鶏肉ときのこのリゾットレシピ

活動時間: 55 分合計時間: 55 分収量: 4 回分

このクリーミーなキノコのリゾットには、鶏肉の濃厚な味わい（そして風味）がプラスされています。リゾットを作るために缶詰のチキンスープを使用する場合は、減塩のものであることを確認してください。ご飯を炊き込むと同時に煮汁が減ってしまい、通常の缶詰の煮汁では塩辛くなりすぎてしまいます。米がどれだけ早く調理されるかに応じて、ここで必要とされるスープよりも多少多くても少なくてもよいかもしれません。

インゲンを切る

材料

2 大さじバター
1/2 ポンドキノコ、薄切り
23 ポンド骨と皮のない鶏の胸肉を1/2インチの大きさに切ります
1 小さじコーシャーソルト、分割
1/4 小さじ挽きたての黒胡椒
5 1/2 カップ缶詰の低ナトリウムチキンスープまたは自家製ストック、さらに必要に応じて追加
1 大さじ植物油
1/2 カップ玉ねぎのみじん切り
1 1/2 カップアルボリオライス
1/2 カップ辛口の白ワイン
1/2 カップすりおろしたパルメザンチーズ、さらに盛り付け用
2 大さじ刻んだ新鮮なパセリ

方向

ダイアナ・チストルガ

材料を集めます。
ダイアナ・チストルガ

大きな鍋にバターを中火で加熱します。キノコを加えます。キノコが茶色になるまで、頻繁にかき混ぜながら約5分間調理します。
ダイアナ・チストルガ
冬にぴったりのスープレシピ

鶏肉、塩小さじ1/4、コショウを加えます。鶏肉が焼き上がるまで3〜4分煮ます。混合物を鍋から取り出します。中型の鍋にスープを入れて沸騰させます。
ダイアナ・チストルガ

大きな鍋に油を入れ、弱めの中火で加熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、半透明になるまで約5分間炒めます。米を加え、不透明になり始めるまで約2分間かき混ぜます。
ダイアナ・チストルガ

ワインと残りの小さじ3/4の塩を米に加えます。ワインがすべて吸収されるまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。
ダイアナ・チストルガ

とろとろスープの約1/2カップを加え、吸収されるまで頻繁にかき混ぜながら調理します。米とスープは穏やかに泡立ちます。必要に応じて熱を調整します。
ダイアナ・チストルガ

米を炊き続け、スープを一度に1/2カップずつ加え、米に吸収させてから次の1/2カップを加えます。この方法でお米が柔らかくなるまで、合計25〜30分炊きます。吸収されなかったスープは、米のでんぷんによってとろみがつくはずです。すべての液体を使用する必要がない場合もあれば、より多くのスープや水が必要な場合もあります。
ダイアナ・チストルガ

テキーラとレモネード

鶏肉とマッシュルーム、パルメザンチーズ、パセリを加えて炒め、加熱します。リゾットにパルメザンチーズを加えてお召し上がりください。