フルール・ド・シュロー・ソヴァージュで作るエルダーフラワーのカクテル 3 選

写真：キャリー・ジョーンズ

サンジェルマンは断然最も人気のあるニワトコのリキュールです。ブランチを楽しむ生活の中で、一度はサンジェルマンとシャンパンを飲んだことがあるのではないでしょうか。しかし最近、私たちはギファードのワイルド エルダーフラワー リキュールに夢中になっています。 野生のエルダーフラワー 。

フランスの田舎で収穫された小さな黄色のニワトコの花から作られ、サンジェルマンよりも甘さは控えめで、より香りが高く、おなじみの甘い花の香りとともに、ハーブのような、ほとんど植物のような特徴が感じられます。特に夏が近づくと、ダイナミックで複雑なカクテルが生まれます。ここでは、人気のオリジナルドリンクを3つご紹介します。

簡単：ニワトコの花の線香花火

キャリー・ジョーンズ

香り豊かな花柄のエルダーフラワーとスパークリングワイン - 説明する必要のない組み合わせです。野生のエルダーフラワーのさまざまな繊細な風味は、たっぷりの泡を注ぐことで簡単に味わうことができます。ローズマリーの飾りが魅力的なハーブの風味を加え、少量のレモン汁が全体を明るくします。私たちが知っている最高で最もシンプルなブランチドリンクの 1 つ。

固い卵の上に

説明書： 氷を入れたワイングラスにエルダーフラワーリキュール1オンスを注ぎ、続いてレモン汁1/4オンスとスパークリングワイン4オンスを注ぎます。よくかき混ぜて、ローズマリーの小枝とレモン輪数個を飾ります。 (カクテルに加える前にローズマリーの小枝を軽く叩きます。ハーブの香りが漂います。)

中級: エルダーフラワーとストロベリー

キャリー・ジョーンズ

エルダーフラワーは、イチゴ、レモン、ジンを使ったこの活気あふれる春のカクテルのように、あらゆる種類のフルーツフレーバーに自然にマッチします。クラブソーダをたっぷり注ぐとさらに爽やかになります。

説明書 : カクテルシェーカーの底に、ヘタを取り除いた大きなイチゴ 1 つを混ぜます (つまり、砕きます)。氷を加え、さらにジン（ビーフィーターなどの良質なロンドンドライジンを使用）1 1/2オンス、エルダーフラワーリキュール3/4オンス、フレッシュレモンジュース3/4オンス、シンプルシロップ1/4オンスを加えます。よく冷えるまですべてをシェイクし、新鮮な氷の入った背の高いグラスに二重濾し（シェーカー自体のストレーナーと細かいメッシュのストレーナーを使用）します。 1オンスのクラブソーダを注ぎます。イチゴのスライス数枚とストローを飾ります。

ジンギムレット

上級: エルダーフラワー・スコッチサワー

キャリー・ジョーンズ

ライトブレンドのスコッチは花やヘザーのような香りがあり、エルダーフラワーリキュールと完璧にマッチします。ここでは、レモン、少量の甘味料、卵白を加えて、クラシックなサワーにそれらを組み合わせています。ここで重要なのは卵白です。卵の風味を加えるのではなく、カクテルを本当に作る繊細で絹のような質感に貢献します。

説明書： カクテルシェーカーで それなし 氷、2オンスのブレンドスコッチ（私たちは有名なグラウスを使用しています）、3/4オンスのエルダーフラワーリキュール、1オンスの新鮮なレモンジュース、1/4オンスのハニーシロップ（同量のお湯に溶かしたハチミツです）を混ぜ合わせます。 ）、卵白1個。氷を入れずにシェイクして空気を含ませ、「ドライシェイク」と呼ばれます。その後、氷を加えて再度シェイクして「ウェットシェイク」として冷やします。カクテルグラスに濾します。薄いレモンホイールを飾ります。