イチジクの人気レシピ 27 選

写真：写真：Caitlin Bensel / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Audrey Davis

新鮮なイチジクでも乾燥したイチジクでも、イチジクの素晴らしいところは、甘みと風味の両方を楽しめることです。このまとめでは、イチジクとローズマリーのフォカッチャのペコリーノ添えから、ゴージャスなイチジクとキャラメルナッツのタルトまで、お気に入りのイチジク料理（さらにはイチジクのカクテルも）をすべて紹介します。 25 以上のレシピから選ぶことができるので、失敗することはありません。最も難しいのは、最初にどれを作るかを選ぶことです。

新鮮なイチジクとラブネとイナゴマメの糖蜜添え

写真：Heami Lee / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christine Keely

これはシンプルですが印象的な料理です。幾何学模様の新鮮なイチジクをラブネの層の上に置き、イナゴマメの糖みつ、オリーブオイル、煎りゴマ、ヘーゼルナッツをトッピングし、黒胡椒をふりかけます。一口食べるごとに、糖蜜で艶を出したイチジクの優しい甘さが広がります。オリーブオイルとラブネによるフローラルでクリーミーなフレッシュさ。そしてテクスチャの遊び場。

ミッションフィグ、ニワトコ、ミックスグリーンのサラダ

写真：Greg Dupree / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Lydia Pursell

季節のフルーツ、ハーブ、花のこのサラダは、大胆な葉物野菜とシンプルで明るいレモンドレッシングとのバランスが取れています。ドレッシングとサラダの両方に、他の品種よりも香りがよく苦みが少ない、香り豊かなハチドリセージが使用されています。見つからない場合は、コモンセージでも大丈夫です。

イチジクのアイスクリーム

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：ジリアン・ノックス

ドライイチジクは、作家ケイティ・クインによるこの濃厚でクリーミーなジェラートに、深いキャラメル風味とほのかな甘みを与えます。ジェラートは伝統的なレシピから逸脱していますが、クインはイチジクソースに白砂糖の代わりにライトブラウンシュガーを使用するオプションを提供しています。これにより、より深く、より糖蜜が前面に押し出された強度が得られ、ソースの風味を与えるドライイチジクに最適です。

甘いアルコール飲料

チョコレートとイチジクのケーキ

写真：Caitlin Bensel / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Audrey Davis

このレシピではさまざまなイチジクが必要ですが、この濃厚でふわふわしたチョコレート デザートの装飾と食感はあなた次第です。4 オンスのイチジクがケーキの周りに 2 つの小さな輪を作り、12 オンスのフルーツが上部全体を覆います。ジャム状の層があり、完全に焼くにはオーブンでさらに数分かかります。

スモーキーメスカルフィグサワー

ビクター・プロタジオ

スパイシーで甘いイチジクジンジャーシロップが、このカクテルのスモーキーなメスカルと鮮やかなレモンジュースを引き立てます。このほんのり甘いドリンクでは、依然としてメスカルが主要なフレーバーとなっており、リキュールを輝かせています。

イチジクとキャラメルナッツのタルト

写真：Caitlin Bensel / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Claire Spollen

濃厚でほろ苦いキャラメル、深くトーストしたナッツ、歯ごたえのあるイチジクがバターのような生地に組み合わさり、マデイラ島とのペアリングを目的としたデザートです。フレーク状の海塩をひとつまみ加えると味が完成します。

イチジクジャム

ジュリア・ハートベック

たった 3 つの材料を使って、このおいしいジャムを 1 時間以内に作ることができます。もう少し複雑なジャムをお探しなら、ホワイトポートと新鮮なローズマリーの小枝を使ったバリエーションをお試しください。

和牛リブアイのグリル ローストイチジク味噌添え

エヴァ・コレンコ

シェフのニキ・ナカヤマとキャロル・イイダ・ナカヤマは、柔らかい霜降り和牛のグリルに、ローストイチジクの味噌ソースを添えて、香ばしくほんのり甘い風味を加えます。残ったソースを使って、焼く前にリブにたっぷりと塗ります。生のイチジクが手に入らない場合は、ドライイチジクではなく、解凍した冷凍イチジクを使用してください。

イチジクのグリル、ハム、クルミ、ミントクリーム添え

クリストファー・ハーシャイマー

シェフのフランク・スティットは、フランスのプロヴァンスで偉大な料理本の著者、故リチャード・オルニーのもとで働き、料理の教育を受け始めました。熟したイチジクにクルミを詰め、ハムで包み、グリルでキスするこの前菜は、馬に乗った悪魔のリフで、季節の食材に対するオルニーの愛情からインスピレーションを得たものです。

蜂蜜漬けイチジクのクロスタータス

© ポロスと

イチジクのプリンのことは忘れてください。今年のホリデーパーティーには、パーティーにぴったりなイチジクのクロスタータを作ってみましょう。ゲストはきっと世界を陽気で明るい場所だと思うでしょう。

ブラック ミッション フィグ クラフティ

© ポロスと

2014年F&W最優秀新人シェフのマシュー・アカリノは、このおいしいパンケーキのようなフランスのデザートにジューシーで新鮮なイチジクを巧みに加え、ポートワインを注入したホイップクリームをトッピングします。

イチジクのバルサミコ酢漬け

© ヤング＆ハングリー

このレシピでは、イチジク風味のバルサミコ酢とピリッとしたイチジクのピクルスが両方作れます。果物を丸ごと残すために、熟したイチジクではなく、固いイチジクを使用してください。イチジクのピクルスは、グリルしたポークチョップ、子羊の脚のロースト、ローストチキンとよく合います。

赤ワインとアニスの種子を添えたイチジクバー

© アンドリュー・パーセル

このおいしい自家製の大人バージョンのイチジク ニュートンには、ジャムのようなイチジクの詰め物に赤ワインとアニス シードを加えます。焼いた翌日は生地がさらに柔らかくなります。

イチジクとフランジペーンのガレット

©ニコール・フランゼン

フレッシュイチジクと香ばしいアーモンドペーストを使用した、しっとりとしたフリータルトです。オールバター生地の縁には、焼く前にタービナードシュガーがふりかけられ、黄金色のペストリーにキャラメルのようなクランチ感が加わります。

生ハムとイチジクの刻んだケールサラダ

© ポロスと

テレビ番組のシェフ、ジャーダ・デ・ラウレンティスは、野菜、イチジク、生ハムのカラフルなチョップドサラダにゴルゴンゾーラの削りくずをトッピングします。彼女はチーズを最初に冷凍しているので、削るのに十分な固さですが、代わりにいつでもサラダの上で砕くこともできます。

白ワインソースのレシピ

イチジクと黒胡椒のオリーブオイルタイムケーキ

© ザ・アン

パティシエのエリザベス・ダールは、柔らかくしっとりとした、新鮮なタイムの繊細な風味を備えた素晴らしいオリーブオイルケーキを作ります。彼女はその上に、砂糖、黒コショウ、タイムを和えた青々としたイチジクをトッピングします。果物を砂糖の中に入れると、果汁が濃くなり、おいしいシロップが形成されます。

フィグマタ

ジャスティン・ウォーカー

シカゴのカクテルの革新者ナンディニ・カーンドは、秋にぴったりの飲み物としてこのカクテルをデザインしました。イチジク、蜂蜜、お香の香りが爽やかで飲みやすい、驚くほど低アルコールのカクテルです。

アニスポークとイチジクとリンゴ添え

アシュリー・コルボーン

アニスやフェンネルシードの甘い甘草の風味が豚肉に深みを与えます。ソースには、柔らかくしっとりとしたドライイチジクを探してください。非常に乾燥しているように見える場合は、カットする前に熱湯で柔らかくしてください。

ローストチキンポートとイチジク添え

© ダナ・ギャラガー

乾燥イチジクを港でポーチして、ポルトガル風のおいしいソースを作ります。ルビーポートが最高の色を提供しますが、黄褐色も味が良くなります。

ラズベリーとイチジクのケーキ

© マリー・ヘネチャート

「このデザートはスカンジナビア人の祖母から譲り受けたものです」とシェフのメフメット・ギュルスは言います。 「彼女は薪オーブン、鋳鉄製のフライパン、そして新鮮な島のベリーを使いました。」イチジクの季節ではない場合は、追加のラズベリーを使用します。

イチジクと生ハムのフラットブレッド

© クエンティン・ベーコン

フラットブレッドに、ねっとり甘いイチジクのジャム、ピリッとしたゴルゴンゾーラチーズ、塩味の生ハムをトッピングしました。作り方の近道：自家製ではなく市販のピザ生地を使用します。

ゴルゴンゾーラとイチジクとパンチェッタのピザ

©アンソン・スマート

このグリルピザには、クリーミーなチーズから甘いイチジクまで、さまざまな要素が含まれているため、タスマニアのジェームス・ボーグのようなさわやかなラガーと組み合わせてください。スパークリングロゼもいいかもしれません。

イチジクとローズマリーのフォカッチャ ペコリーノ添え

ポロスと

シェフのマルコ・カノーラは、挽きたての小ロットの全粒粉を使ってこのフォカッチャを作ります。穀物のマイルドなナッツの風味がふっくらとしたドライイチジクと美しく調和し、ペコリーノ ロマーノがフルーツの甘さに素晴らしい塩味のコントラストをもたらします。たっぷりのオリーブオイルが、柔らかいクラムとカリカリとした黄金色の外側の両方を保証します。

フィギーオレンジビターズ

© ジョニー・ヴァリアント

香り豊かなイチジクオレンジのビターズは、秋のカクテルをエレガントに引き立てます。樹皮、根、およびビターズを作るために使用されるその他の難解な材料は、ハーブ薬局で見つけることができます。

鶏肉とイチジクの煮込みタリアテッレ

©クリスティーナ・ホームズ

シェフのカイル・ベイリーによるスペイン風パスタは、絹のように甘美になるまで煮詰めた鶏肉の煮汁から作られたソースのおかげで、濃厚で複雑な味わいになっています。ドライイチジクとマルコナアーモンドの仕上げで甘みと歯ごたえを加えます。

はちみつとイチジクのコーンブレッドマフィン

©サラ・ボラ

イチジクを 2 つの方法で使用して、本当に柔らかいコーンブレッド マフィンを作ります。蜂蜜と柑橘類を加えて調理し、生地に混ぜ込み、完成したマフィンに新鮮な四等分したイチジクをトッピングします。

イチジクと松の実の野菜ファッロ シチュー

©クリスティーナ・ホームズ

「私はベジタリアンではありません」とシェフのグラント・アチャッツは言う。 「でも家では主に穀物と野菜を食べています。」彼のミニマリストなスロークッカーシチューは、ファッロ、ナス、アーティチョーク、3種類のコショウが特徴で、ドライイチジクとレーズンで甘みが加えられています。