満足のいく焼きパスタレシピ22選

写真: ビクター・プロタシオ

焼きパスタは究極の居心地の良い食べ物であり、多くの人に食べさせることができる温かくて満腹感のある料理です。このまとめでは、グリュイエールと生ハムのクリーミー焼きパスタ、ペッパーのピクルス マカロニとチーズ、そしてファンに人気のラザニアのアレンジなど、決して古くならない定番のレシピをいくつか紹介します。私たちが大好きな焼きパスタ料理をさらにお読みください。

植物由来の肉を使用したベジタリアン ラザニア「ボロネーゼ」

写真提供：Ellen Mary Cronin / 料理と小道具のスタイリング：Radin+Croney Collective

この人工ラザニア ボロネーゼは、豊かに味付けされた植物ベースの肉の層と、すばやく煮込んだマリナラのおかげで、イタリアの古典的な心地よい風味をすべてお届けします。チーズ風味のほうれん草と柔らかなズッキーニにはさらに多くの野菜が詰め込まれており、たっぷりのパルメザンチーズでさらにうま味が増します。これまでに植物ベースの肉を使って料理したことがない場合は、自分の直感と目を信じてください。牛ひき肉と同じように、調理すると茶色になります。

モスタッチョリ

©アビー・ホッキング

ボリュームたっぷりのミートソースとたっぷりのとろけるチーズが人気のパスタです。ここでは両端が斜めになった滑らかなチューブ状のパスタ、モスタッチオーリがおすすめですが、ペンネもよく合います。

バターミルクマカロニ＆チーズとベビーケール

ケリー・マーシャル

簡単にソテーすると、ベビーケールの葉が完璧に柔らかくなり、シェフで料理本の著者であるアレクサンダー・スモールズのバージョンのマカロニ＆チーズのバターミルクたっぷりのベシャメルにほとんど溶け込むことができます。滑らかなソースを作るには、すべての乳製品が室温にあることを確認してください。

豚肉とリコッタチーズを詰めたジャンボシェル

© マーカス・ニルソン

F&Wの料理ディレクターであるジャスティン・チャップル氏は、豚ひき肉を加えてシェルの詰め物をボリュームアップさせています。ここでお好みのトマトソースを用意してください。

ブロッコリー、グリーンオリーブ、パンチェッタを添えた焼きリガトーニ

©クリスティーナ・ホームズ

シェフのヒュー・アチソンは、トマトソースを使用する代わりに、強烈に甘いローストトマトを使った独自のバージョンのベイクド・ジーティを作ります。

ケールとアーティチョークのシェルの詰め物

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Claire Spollen

カネリーニ豆がこの詰めたシェルにボリュームたっぷりのクリーミーさを加え、カラブリア産チリのマイルドな辛さとフェンネルシードの素朴な甘みが瓶詰めのマリナラソースを引き立てます。茹でている間に破れた場合に備えて、パスタの皮をいくつか余分に調理しておきます。

クリーミーツナヌードルキャセロール

©ジョニー・ミラー

瓶詰めのピキーロペッパーとスペインから輸入したツナ缶が、伝統的なアメリカのツナキャセロールにイベリコ風アレンジを加えています。

野菜とラビオリのラザニア

リック・プーン

新鮮なほうれん草のラビオリは、ラザニアを作るための賢い近道です。各ラビオリはすでにパスタ、チーズ、野菜の小さな層になっています。

かぼちゃのラザニア

カレン・モルデカイ

この料理のために新鮮なカボチャをローストする必要はありません（もちろんローストすることもできます）。缶詰の味付けされていないカボチャピューレを使用すると、はるかに早く、うまくいきます。ほとんどのラザニアと同様、このラザニアも食べる前に 10 分ほど置いておくと切りやすくなります。

豚スゴ入りオレキエッテのオーブン焼き

© 岡田佳奈

イタリア料理では、スゴはグレービーソースまたはソースのことです。ここでは、シェフのイーサン・ストウェルが豚肩肉をほろほろになるまで煮込み、フードプロセッサーで細切りにし、赤ワインとトマトソースと混ぜ合わせてポーク・スゴを作ります。その後、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズをトッピングしてオレキエッテを添えて焼き上げ、満足のいく食事を提供します。

おばあちゃんのラザニア

© フレドリカ・シュテルネ

F&Wの編集者は、クリーミーなベシャメルソースを添えた3種類のボロネーゼ風ラザニアをテストした後、最終的なラザニアにはトマトソース、肉の塊、細切りモッツァレラチーズ、そしてクリーミーなリコッタチーズが必要であると判断した。

焼きナスのパルメザンペンネ

©フィービー・ラピン

ナスのパルメザンチーズを解体してパスタにかけ、通常の揚げナスをソテーに置き換えたものです。全粒粉パスタを使用すると、より多くの食物繊維を摂取できます。

ラディッキオのチーズ焼きパスタ

グレッグ・デュプリー

ミモザのプロセッコ

赤ワインビネガーをひと振りすると、このチーズパスタの濃厚なバランスが取れ、玉ねぎとラディッキオのピンク色が引き立ちます。生ハムを省いてベジタリアンのメインディッシュにします。

グリュイエールチーズと生ハムのクリーム焼きパスタ

ジョン・カーニック

シンプルで超クリーミーな焼きパスタを作るには、プールズ・ダイナーのシェフ、アシュリー・クリステンセンからヒントを得てください。ベシャメルを、たっぷりのナツメグと2種類のチーズで煮込んだ生クリームのもっと簡単なソースに置き換えてください。

カニマカロニグラタン

サラ・クラウダー

「甲羅の形をしたパスタと一緒に3種類のチーズのクリームソース（ピリッとしたホワイトチェダーチーズ、ナッツのようなグリュイエールチーズ、そしてシャープなパルミジャーノ・レッジャーノ）で焼いた素晴らしい量のカニ肉は、冗談抜きで美味しくて最高にリッチです」とF&Wクックス寄稿者のアンドレア・スロネッカー氏は言う。 。 「そこでシャンパンの出番です。クリーミーでチーズのような至福の一口ごとに、ピリピリとした泡が口の中に超音波スクラブを与えます。」

ミートボールのショートカット焼きリガトーニ

ポロスと

この天才的な近道レシピでは、乾燥パスタとミートボールをモッツァレラチーズとマリナーラと一緒に焼きます。

ピクルスペッパーマカロニ＆チーズ

ポロスと

サクサクしたパン粉のパン粉が、この濃厚でチーズ風味のパスタキャセロールに歯ごたえを加えます。追加のコショウを添えると、さらに風味が増します。

ナス、トマト、リコッタチーズの焼きリガトーニ

© フレドリカ・シュテルネ

「オーブンで焼きたての泡立つパスタ料理ほど心安らぐ食べ物はありません」とシェフのジョナサン・ワックスマンは言います。彼は、この伝統的な焼きパスタのベシャメルを青々としたナスに置き換えます。ペストを少し加えると風味がさらに増します。

チキンテトラッツィーニ

©アビー・ホッキング

このバージョンのチキン テトラッツィーニのために鶏の胸肉をポーチしたくない場合は、代わりにロティサリー チキンの肉 3 ～ 4 カップを使用できます。

アフタースキーラザニア

ビクター・プロタジオ

このラザニアのレシピで、アンドレア・スネッカーは「フレッシュバジルが明るさをもたらし、スライスしたマッシュルームが土っぽさと歯ごたえを与え、そしてリコッタチーズが層の間にクリーミーさをもたらします」と述べています。

野生のキノコとほうれん草のスパゲッティパイ

ジョン・カーニック

ゲイル シモンズはスパゲッティ パイのさまざまな味のバリエーションを用意しており、いつもゲストを大満足させています。秋の集まりにぴったりのこのバージョンには、野生のキノコ、ほうれん草、ハーブがたっぷり含まれています。必要に応じて、ゲイルが時々行うように、刻んだオイルたっぷりの黒トリュフをスプーン一杯加えます。

カリフラワーと貝殻のカリフラワー焼き

©クリスティーナ・ホームズ

料理本の著者でテレビ司会者のイナ・ガーテンが作った、このチーズのカリカリ焼きパスタでは、カリフラワーのソテーさえも退廃的な気分にさせてくれます。パスタはオーブンで茹で続けるので茹ですぎないように注意してください。