トマトのオレキエッテパスタ |ユンパルス

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オレキエッテパスタは過小評価されているパスタですが、独特の美味しさがあります。水泡入りトマトとパルメザンチーズを添えて、簡単なディナーにしましょう。

スパゲッティが一番好きな人もいますし、ペンネが一番好きな人もいます…でも私たちは大好きです オレキエッテのパスタ ！はい、標準的なパスタのレパートリーからは少し外れています。しかし、このユニークなパスタの形は過小評価されており、毎週の食事計画の一部として取り入れる必要があります。最近では、このイタリアの耳の形をしたパスタを地元の食料品店で見つけることができます。カップの形状と外側の凹凸が旨味をしっかり受け止めるのがすごい！この特別なパスタの形と、それを簡単なディナーにするお気に入りの方法についてもう少し詳しく説明します。

オレキエッテパスタとは何ですか？

オレキエッテとは、イタリアのプーリア地方発祥の小さなカップ型のパスタです。イタリア語で小さな耳を意味する言葉で、その形を指します（本当に小さな耳のように見えます！）。パスタの中心は端よりも細く、噛むともちもちとした食感が楽しめます。実際、その独特の形状のため、私たちはそれを食べるよりもゆっくりと食べることがわかります。パスタの形マカロニアンドチーズやペンネなど、より満足感が得られます。

オレキエッテのパスタには、シンプルなトマトソース。濃厚なソースや野菜との相性も抜群です。そしてそれは素晴らしいことですマカロニアンドチーズ（なぜだめですか？）。

オレキエッテはどう発音しますか？ あなたの最高のイタリア語アクセントで言ってみましょう: ああ、ET の日に必要だった 。

オレキエッテのパスタレシピの材料

オレキエッテパスタを提供する最良の方法の 1 つは、チェリートマトを添えることです。このパスタの形状を使用すると、一口ごとに野菜を摂取しやすくなることがわかります。長い麺を使用すると、麺が固まって野菜が鍋の底に残ってしまうことがあります。野菜がオレキエッテに見事に溶け込んでいます！このレシピを作るために必要なものは次のとおりです。

チェリートマト：一番熟したチェリートマトをぜひ見つけてください！私たちは色のコントラストを最大限に高めるために、複数色のチェリートマトを使用することを好みます。最近では、トマトの季節以外でも美味しい温室トマトや水耕栽培トマトが多くの食料品店で扱われています。しかし、もちろん最高のトマトは地元のファーマーズマーケットで購入したトマトです（またはあなたの庭で採れたトマトです！）。
フレッシュバジル:フレッシュバジルはトマトと昔からのパートナーです。ちょうど良いハーブのニュアンスを加えます。
すりおろしたパルメザンチーズ: すりおろしたパルメザンチーズは、細い棒のようなもの（パルメザンチーズを細切りにしたもの）ではなく、粉末状のチーズです。どちらを使っても良いですが、粉末の方がパスタに馴染みやすいです。
オリーブオイル、にんにく、塩、こしょう

トマトの水膨れの作り方

このオレキエッテパスタのレシピでは、ブリスタリングと呼ばれるトマトの調理法を使用しています。水膨れトマト熱したフライパンで、外側が焦げ、内側が柔らかくなるまで数分間調理します。このテクニックについては、開始する前に注意すべき点がいくつかあります。

一番大きなフライパンを使ってください。 2パイントのトマトを入れるには、非常に大きなフライパンが必要です。トマトがない場合は、トマトをまとめて調理できます。
鍋に詰め込まないでください。このレシピを試すときに鍋が詰め込まれていると、トマトが水膨れせずに蒸して、濡れてベトベトになってしまいます。鍋が詰まっている場合は、トマトを2回に分けて調理してください。
触らずに1分間調理し、さらに2〜3分間調理します。トマトの外側に軽く焦げ目が付くようにします。鍋をそっと振ってトマトを回転させます（スプーンを使用するとトマトが破裂する可能性があります）。

オレキエッテのパスタを茹でるアルデンテ

このオレキエッテのパスタが素晴らしいのは、完璧なアルデンテに調理したときです。加熱しすぎると、どろどろでゴム状になってしまいます。の最高オレキエッテはアルデンテ、イタリア語でパスタを食べきるまで調理することを意味します。つまり麺には 外側は柔らかく、中心に白い斑点があり、しっかりとした噛み応えでバランスが取れています。 。パスタをアルデンテに茹でる方法のヒントは次のとおりです。

頻繁に味わってください。パッケージの説明書を信用しないでください。調理中は、パスタの茹で加減を常にチェックしてください。多くのパッケージ命令にはタイミングが不正確です。
小さな白い斑点を探してください。パスタの外側が柔らかくなり、芯に白い斑点ができたら、すぐにパスタを湯切りします。ほんの数秒でも、アルデンテの麺としなやかな麺の違いが生じることがあります。

食事にしてください！提供の提案

トマトとオレキエッテの鍋を調理したら、どうやってアクセサリーを付けますか?いくつかのボリュームのある副菜を添えてベジタリアンのメインディッシュとして提供したり、鶏肉や魚の付け合わせとして使用したりできます。以下に提供方法の提案をいくつか示します。

サイドメニューとして: このカラフルなパスタをサイドメニューとして食べてください。海老串焼き、焼きサーモンまたはティラピアのグリル。
豆入り：こちら簡単カネリーニ豆または簡単白インゲン豆植物ベースのタンパク質と地中海風味を加えます。
グリーンサラダと一緒に：パスタと一緒に選ぶのは当然サラダです！簡単なグリーンサラダ: 簡単ルッコラサラダ、ほうれん草のサラダ、いちごのサラダ、またはお気に入りのチョップドサラダ。
野菜: 試してみましょうパルメザンブロッコリーまたはブロッコリーの揚げ物、またはアスパラガスのパルメザンチーズ焼きまたはアスパラガスのソテー。

オレキエッテのその他の提供方法

このレシピを作ったら、オレキエッテパスタを提供してレパートリーの一部にするさらにいくつかの方法を次に示します。

アスパラのレモンパスタオレキエッテをレモンアスパラガスとフェタチーズと和えて、早くて簡単な美味しいディナーレシピを作りましょう。
ブッラータパスタトマトバジルソース添えあ 見事な 30分以内に食事。夢のような！
簡単マリナラソース必要なのは良質のマリナラとバジルだけで、このパスタの形は信じられないほどおいしいです。
ペストマックアンドチーズバジルペストを渦巻き状にまぶすのは天才的な技で、オレキエッテを使うことで、この古典的なホッとする料理に新たな命が吹き込まれます。

今回のオレキエッテパスタのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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トマトのオレキエッテパスタ

準備時間: 10分
調理時間: 10分
合計時間: 20分
収率： 3に4一人前1×

説明

材料

規模1x2x3x

8オンスオレキエッテのパスタ
大さじ3オリーブオイル（割ったもの）
2パイント丸ごとのチェリートマト
大さじ1バルサミコ酢
コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
2ニンニク
1/2カップすりおろしたパルメザンチーズ、分割
1/4カップパスタの水
1新鮮な小さなバジルの葉ひと握り（大きい場合はみじん切り）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

パスタを作ります： 十分に塩を加えた水を鍋に入れて沸騰させます。パスタをアルデンテになるまで茹でます。パッケージに推奨されている数分前にテイスティングを開始してください。柔らかくても内側が少し硬いのが望ましいです。通常は7〜8分程度です。水を切る前に、液体計量カップを使ってパスタの茹で汁を確保しておきます（少なくとも 1/4 カップ）。パスタを湯切りします。
トマトに水ぶくれを作る： 非常に大きな重いフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかけます。熱くなったら、トマトを加えます。各トマトの周りにスペースがあり（接触していない）、鍋が密集していないことを確認します。中型の鍋を使用している場合は、トマトを 2 回に分けて調理します。 * 鍋に触れずに 1 分間調理し、次にトマトが回転するように鍋を数回振りながら、水膨れができるまでさらに 2 ～ 3 分間調理します。火を止めてバルサミコ酢を加え、数回軽く振って全体をコーティングします。 2つまみ追加コーシャーソルト好みに応じて挽きたての黒胡椒を加えます。トマトを鍋からボウルに取り出します。
料理を完成させます： ニンニクをみじん切りにする。パスタが茹で上がったら、同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を入れて中弱火で加熱します。にんにくを加え、香りが出るまで1分ほど炒めます。 1/4カップのパスタ水で鍋をディグレーズし、スプーンで鍋をこすってトマトジュースの風味をすべて放出します。火を止めます。
パスタをフライパンに加え、絡めるように炒める。水膨れトマト、すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップ、バジルを加えます。 2つまみで味付けするコーシャーソルトそして新鮮な挽きたての胡椒がたっぷり。味を見て、必要に応じて塩を追加します。残りの1/4カップのすりおろしたパルメザンチーズを上に振りかけてお召し上がりください。