ルバーブマフィンシュトロイゼル添え |ユンパルス

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これ ルバーブマフィンのレシピ 柔らかくてふわふわで、フルーツの甘いタルトとサクサクしたシュトロイゼルのトッピングが添えられており、朝食や楽しいおやつに最適です。

ルバーブはたくさんありますか？パイやクリスプを食べたくない場合は、こちらのレシピを参考にしてください。 より良い : ルバーブマフィン ！これらは本当に最高です (実際に作って、あなたが同意するかどうかを確認してください!)。

このレシピが気に入っている理由: これらのマフィンは軽くてふわふわで、金色のマフィントップにカリカリのシュトロイゼルのトッピングが施されています。の携帯版のような味がします。ルバーブクリスプ！内装には甘酸っぱいルバーブが程よく散りばめられており、懐かしい夏の雰囲気を感じさせてくれます。毎年作っていますが、とても好評です！

注目の読者コメント

これらは完璧でした：非常に軽く、素晴らしい風味、素晴らしい食感。レシピありがとうございます！ -サリー

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ルバーブマフィンの材料

このルバーブマフィンは本当に人気がありますが、それにはいくつかの理由があります。最大の秘密はバターミルクで、高さのある、柔らかくふわふわのマフィンを作ります。それ以外に、典型的な製パン材料と十分な量のルバーブが必要です。ルバーブマフィンの材料は以下の通りです。

ルバーブ：茎がしっかりしていて色が鮮やかなルバーブを選び、傷や柔らかい斑点があるものは避けてください。ガーデンルバーブを使用している場合は、茎が緑色であれば、調理しても緑色のままであることに注意してください（味はとても良いですが、見た目が期待とは異なる可能性があります）。
バターミルク: バターミルクは、美しいクラムを備えた軽くてふわふわのマフィンを作るために不可欠です。たとえバターミルク代替品 ;それは本物でなければなりません。
バターと油。バターと油は焼き菓子では独特の働きをします。通常、私たちは石油を使用しますマフィンのレシピ , しかし、私たちはここでバターが加える風味と食感の豊かさが大好きです。
バニラエキスとシナモン：フレーバーに心地よいニュアンスを加え、ルバーブのクリスピーな味わいを感じさせます。
中力粉、 グラニュー糖 、卵、 ベーキングパウダー、重曹、塩 : これらの一般的なベーキング材料がレシピを完成させます。

ルバーブマフィンの作り方：ステップバイステップ

このルバーブマフィンのレシピは、典型的なマフィンの作り方に従ってシンプルにまとめられています。軽くてふわふわのパン粉と、もちろん一口ごとに甘いルバーブの酸味が弾けるので、私たちはこれが大好きです。やるべきことは次のとおりです (または、完全なレシピにジャンプします)。

ステップ 1: 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜます。中くらいのボウルにグラニュー糖、バターミルク、溶かしバター、ニュートラルオイル、卵、バニラエッセンス。

ステップ 2: 小さなボウルにシュトロイゼルの材料（砂糖、中力粉、シナモン）を入れて混ぜます。バターを細かく切り、指を使って粉々になるまで乾燥した材料にこすり込みます。

ステップ 3: 湿った材料を乾いた材料に注ぎ、ちょうど結合するまで穏やかに混ぜます。ルバーブを加えてスパチュラで混ぜます。生地スクープを使用して生地をマフィン紙にすくい、表面にシュトロイゼルを振りかけます。

マリブと混ぜる飲み物

ステップ 4: 表面がきつね色になり、中央に爪楊枝を刺すといくつかのパン粉が出てくるまで、375°Fで合計約20〜26分間焼きます（焼いている途中でパンを回転させます）。 5分間冷ましてから、ベーキングラックに移し、約30分から1時間かけて完全に冷まします。

ルバーブマフィンのレシピのコツ

このマフィンのレシピでは、友人から学んだいくつかのコツがあります。サラのキーファーベーキングブック、朝のおやつ100選。サラは料理本の著者であり、訓練を受けたパン職人であり、彼女が作るものはすべて信じられないほど素晴らしいです（さらに良いことに、彼女は私の故郷のミネソタ州に住んでいるので、実際の生活で彼女を知ることができます！）。このレシピは彼女の本には載っていませんが、私たちはサラのマフィンのレシピに大きな影響を受けて作成しました。私たちが学んだことは次のとおりです。

12カップマフィン型2個に1カップおきに詰めます。こうすることでマフィンが均一に焼き上がり、素敵なドーム状の上部が得られます。型が 2 つない場合は、1 つの型で焼くこともできます。これにより、見た目が最も美しいマフィンが簡単に完成します。
マフィンカップの上まで入れます。このレシピは、他のレシピと同じように、マフィンカップの上部までいっぱいになるように最適化されています。マフィンのレシピ。こうすることで美しく高さのあるふわふわのマフィンが出来上がります。
375°Fで焼くと、背の高いマフィンができます。標準的な 350°F と比較して、わずかに高温のオーブンを使用すると、背が高くてふわふわしたマフィンが仕上がります。

ルバーブマフィンの保管方法について

ルバーブマフィンの保存方法は？このルバーブマフィンは、焼きたてのその日が一番おいしいです。ただし、時間が経ってもかなり長持ちします。知っておくべきことは次のとおりです。

冷蔵庫: このマフィンは冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。食べる前に数分間室温に置いてください。
冷凍：密閉可能な容器に入れて冷凍し、最長3か月間保存します。

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食事メモ

このルバーブマフィンのレシピはベジタリアンです。乳製品を含まない場合は、バターの代わりに精製ココナッツオイルまたはビーガンバターを使用してください。

よくある質問

マフィンにはどのようなルバーブを使えばいいでしょうか？

鮮やかな赤色をしたしっかりとしたシャキシャキした茎を探してください。傷、柔らかい斑点、または葉のあるルバーブは避けてください（苦い場合があるため）。

ルバーブを使用する前に皮をむく必要がありますか?

いいえ、ルバーブの皮をむく必要はありません。茎を洗って端を切り落とし、一口大に切るだけです。

私のルバーブは少し酸っぱすぎるです。マフィンの甘さを調整するにはどうすればよいですか?

このレシピの砂糖はルバーブの酸味を補うものです。酸味が気になる場合は砂糖を大さじ数杯加えてください。

このマフィンのルバーブの代わりに他の果物を代用できますか?

絶対に！みじん切りのリンゴ、イチゴ、ブルーベリーを代用して、おいしいアレンジを加えてみてください。

残ったルバーブマフィンはどのように保存すればよいですか？

残ったマフィンは冷蔵庫で最長1週間保存できます。冷凍して長期保存することもできます。

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ルバーブのマフィンシュトロイゼル添え

準備時間: 30分
調理時間: 20分
合計時間: 50分
収率： 121×

説明

このルバーブマフィンのレシピは柔らかくてふわふわで、甘いタルトのフルーツとカリカリのシュトロイゼルのトッピングが添えられており、朝食や楽しいおやつに最適です。

材料

規模1x2x3x

マフィン用

ラム酒とレモネード

1 1/2カップルバーブ、細かく刻む（約12オンス)
2カップ中力粉 [280g]
小さじ2ベーキングパウダー
小さじ1/4重曹
小さじ3/4 コーシャーソルト
1カップグラニュー糖
3/4カップバターミルク*
大さじ5溶かした無塩バター
⅓カップニュートラルオイル (グレープシード、キャノーラ、または植物油)
2卵
小さじ1バニラエッセンス

シュトロイゼルのトッピングに

1/4カップグラニュー糖
1/4カップ中力粉
小さじ1シナモンパウダー
大さじ2無塩バター、室温

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

オーブンを375°Fに予熱します。
ルバーブをみじん切りにし、脇に置きます。 2 つの 12 カップマフィン型のマフィンカップに 1 つおきにマフィンの皮を置きます。**
大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜます。中央に井戸を作ります。
中くらいのボウルにグラニュー糖、バターミルク、溶かしバター、ニュートラルオイル、卵、バニラエッセンス。
シュトロイゼルを作る：小さなボウルに砂糖、中力粉、シナモンを入れて混ぜます。バターを細かく切り、指を使って乾燥した材料によく分散し、崩れるまでこすり込みます。
生地用の湿った材料 (ステップ 4) を乾燥した材料の入ったウェルに注ぎます。ちょうど結合し、小麦粉の縞がなくなるまで穏やかに混ぜます。
ルバーブを加え、生地を混ぜすぎないようにヘラで混ぜます。（必要に応じて、焼く前に生地を最大24時間保存できます。）
生地スクープを使って生地をマフィンペーパーにすくい込みます。マフィンペーパーの上部まで生地が満たされます。表面にシュトロイゼルをふりかけます。
表面がきつね色になり、中央に爪楊枝を刺すといくつかのパン粉が出てくるまで、合計約 20 ～ 26 分間焼きます（途中でパンを回転させます）。 5分間冷ましてから、ベーキングラックに移して完全に冷まします（約30分〜1時間）。マフィンは作ったその日に食べるのが最適ですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると1週間ほど保存可能です。