サングリータ

写真: © Eric Piasecki

材料

• 中くらいのキュウリ 2 本、それぞれ直径約 1 1/2 インチ

  
  
  
  

• 茎と種を取り除いた乾燥アンチョチリ 1/2

  ニョッキソースのレシピ

• フレッシュオレンジジュース 1/2カップ

• トマトジュース 1/2カップ

  
  
  
  

• 新鮮なライムジュース 大さじ2

• 玉ねぎみじん切り 大さじ1

• ウスターソース 小さじ1/2

  
  
  
  

• 塩と挽きたてのコショウ

  鍋で調理したタラ

方向

1. キュウリをそれぞれ3 1/2インチの長さに2本切り、カップとして使用します。片の皮を剥き、それぞれの端に1 1/2インチの皮の帯を残します。メロンボーラーを使って種をすくい出し、底に到達する直前に止めます。カップを少なくとも 10 分間冷蔵します。

2. その間に、小さなフライパンでアンチョチリを中火で、膨らみ始めるまで片面約1分半ずつ焼きます。アンチョを作業台に移して冷まします。

3. ミキサーで、オレンジ、トマト、ライムのジュースと玉ねぎ、ウスターソースを混ぜます。トーストしたアンチョとピューレで崩します。粗いふるいで濾します。サングリタに塩、コショウを加えて20分ほど冷やします。

4. サングリタをキュウリのカップに注ぎ、お召し上がりください。

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サングリタは一晩冷蔵保存できます。