スーパーの棚に無防備な透明酢のボトルがスペースを占領しているのをご存知ですか?そう、それは蒸留白酢です。食料庫には十分にストックされているはずです。蒸留白酢は、ウォッカに似た穀物アルコールに酸素を供給して細菌を増殖させ、酢酸を生成させることによって作られます。酢に酸味を与えるのはこれらの酸です。酢はワイン、サイダー、ビールなどあらゆるアルコールから作ることができますが、蒸留白酢にニュートラルなプロファイルを与えるのは穀物アルコールです。この酢は他の酢よりも主張のある味ですが、約 5% の酢酸 (料理に使用する他の酢とほぼ同じ量) が含まれているため、完全に安全に食べることができます。
ここで、蒸留酢と基本的な白酢を混同しないでください。白酢はより強力で最大 25% の酢酸を含みます。その酢は掃除目的のみに販売されており、摂取することはお勧めできません。しかし、蒸留白酢は料理以外にも、同じ家事の多くに使用できます。同じ材料がシャワーヘッドの掃除とバーベキューソースの活性化の両方に使用できるのは少し不安かもしれませんが、安価に購入でき、環境にも優しく、信じられないほど多用途です。さらに説得力が必要な場合は、ガロンサイズの酢の水差しを料理と家の両方で使用する 15 の方法をご紹介します。
料理に蒸留白酢を使用する方法
1.ポーチドエッグ: 沸騰したお湯にスプラッシュを加えます。卵白が固まりやすくなり、より均一なポーチドエッグが得られます。
2.酸洗い： 蒸留白酢の自然な風味と色は、ピクルスの色に影響を与えたり、使用しているハーブやスパイスの風味を損なったりしません。また、手頃な価格なので、大量に漬ける場合にも最適です。
野菜を素早く漬けるための必需品3.ベーキング: 小さじ1、2杯をケーキ、カップケーキ、クッキーに加えて重曹と反応させます。これは、卵を含まないデザートに特に最適です。
4.ご飯を炊く： 炊飯水に小さじ1杯の酢を加えます。こうすることででんぷん質が減り、よりふわふわした穀物が得られます。
5. ピンチのバターミルク： レシピにバターミルクが必要だが、作りたての場合は、全乳 1 カップに酢大さじ 1 杯を加えます。使用する前に5〜10分間放置してください。
6. マリネとドレッシング: 他の酢と同様に、甘味をバランスさせたり、塩を追加せずに塩味を強めたりするために使用します。マリネに使用すると肉を柔らかくする効果もあります。蒸留白酢は、砂糖を多く含むソース (バーベキュー ソースなど)、または強力なハーブや競合成分を多く含むドレッシング (と思われる) に最適です。 チミチュリ ）。
ビネグレットソースに加える酢が足りません
7. ロイヤルアイシング： ロイヤルアイシングに小さじ1杯の酢を入れると甘さのバランスが取れ、固まりやすくなります。酸は卵白を安定させるので、酒石クリームがない場合は代用品として最適です。これは、ジンジャーブレッドハウスを作るときに特に役立ちます。
礼儀
家庭で蒸留白酢を使用する方法
1. 万能洗浄液: スプレーボトルに、蒸留白酢 1 カップと水 3 カップを混ぜて、ほぼすべての汚れを落とすのに使用します。このソリューションは、縞模様のない窓、コンロ、タイルなどに適しています。木製の床に使用する前に再確認してください。また、ペットを飼っている場合は、この混合物を使ってカーペットの部分掃除をしましょう。酢が消毒して尿の臭いを隠すので、犬や猫が同じ場所に再び行きたくなることがなくなります。酢の匂いが嫌いですか？レモンの皮とタイムの細切りを入れた瓶に酢を入れ、日当たりの良い場所で1～2週間放置し、濾します。上記のように水と混合します。これは、ラベンダーやユーカリなどのハーブや香りのよい植物を使って行うことができますが、白いカーペットの上で酢を使用する場合は、酢に色を付けるものは避けてください。
キッチンの最悪の汚れを掃除する方法2. 日焼けによる痛みの軽減： 蒸留白酢と水の 50/50 溶液に手ぬぐいを浸して日焼け跡を軽くたたくか、お風呂のお湯にカップ 2 杯を加えます。
3. コーヒーメーカーを掃除する: ミネラルや油分の蓄積を溶解するには、コーヒーマシンの水タンクに蒸留白酢を満たし、抽出サイクルを実行します。デカンタを空にします。水で抽出サイクルを繰り返して酢を洗い流します。 (いつものように、メーカーの取り扱い説明書に従ってください。)
4. 花を新鮮に保つ: 花を長持ちさせるために、花の水に大さじ数杯の酢を加えます。水が濁ってきたら捨てて繰り返します。
5. 電子レンジを掃除する: 食べ物の臭いや調理済みの食べ物を取り除くには、電子レンジ対応の容器に蒸留白酢 4 分の 1 カップと水 1 カップを入れて混ぜます。混合物が沸騰して窓に蒸気が発生するまで、電子レンジの強で加熱します。少し冷ましてから、食べ物の残りを拭き取ってください。
電子レンジで作る意外な料理6. ポリッシュ銅、ピューター、真鍮: 変色を取り除くには、小さなボウルに蒸留白酢半カップ、塩小さじ1、およびペーストを作るのに十分な小麦粉を混ぜ合わせます。金属をこすり、15分間放置します。きれいな水ですすぎ、乾いた柔らかい布で磨きます。
7. 臭いシンクの排水管を掃除する: キッチンの排水溝を新鮮に保つには、週に 1 回、カップ 1 杯の蒸留白酢を排水溝に注ぎます。 30分間放置した後、冷水ですすいでください。
8. 肉屋ブロックのカウンタートップをきれいにする s : ブッチャーブロックのカウンタートップはシンクに放り込めるわけではないので掃除が大変です。木材を蒸留生白酢でこすって消毒し、リフレッシュします（これは香りのよい酢にも最適です）。
