季節のルバーブレシピ20選

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これら ルバーブのレシピ この鮮やかなピンク色で甘くてピリッとした食材を最大限に活用するのがベストな方法です。クリスプ、パイ、マフィン、パンなど、この季節の楽しみの多様性を強調しています。

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ルバーブはありますか？この甘くてタルトなフルーツは、旬になると最高に美味しいですよ！私は裏庭にルバーブが植えられて育ったので、この時期になるといつも母が作ってくれたルバーブのクリスプに少し懐かしさを感じます。お店やファーマーズマーケット、庭などで緑やピンクの茎を見つけたら、さっそく料理してみましょう。

ルバーブとその旬の時期

ルバーブはデザートでは果物のように使われていますが、植物の茎なので厳密には野菜です。茎にはリンゴやクランベリーのような酸味と酸味があり、言葉では言い表せない独特のルバーブのような酸味があります。ミネソタで育った夏、甘酸っぱいルバーブクリスプをたっぷりとフォークで頬張りながら過ごした夏を思い出します（スウェーデンで絶品の自家製ルバーブクリスプを食べたこともありました）。

ルバーブの旬は、地域にもよりますが、通常、晩春から初夏にかけてです。ここ米国中西部では、5月から6月にルバーブが最盛期を迎えます。

プロのヒント: ルバーブの真っ赤な茎だけを食べてください。葉にはシュウ酸が多く含まれているため有毒です。

ルバーブのレシピの種類

ルバーブはパイ、クリスプ、クランブルによく使われますが、他にもたくさんの使い方があります。マフィンやパンに入れてもおいしいです（ルバーブブレッドがお気に入りです）。また、コンポートにしてアイスクリームやポークチョップなどの風味豊かな料理と一緒に提供したり、シロップにして、 夏のカクテル そして モクテルのレシピ 。

ルバーブの大ファンである料理本の著者であるアレックスと私は、この必須の夏食材を料理やパン作りで試すのが大好きです。そこで、この季節に試してみたい最高のルバーブレシピをご紹介します。クリスプからマフィン、フレンチトーストまで、誰もが楽しめるものが揃っています。ウェブ上のお気に入りのレシピ作者からのアイデアもいくつか取り入れました。

それでは、この季節に試してみたいルバーブレシピ20選をご紹介します！

クラシック ルバーブ クリスプ

魔法のようなピンクがかった緑色の茎をたくさん見つけたら、春と夏の最高のおやつ、それがルバーブクリスプです。この家庭的なデザートはまさに夏のノスタルジーです。一口食べるごとに、黄金色のオーツクランブルがトッピングされた、ねっとりとした甘いタルトのキャンディが弾けます。とろけるものをトッピングしてください バニラアイスクリーム 夏の夜に山盛りの一口分をすくうほど素晴らしいものはありません。

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ルバーブシュトロイゼルパイ

ルバーブパイほど夏を象徴するものはありません。このレシピは私たちの新しい家族のお気に入りです。フィリングは濃いピンク色で甘いタルトで、金色のペストリー生地に包まれ、バター風味のクランブルのトッピングが振りかけられています。それはまるで ルバーブクリスプ とパイ、すべてがひとつに！とろけるバニラアイスクリームをトッピングしたこのパイを食べながら夕日を眺めれば、夏の夢はすべて完了します。

ルバーブマフィン

ルバーブはたくさんありますか？パイやクリスプを食べたくない場合は、こちらのレシピを参考にしてください。 より良い ：ルバーブマフィン！軽くてふわふわで、金色のマフィンの上にカリカリのシュトロイゼルのトッピングがたっぷりかかっています。一口食べてみると、まさにルバーブのクリスプのような味わい！内側には甘酸っぱいルバーブが程よく散りばめられています。

簡単ルバーブソース

この簡単なルバーブのコンポートは、目を引くほどおいしいです。鮮やかなピンク色はうっとりするほどです。ワッフルやパンケーキ、オートミール、ヨーグルト、アイスクリームにかけてお召し上がりください。

ストロベリールバーブパイ

一番人気のものは何ですか ルバーブのレシピ それら全員のうち？ 3 つの単語: ストロベリー ルバーブ パイ。この象徴的なパイの詰め物が有名なのは理由があります。 ちょうどいい 。ピンクのルバーブの甘いタルトの茎は、甘い夏のベリーを引き立てるのに最適です。この濃厚でとろとろの餡を食べれば、それがわかります。サクサクしたペストリー生地で焼き上げれば、夏の食事を締めくくるのにこれ以上のものはありません。

ルバーブパン

この魅力的なルバーブ ブレッドは軽くてふわふわで、バターミルクを使用して信じられないほど柔らかいパンを作ります。甘酸っぱいルバーブを適量散りばめ、カリカリとしたシュトロイゼルのトッピングをふりかけます。まさに夢のような味わいで、ゲストへのおもてなしや、友人やご近所へのプレゼントにも最適です。

ルバーブバー

もう一つの懐かしいルバーブのレシピ、簡単なルバーブバーをご紹介します。まるで ルバーブクリスプ 、手持ち形式で。ホットピンクのジャム状のフィリングは強烈に甘いタルトで、ブラウンシュガーの皮の上にたっぷりとのせられ、バター風味のクランブルがトッピングされています。これは祖母のレシピを参考にして、私たち独自のアレンジを加えたものです。

ルバーブジャム

このルバーブ ジャムは濃厚でピリッと甘く、メープル シロップで作られ、少量のオレンジ ジュースで色が明るくなります。チアジャムはジャムを作る楽しい方法です。当然のことです。チアシードは、オメガ 3 が豊富で、タンパク質と繊維が豊富な栄養の宝庫です。天然の増粘剤としても優れており、ジャムやスムージーにも使用できます。

ストロベリールバーブクリスプ

もう一つの古典的なルバーブのレシピをご紹介します。イチゴのルバーブのクリスプです。ネオンピンクのフィリングは、ジョリーランチャーのような強烈な甘さのタルトです。これは私の家族のレシピをアレンジしたものです。十分な甘さで作られたストロベリールバーブのクリスプと、砕けやすいシナモンの香りのオーツ麦のトッピングです。居心地が良くて、家庭的で、 それで とても良い 。

ストロベリー ルバーブ マルガリータ

ミント ライム アイスを添えたストロベリー マルガリータは、春と夏にちょっとした乾杯です。甘いイチゴと酸味のあるルバーブが調和しており、この古典的なフレーバーの組み合わせが単にコブラーとクリスプのためだけではないことを証明しています。

ルバーブレモンフィズ

このルバーブ レモン フィズは、ルバーブ シンプル シロップ、ウォッカ、レモン、ソーダ水の 4 つのシンプルな材料だけで作られた、楽しくてお祭り気分で爽やかな夏のカクテルです。ノンアルコールにもできます！経由 ヴィンダルジ

ストロベリー ルバーブ コブラー

このストロベリー・ルバーブ・コブラーは、フルーティで甘いイチゴと酸味のあるルバーブをバターのようなケーキ層で包み込んだ魔法のような組み合わせです。一口一口がなんとも言えない美味しさです！経由 ペニーと一緒に過ごす

リースリング ルバーブ クリスプ ケーキ

この見事でおいしいリースリング ルバーブ クリスプ ケーキには、驚きの要素が含まれています。それは、内部にオート麦のクランブルが入っていることです。美しいライトピンクのフロスティングが、軽くてふわふわのケーキと対照的です。経由 おじいちゃんのケーキ

ルバーブメレンゲカップ

ルバーブのユニークなレシピ、メレンゲカップをご紹介します。この自家製カップにはバニラビーンズホイップクリームとローストルバーブがたっぷり入っています！エレガントなのに驚くほどシンプルなデザート。

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ルバーブアップサイドダウンケーキ

ルバーブのアップサイドダウンケーキよりも美しいものは何でしょうか？きつね色になるまで焼き上げた、ふわふわしっとりのケーキに、甘さと酸味がちょうどいいフレッシュなトッピングを添えました。経由 ペニーと一緒に過ごす

ストロベリールバーブコーヒーケーキ

このコーヒーケーキには定番のストロベリールバーブのコンボが詰められ、サクサクしたクラムのトッピングがトッピングされています。デザートや午後のおやつにぴったりのおいしいルバーブのレシピです。経由 完全においしい

いちごルバーブ詰めフレンチトースト

朝食用のルバーブのレシピが知りたいですか?たっぷりのフレンチトーストをぜひお試しください！カスタードのようなパンには甘いタルトのフィリングが詰められており、最も退廃的な特別な朝食やブランチになります。経由 完全においしい

ルバーブアイスクリーム

このルバーブのアイスクリームは、クリーミーな甘さと渦巻き状のルバーブピューレの酸味のバランスが取れています。ルバーブの風味がたっぷりで、爽やかな味わいです！経由 ブラウンシュガーのベイク

ルバーブのガレット

ガレットは自由な形のタルトで、ルバーブを見せるのに最適です。餡にはルバーブとオレンジ色のプルメリアが組み合わせられており、高級なパン屋さんで買ったような味わいです。経由 美しいお皿

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ルバーブのシャーベット

ポップな色のルバーブのレシピをお探しですか?ルバーブのソルベをぜひお試しください！鮮やかなピンク色のルバーブの茎、オレンジの皮、新鮮な生姜で作られた、フレッシュでフルーティーな味わいです。経由 シンプルなレシピ

よくある質問

ルバーブは、大きな緑の葉を持つ多年生植物の食用の茎です。甘い料理によく使われますが、植物学的分類では野菜のカテゴリーに分類されます。ただし、 1974 年のニューヨーク裁判所の判決 主にデザートに使用されるため、果物として宣言されています。

真っ赤な茎だけを食べましょう！ルバーブの葉にはシュウ酸が多く含まれており、摂取すると有毒です。

ほとんどのレシピでは皮をむく必要はありません。茎をよく洗い、端を切り落とし、必要な部分に切るだけです。ルバーブが非常に厚いか糸状になっている場合は、野菜ピーラーで外側の層を剥くことができます。

ルバーブパイ： ルバーブの酸味と甘みのバランスが絶妙な、飽きのこないデザートです。
ルバーブクランブル： 柔らかいフルーツフィリングと砕けるオート麦のトッピングの心地よい組み合わせです。
ルバーブジャム： トースト、ペストリー、さらにはチーズボードにも最適なおいしいスプレッドです。

絶対に！ルバーブの酸味が旨味を美しく引き立てます。試す：

ルバーブチャツネ： チーズやグリルした肉にぴったりのピリッとした調味料です。
ローストルバーブとポークチョップ: ルバーブは豚肉のコクに甘味と酸味を加えます。

ルバーブはカクテルやモクテルに最適です。私たちのを試してみてください ストロベリー ルバーブ マルガリータ 。

生のルバーブは冷蔵庫で5日間保存可能です。茎をビニールか湿らせたペーパータオルでゆるく包みます。

ルバーブマフィン（その他のルバーブレシピも！）

• 準備時間: 30分
• 調理時間: 20分
• 合計時間: 50分
• 収率： 121×

説明

このルバーブマフィンのレシピは本当に最高です!軽くてふわふわで、甘いタルトのルバーブとカリカリとしたシュトロイゼルのトッピングが添えられています。

夏のデザート

材料

マフィン用

• 1 1/2カップルバーブ、細かく刻む（約12オンス)
• 2カップ中力粉 [280g]
• 小さじ2ベーキングパウダー
• 小さじ1/4重曹
• 小さじ3/4 コーシャーソルト
• 1カップグラニュー糖
• 3/4カップバターミルク*
• 大さじ5溶かした無塩バター
• ⅓カップ ニュートラルオイル (グレープシード、キャノーラ、または植物油)
• 2卵
• 小さじ1バニラエッセンス

シュトロイゼルのトッピングに

• 1/4カップグラニュー糖
• 1/4カップ中力粉
• 小さじ1シナモンパウダー
• 大さじ2無塩バター、室温

説明書

1. オーブンを375°Fに予熱します。
2. ルバーブをみじん切りにし、脇に置きます。 2 つの 12 カップ マフィン型のマフィン カップに 1 つおきにマフィンの皮を置きます。**
3. 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜます。中央に井戸を作ります。
4. 中くらいのボウルにグラニュー糖、バターミルク、溶かしバター、 ニュートラルオイル 、卵、バニラエッセンス。
5. シュトロイゼルを作る：小さなボウルに砂糖、中力粉、シナモンを入れて混ぜます。バターを細かく切り、指を使って乾燥した材料によく分散し、崩れるまでこすり込みます。
6. 生地（ステップ4）からの湿った材料を乾燥した材料のウェルに注ぎます。ちょうど結合し、小麦粉の縞がなくなるまで穏やかに混ぜます。
7. ルバーブを加え、生地を混ぜすぎないようにヘラで混ぜます。 （必要に応じて、生地を焼く24時間前まで保存できます。）
8. 生地スクープを使って生地をマフィンペーパーにすくい込みます。マフィンペーパーの上部まで生地が満たされます。表面にシュトロイゼルをふりかけます。
9. 表面がきつね色になり、中央に爪楊枝を刺すといくつかのパン粉が出てくるまで、合計約 20 ～ 26 分間焼きます（途中でパンを回転させます）。 5分間冷ましてから、ベーキングラックに移して完全に冷まします（約30分〜1時間）。マフィンは作ったその日に食べるのが最適ですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると1週間ほど保存可能です。

注意事項

*バターミルクは、最も安定した食感と膨らみを生み出す魔法の材料です。それを放置したり、 バターミルク代替品 。それだけの価値はあります（お約束します）。

**1 つおきの型で焼くと、より安定した焼き上がりになります。 12 カップのマフィン型しかない場合は、それを使用することもできます。

• カテゴリ： マフィン
• 方法： 焼きました
• 料理： デザート
• ダイエット： ベジタリアン