを使用しており、それがワインに加える風味とスパイスは紛れもないものです。このブドウはスペインでも、特にフミラとバレンシアでモナストレルという名前で栽培されています。イエクラ地方には、モナストレルの素晴らしいワインも生産されています。そしてカリフォルニア（ムールヴェードルとマタロの両方で呼ばれる地域）では、単独でもブレンドでも見つけることができます。ワシントン州やテキサス州にも、この品種で成功を収めている生産者がいる。後者の場合は、ペデルナレス セラーズの「GSM メランジェ」を探してください。ムールヴェードル、グルナッシュ、サンソー、カリニャン、シラー、 プチ・シラー 。気候が変化し続けるにつれ、高温でも生育できるムールヴェードルの植栽がさらに普及する可能性が高い。
なぜムールヴェードルワインを飲む必要があるのですか?
ムールヴェードルは、より多くの注目を集める価値のあるブドウ品種の 1 つです。そして、ローヌの赤ワインほど有名ではないかもしれませんが、ほとんどの消費者にとってはシラーやグルナッシュの方がよく知られていますが、それでも本格的な個性のワインを生産する能力があります。プラムやブランブリーベリーのフルーツとスパイスの香り、そして肉のような特徴を持つムールヴェードルは、通常のものとは少し違うものを探している、より豊かなワインのファンにアピールする可能性があります。 カベルネ・ソーヴィニヨン またはシラー。
ムールヴェードルは、食べ物と組み合わせるのに最適な選択肢であり、特に豊かで力強い風味が詰まった料理と組み合わせるのが最適です。たとえば、ムールヴェードルは、伝統的なバーベキュー、特に燻製リブやプルドポーク肩肉と並んで輝きを放ちます。また、スパイスをこすったり、少し甘いソースやコショウの効いたソースなど、主張のある味付けに耐える十分なスパイスもあります。
ムールヴェードルワインってどんな味？
ムールヴェードルが造る赤ワインは、濃厚で濃いプラムやブランブリーベリーの香りがあり、時折主張のあるスパイス（砕いたコショウの実や地中海の乾燥ハーブを思い浮かべてください）と、風味があり、多くの場合肉のような特徴がすべてを支えています。スミレのようなドライフラワーの香りが漂うのも珍しいことではありません
ムールヴェードルは、カベルネ ソーヴィニヨンまたはユニバーサル スタイルのワイングラスで楽しむのが最適です。より多くの空気を旋回させることができるほど、より良いです。一般にアルコール度が高いため、ムールヴェードルを温めすぎると不快に「酒臭い」味がするリスクは、ごくわずかに冷やすだけで軽減されます。 55*Fのワイン冷蔵庫から20分間取り出してから味わってください。ボトルが室温で保管されている場合は、冷蔵庫に 20 分間入れても効果があります。
ムールヴェードルの五大ワイン
現在、市場には数え切れないほどの素晴らしいムールヴェードル ワインやムールヴェードル ブレンドがあります。これら 5 つの生産者はアルファベット順にリストされており、ムールヴェードルのすべてを探求するのに最適な方法です。
アタラヤ ワイナリー
スペインのバレンシアに拠点を置くこの生産者は、さまざまなおいしい赤ワインを製造しています。 「ラ アタラヤ デル カミーノ」はガルナッチャとモナストレルをブレンドし、2020 年にはアルコール度数が 15.5% に達しました。次の週末の食事にグリルやスモーカーから大胆な赤を探しているなら、これは確実な選択肢です。
ドメーヌ デュ ヴュー テレグラフ
この高く評価されている生産者のシャトーヌフ・デュ・パプ「ラ・クロ」には、通常、批評家から高い評価を得ている赤ワインにムールヴェードルが組み込まれています。 2018年には、ムールヴェードルがブレンドの15%を占め、ミックスベリーや花のより明るいヒントとともに密度と肉厚なノートを与えました。
ペンフォールズ
愛されているオーストラリアの生産者のビン 138 は、シラーズ、グルナッシュ、マタロをワインにまとめており、ダウンアンダーの GSM が愛される理由を体現しています。たっぷりの果実味、オークの賢い使い方、そして筋肉質なフレッシュさを備えたこのワインは、ヴィンテージを重ねるごとに勝者となっています。
リッジ
リッジはマタロを多くのワインに組み込んでおり、品種ラベルを付けた優れたゴンザルベス マタロを瓶詰めしています。しかし、リッジ シラー グルナッシュ マタロ 赤は、ファンが求める複雑さと風味に加え、ベリーとスパイスのヒットを誇る赤ワインの方が見つけやすいです。
シャトー プラドー
バンドールの伝統的な生産者の 1 つであるシャトー プラドーは、素晴らしい赤ワインを造るだけでなく、バンドール ロゼも傑出しています。 2020年は熟して風味豊かで、さらに数年間熟成できる可能性を秘めたロゼの一例です…これは、ほとんどの人に言えることではありません。ムールヴェードルとサンソーの均等なブレンドです。
