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あなたも私たちと同じなら、シェフ、パン屋、バリスタ、その他の業界のプロが自宅で何を使っているのか疑問に思ったことがあるでしょう。生鮮食品や高品質のタンパク質ではなく、家庭のキッチンをスムーズに動かすための鍋やフライパン、道具類です。私たちの「Try This at Home」シリーズでは、オースティンにあるテリー・ブラックズのピットマスターであり共同オーナーであるマイク・ブラックに、すべての家庭料理人が所有すべきだと考えるキッチン製品について尋ねました。
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オースティンはバーベキューの町ですが、 フランクリンの あなたも聞いたことがあるスポットです。 テリー・ブラックさん 私のお気に入りです。実際に5時間以上待たずに食べ物を手に入れることができるだけでなく、ブリスケットは王様です。
マイクとマークのブラック兄弟が経営しているお店で、バーベキューがとても美味しいので、家で何を使って料理しているのか知りたいと思いました。マイク・ブラック氏によると、ステーキにはグリルを使用せず、代わりにブラックストーンのグリドルを選んでいます。 これのように 、現在Amazonで17％オフです。
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言うまでもなく、私はびっくりしました。キャビアとシャンパン、チーズとクラッカー、ピーナッツバターとゼリーのように、バーベキューとグリルはよく合います。しかし、ブラックさんは私にこう説明してくれました。調理面がしっかりしているので、伝統的なグリルよりもブラックストーンの方が好きです、と彼は言います。堅い調理面により、従来のグリルで発生する火災の再燃が防止され、ブラックストーンは非常に高温になるため、ステーキを調理する場合に最適であると付け加えました。
ブラックはそれを毎日使用しており、必需品と呼んでいます。その理由は簡単です。この 2 バーナー グリドルの設置面積はそれほど大きくありません (幅 44.5 インチ、奥行き 22.5 インチ、高さ 33.5 インチです)。しかし、このサイズで得られるのは、最適な調理のためのゾーンを制御する機能を備えた、強力なダブルバーナーグリドルです。車輪も付いているので、裏庭を簡単に移動できます。
ブラックは、グリドルの 524 平方フィートの平らなトップをステーキに使用するだけではありません。実際、野菜を焼いたり、家族の朝食を作るのにも愛用していると付け加えた。しかし、ステーキに関して言えば、完璧なイワナを手に入れるのは簡単な方法だ、と彼は言います。
グリルで朝食を作ってもらえますか？そうは思いませんでした。これを追加 ピットマスター承認のグリドル 今日あなたの家へ。
出版時の価格は250ドルでした。
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