チョコチップくるみクッキーレシピ・作り方

合計時間: 45 分収量: 約 3 1/2 ダースのクッキー

よくある質問

チョコチップクッキー生地は焼く前に冷やしたほうがいいですか？

F&Wの寄稿者Nikki Miller-Ka氏が指摘するように、チョコチップクッキーの好みに関係なく、混ぜた後に生地を冷蔵庫で冷やすのは2つの理由からプロの行動だ。まず、「小麦粉に水分を与え、他の材料をブレンドする時間を与え、その結果、より豊かで丸みのある風味が得られます」と彼女は言います。そして二番目は？「焼く前にクッキー生地を休ませると、オーブンでクッキーの形が保たれ、生地自体の焦げ目やキャラメル化が促進され、クッキーが薄くなりすぎるのを防ぎます。」たとえ冷蔵庫や冷凍庫に短期間入ったとしても、休まないよりはマシです。もちろん、急いでいてすぐに生地を焼かなければならない場合でも、クッキーは美味しくいただけます。

クッキーを焼く前にナッツをトーストしたほうがいいですか?

クッキー用のナッツをトーストすることは必須ではありませんが、必ずお勧めします。そうすることで、本来の風味が強化され、強化されます。クルミとピーカンナッツの半分の場合は、350°Fのオーブンで約8分かかります。途中でかき混ぜてください。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

ナッツを使ったチョコレートチップクッキーの作り方には、厳密なルールはほとんどありません。このレシピでは、ピーカンナッツとクルミの両方がおいしい選択肢です。当社のクルミチョコレートチップクッキーは、外側はサクサク、中は噛み応えのあるものを好みますが、完全に噛み応えのあるもの、または完全にサクサクしたものを求める人向けに、焼き方のガイドラインも提供しています。そして、チョコレートがあります。標準的なセミスイートのチョコレートチップが伝統的な選択肢ですが、代わりにお気に入りのチョコレートバーを刻みたい場合は、さらに良いです。

チョコレートチップ、ベーキングチョコレート、またはココアパウダーをいつ使用するか

先取りする

クッキー生地は、成形して焼く前に数日間冷蔵できますが、24 時間以上寝かせても風味や食感が増すことはありません。長期保存する場合は、成形した生地を最長 2 か月間冷凍保存できます。焼いていないクッキーをベーキングシートの上に置き、固まるまで冷凍庫で保存し、ジップロックの袋に入れるだけです。焼き上がったら、チョコレートチップクルミクッキーを密閉容器に入れ、ワックスペーパーに挟んで最長2日間保存します。

材料

2カップと中力粉大さじ2
重曹小さじ1
コーシャーソルト小さじ1/2
夏のウォッカドリンク
柔らかくした無塩バター 1 1/2 スティック (6 オンス)
ライトブラウンシュガー（パック入り）1カップ
グラニュー糖 1/2カップ
大きめの卵 2個（室温）
中くらいの卵以上
ピュアバニラエキス小さじ1 1/2
12オンスのセミスイートチョコレートチップ（2カップ）
軽くトーストした、粗く刻んだクルミまたはピーカンナッツ 1カップ（お好みで）

方向

オーブンを350°Fに予熱し、オーブンの中央と下3分の1にラックを置きます。中くらいのボウルに小麦粉と重曹、塩を入れて泡立てます。
大きなボウルに、ハンドヘルド電動ミキサーを使用してバターを中速でクリーム状になるまで混ぜます。ブラウンシュガーとグラニュー糖を加え、軽くふわふわになるまで混ぜます。卵とバニラを加え、滑らかになるまで混ぜます。低速で乾燥材料を混ぜ合わせます。チョコチップとナッツを加えて混ぜます。
大さじ1杯のクッキー生地を2枚の大きなベーキングシートの上に少なくとも1 1/2インチ離して並べ、柔らかく噛み応えのあるクッキーの場合は約11分間、噛み応えのあるクッキーの場合は約13分間、サクサクしたクッキーの場合は約16分間焼きます。クッキーをベーキングシートの上で2分間冷ましてから、ワイヤーラックに移します。