アクティブ時間: 20 分 合計時間: 20 分 分量: 4母親の料理にインスピレーションを得たカルラ バスケスのレシピは、エルサルバドルで人気の魚の調理スタイルを称賛しています。多くの家庭では、アグア ドゥルセ（淡水）に含まれる魚、モハラを使用しますが、マスは優れた代替品になります。サルサ イングレサ、またはウスターソースはエルサルバドルの調味料の引き出しでよく見かけるもので、マスタードと協力してパンチの効いたうま味たっぷりの生地を作り出します。
材料
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2 大さじ 粗海塩
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4 (10～12オンス) トラウト丸ごと、皮をむき、皮に刻み目を入れたもの
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1/4 カップ イエローマスタード
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2 大さじ ウスターソース
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1 大さじ ガーリックパウダー
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1/2 中型 赤玉ねぎ、薄切り（約1カップ）
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1 カップ 植物油
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ライムウェッジ、ライス、サラダ（サービング用）
方向
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小さじ1 1/2の塩を各魚の外側と内側に均等にすり込みます。マスタード、ウスターソース、ガーリックパウダーを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。各魚の外側と内側に均等に広げ、完全に覆います。
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魚の空洞に玉ねぎのスライスを均等に詰めます。大きくて深いフライパンに油を入れ、中〜高温で350°Fまで加熱します。 2匹の魚を熱した油に注意深く入れ、皮が茶色になりカリカリになるまで約4分間調理します。魚をひっくり返し、肉が全体的に白くなるまで2〜3分間調理します。ワイヤーラックに移します。残りの2匹でも同じことを繰り返します。
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魚をライムウェッジ、ライス、サラダと一緒にお召し上がりください。
写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Claire Spollen
