写真: © Lisa Romerein/Getty Images
買い物客に注意: 細いモッツァレラチーズのボールを置き、減脂肪チーズの通路から離れてください。によると 最近発表された研究 で アメリカ臨床栄養ジャーナル 、通常の脂肪のチーズは悪玉 (LDL) コレステロールに顕著な影響を与えませんが、 します 善玉（HDL）コレステロールにプラスの効果をもたらします。そして、あなたが何年も（泣きながら）食べてきた低脂肪のナンセンスよりも、HDL にとっては良いのです。
確かに、一般通念は論理的に理にかなっているようです。通常の脂肪チーズには飽和脂肪が多く含まれているため、多くの政府が、代わりに脂肪を減らしたチーズを食べることを推奨する食事ガイドラインを発行しています。そこで、コペンハーゲン大学栄養学部の研究者らが、コレステロールと「MetS（メタボリックシンドローム）の危険因子」に対するさまざまな脂肪分のチーズの影響を明らかにすることを目的として、この研究を行った。 危険因子 心臓病、糖尿病、脳卒中になる可能性が高まります）、少なくともLDLに関しては、高脂肪チーズが危険因子をまったく増加させないことに彼らはおそらく驚いたでしょう。
12週間にわたるこの研究には、139人の被験者が含まれ、通常の脂肪チーズを食べるグループ、脂肪の少ないチーズを食べるグループ、およびチーズを食べないグループ（明らかに最も悲しいグループ）の3つのテストグループに分けられた。チーズを食べるグループは、毎日の食事に 80 グラムのチーズを含めました。これは、たとえば、すりおろしたチェダーチーズ カップの約 8 分の 5 に相当します。
コニャックを使ったドリンク
その結果、これらのチーズを食べるグループのどちらも、LDLコレステロール値、さらに言えば、血圧、インスリンレベル、血糖値、ウエストの測定値には有意な差は見られなかったが、通常の脂肪のチーズを食べるグループでは、LDLコレステロールレベルがより高かったことが示された。研究終了時のHDLコレステロール。 HDL コレステロールが存在することは、血管の内皮を維持するのに役立ち、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性のあるアテローム性動脈硬化などの症状を防ぐのに役立つため、良いことです。
これはすべて素晴らしいニュースです。あたかも、私たちの誰もがもっとおいしいチーズを食べるための言い訳を必要としているかのようです。楽しいスライドショーをご覧ください フルファットチーズのインスピレーションがここにあります。 私が必要なら、私はここにいてスプーンでカマンベールのホイールを食べます。
