ボウルで純粋に快適なチキンスープのレシピ 30 選

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ダイアナ・チストルガ

ウォッカ カクテル ホリデー

チキンスープは安らぎ、栄養、暖かさの代名詞です。熱々のボウルを提供することは、自分自身、家族、友人、近所の人のためであっても、簡単な気遣いの行為です。チキン ヌードル スープは広く愛されている定番ですが、チキンとスープを調理する方法は他にもたくさんあります。これらのチキンスープのレシピは、昔からのお気に入りのスープのインスピレーションを提供します。クワメ・オンワチのプエルトリコ風ポロ・ギサードをお試しください。ジョシュ・レイズナーのアドボラーメンマッシュアップ。リア・ケーニッヒによる、チキンマッツォボールスープの活気に満ちた新鮮な解釈。などなど。

生姜とコリアンダーのチキンスープ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Thom Driver

この定番料理の季節限定バージョンには、トマト、ズッキーニ、ピーマンなどの夏の市場で見つけた食材がたっぷりと詰め込まれています。すぐに調理できる骨なし鶏肉を、生姜とコリアンダーを入れたスープに少量の醤油を加えてじっくり煮込みます。目を引く付け合わせトレイはカラフルなセンターピースとしても機能し、ゲストは香り豊かなフレッシュハーブ、スパイシーなチリ、ジューシーな柑橘類をボウルに盛り付けることができます。

チキンとワイルドライスのスープ

カーラ・コーマック

このクリーミーなチキンとワイルドライスのスープは、残り物の鶏肉を使用しており、わずか 20 分の調理時間で完成します。忙しい夜にぴったりのワンボウルメニューです。

チキンフォー

ダイアナ・チストルガ

フォーと呼ばれるベトナムのチキンとヌードルのスープは、濃厚な味のスープに何層にもわたる風味が特徴です。この技術により、最高に柔らかくておいしいお肉が生まれます。

ハーブガーデンのマッツォボールスープ

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

チキン マッツォ ボール スープは、料理本の著者リア ケーニッヒによるこのバージョンでさらに輝きを増しており、マッツォ ボール自体に新鮮なパセリ、ディル、チャイブ、ウイキョウの葉が入っており、さらにハーブ、レモンの皮、食用の花が色と鮮やかさを加えています。完成した一杯のスープに春の風味が加わります。

鶏肉の煮込み

写真：Greg Dupree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Claire Spollen

「すべてのアブエリータが孫たちに作って料理するスープ」 目で見て 、または感覚によって、100万通りのバリエーションがあります」とシェフのクワメ・オンワチはこのレシピについて語ります。 「スープは慰めの祭りです。そのベースには、プエルトリコ料理の多くを特徴づけるアナトーとソフリットに加えて、クミンのタッチ、そして私が作っているので、辛さのほんのわずかなヒントを与えるために少しの自家製スパイスが加えられています。」

ケール入りチキントルテッリーニスープ

ケイトリン・ベンセル

新鮮な食材と市販のショートカットを組み合わせて、わずか 30 分でこの心地よいディナーをテーブルに並べることができます。冷凍チーズトルテッリーニは、とろとろのスープに5分浸すだけで​​完璧に調理できます。トマト缶を丸ごと鍋に放り込もうとしないでください。最初に水を切ると風味が濃縮されます。

チキンアドボ風ラーメン

エミリー・コルドビッチ

このアドボにインスピレーションを得たラーメンのレシピでは、シェフのジョシュ・レイズナーが、フィリピンのアドボの重要な材料である黒胡椒、月桂樹の葉、酢、醤油で鶏の足を煮込むことから始めます。次に、鶏肉を調理するときに形成される深い風味の煮込みソースをラーメンのスープに注入します。ラーメンの各ボウルには、ジューシーな鶏肉のほか、湯通ししたほうれん草、ねぎの「巣」、グリルしたコーンなどがトッピングされています。

チキンとエビのラクサ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Claire Spollen

トップシェフ 優勝者のブッダ ロー氏の自家製ラクサ ペーストは、新鮮なレモングラス、辛味のあるエビのペースト、ナッツのようなピーナッツで作られており、この香り豊かな麺料理のベースを形成し、ココナッツ クリームが香り豊かなスープにビロードのような口当たりを加えています。ポーチドしたエビとチキン、フレッシュハーブ、揚げエシャロットをトッピングして、楽しくすすってください。

チキン ポソレ ベルデ

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Emily Nabors Hall / プロップスタイリング：Claire Spollen

太平洋岸のゲレーロ州と密接に関係している伝統的なホミニーベースのメキシコのシチューであるポソレには、多くのバリエーションがあります。料理ライターのアーニャ・フォン・ブレムゼンのバージョンである緑色のポソレは、その風味の多くをトマティージョ、コリアンダー、青唐辛子などのピリッとした食材から得ています。

チキンポットパイスープ、パイ生地のクルトン添え

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / プロップスタイリング：ヘザー・チャダック・ヒレガス

エナジーフルーツスムージー

伝説的なイナ ガルテンの料理本に登場する、このクリーミーで心温まるスープ モダンなコンフォートフード チキンポットパイの魅力がすべて詰まっています。たっぷりの香味野菜、タラゴンとクリームシェリーを加えた濃厚でシルキーなスープ、そして柔らかい鶏肉がスプーン一杯で純粋な心地よさをもたらします。サクサクしたバターのようなパイ生地のクルトン（市販の生地で作られています！）は、魅力的な仕上げです。

アヴゴレモノのチキンスープとライス

ダイアナ・チストルガ

アヴゴレモノは、鶏のスープ、卵黄、レモン汁を混ぜ合わせた古典的なソースです。もう少し多めのだし汁、ご飯、鶏肉の細切りを加えると、満足感のあるスープになります。

残ったチキンスープ

アビー・ホッキング

マーカス・サミュエルソンシェフのチキンスープは生姜、スターアニス、レモングラスの香りがあり、寒い夜にぴったりです。彼は鳥を骨から皮、肝臓まで丸ごと使って、無駄のないおいしいスープを作ります。

クッバ・ハムート（団子入りの甘酸っぱいスープ）

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー

このイラクとユダヤ人のスープは、レモン汁、ビーツ、鶏団子が入ったピリッとした濃厚な味です。イラク系ユダヤ人のレシピの多くは餃子の生地にセモリナ粉を使用しますが、ここでは米を使用します。

ハーブ鶏ガラスープとそば

Charissa Fay / フードスタイリング：Nora Singley / プロップスタイリング：Maeve Sheridan

新鮮なそば、ボリュームたっぷりの野菜、栄養補給のハーブが心地よい鶏ガラスープに溶け込みます。そば粉100%を使用した最高の味わいのそばをお探しください。紹興酒が見つからない場合は、代わりに日本酒や焼酎を使用します。アルコールを避けている場合は、この材料を省略します。

チョコチップ

©アビー・ホッキング

ジェームソンを使ったドリンク

ストラッチャテッラはイタリア版の卵スープです。シェフのヒュー・アチソンによるこのおいしい料理には、細切りチキン、ほうれん草、バジル、エンドウ豆、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、そしてもちろん卵が含まれています。

クラシックチキンヌードルスープ

©ステファニー・フォーリー

この古典的なチキン ヌードル スープは、丸鶏からとった風味豊かなスープです。

ジャスミンライスと生姜入りチキンスープ

©ディアドラ・ルーニー

生姜が風邪やインフルエンザと戦うのに役立つという臨床的証拠はまだないかもしれませんが、この超簡単な生姜風味のチキンスープが気分を良くしてくれるのは間違いありません。

クリーミーなピキーロペッパーとひよこ豆のスープ、チキン添え

©クリスティーナ・ホームズ

このスピーディーなスープの秘密は、フムス、瓶詰めのピキーロペッパー、ロティサリーチキンなど、風味がたっぷり含まれた食材を購入することです。

チキンチリスープ

©クリスティーナ・ホームズ

F&W社の料理ディレクター、ジャスティン・チャップルによるこのメキシコ風チキンスープは、作り方がとても簡単です。ジャスティンは、角切りのアボカドとホットソースを添えてテーブルでかき混ぜるのが好きです。

パースニップとディル入りチキンヌードルスープ

© ボビ・リン

イチゴのお酒

たっぷりのニンジンとパースニップが、昔ながらの人気のチキン ヌードル スープに甘い風味を与えます。この効果のバランスをとるために、ほんの少し苦いオプションのパセリを使用します。

白インゲン豆と鶏肉のスープ

©デイナ・ギャラガー

胸肉の代わりに鶏もも肉を使用することで、このボリュームのあるハラペーニョ風味のスープは非常に濃厚な味わいになります。トルティーヤチップス、サワークリーム、ジャックチーズ、コリアンダー、アボカドを添えてお召し上がりください。

10種類の野菜が入ったチキンオルゾスープ

©ジョン・カーニック

シェフ、ヒュー・アチソンによる満足のいくスープには、野菜をどんな組み合わせでも使えます。 10種類の野菜を含めることが優先事項ではない場合は、一部をカットして他の野菜を2倍にすることもできます。

鶏胸肉の中華ポーチド スターアニス添え

©サブラ・クロック

八角、シナモン、生姜、ねぎ、醤油で味付けしたスープで鶏の胸肉を茹でた料理は、中国の伝統料理です。伝統的には、スープを提供するのではなく保存し、使用するたびに味が良くなりますが、私たちはそれを軽いソースとして鶏肉と一緒に提供することに抵抗はありません。お好みで麺を別に茹でてスープに加え、器に盛ってお召し上がりいただけます。

鶏肉と麺のスパイススープ

© ジョセフ・デ・レオ

代替治療家は、風邪やインフルエンザの症状と戦うためにスターアニスを使用します。レシピ開発者のメリッサ・ルーベル・ジェイコブソンは、甘草の香りのスパイスと、胃を落ち着かせるシナモンと生姜を組み合わせて、回復効果のあるチキンヌードルスープの風味を作り出しました。

チキンとソーセージのガンボ

© ブラウン・W・キャノンIII

これは本物のガンボではありませんが、クレオールのフレーバーがケンタッキーにどのように浸透したかを示すおいしい例です。

サーモンバーガーのトッピング

きのこと豆腐の鶏鍋

© 岡田佳奈

アジアの料理人は共同で鍋を提供し、テーブルの上に沸騰したスープの入った大きな鍋を、ディップ用の生の食材（野菜や鶏肉の薄切りなど）の大皿と一緒に置きます。ゲストにとっては、自分で食事を作っているような気分になれる楽しい方法です。彼のバージョンでは、シェフのイーサン・ストウェルがテーブルの各人にスライスしたキノコ、豆腐、ねぎをボウルに分けて与え、柔らかく調理した鶏肉の塊がたっぷり入った熱々のチキンスープを加えます。

チキンのブイヤベース ルイユ添え

©クレア・トーマス

ジャック・ペパンシェフの風味豊かなチキンシチューは手早く簡単に組み立てられ、約 30 分で完成します。

絹ごしパンとパルメザンチーズのスープ

©マシュー・フラネク

フレデリック・エルメのチキンスープは、新鮮なパン粉でとろみを付け、チーズと卵黄を加えています。

モロッコ風チキンとクスクスのスープ

©カレン・モルデカイ

モロッコの主食、蒸したクスクスに液体のシチューを乗せた料理は間違いなく美味しいですが、すぐに食べられるわけではありません。しかし、スープのすべての材料を組み合わせると、はるかに短い時間で同様の贅沢な結果が得られることがわかりました。この料理は明らかにスパイシーです。辛さを抑えたい場合は、カイエンペッパーの量を減らしてください。

鶏つくねとオルゾのスープ

©キム・ユンヒ

このレシピではチキン ソーセージを上手に使っています。ケーシングを取り外し、肉をボール状に成形し、焼き色をつけ、チキン スープで煮ます。炊き込みご飯が余ったら、ぜひオルゾの代わりに使ってみてください。