クラシックルバーブクリスプ |ユンパルス

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これは簡単です ルバーブクリスプ レシピでは、ジューシーで甘いタルトフィリングの上に黄金色のオーツクランブルのトッピングを重ねています。満足感とノスタルジックなご褒美に最適です。

ホワイト vs レポサド vs アネホ

魔法のようなピンクがかった緑色の茎をたくさん見つけたら、初夏の最高のごちそうです。ルバーブのパリパリです。この家庭的なデザートはまさに夏のノスタルジーです。一口食べるごとに、黄金色のオーツクランブルがトッピングされた、ねっとりとした甘いタルトのキャンディが弾けます。

このレシピが気に入っている理由: ルバーブに関するものはすべて、私たちにとって古典的な夏を象徴しています（私たちは二人とも庭でルバーブを見て育ちました）。このサクサクのレシピにとろけるものをトッピングしてくださいバニラアイスクリームこれ以上のものはありません。このレシピは、私の子供の頃のお気に入りをアレンジして作ったもので、出すたびにみんなに感動してもらえます。

ルバーブクリスプレシピの材料

このルバーブクリスプのレシピは、ボリュームたっぷりのオートクランブルとねっとりとしたルバーブのフィリングが入った、ちょうどいい甘さです。大量のオーツ麦がクランブルの食感とカリカリ感を保ち、オレンジの皮のほのかな香りがフィリングを弾けさせます。必要な材料は次のとおりです。

ルバーブ：茎がしっかりしていて色が鮮やかなルバーブを選び、傷や柔らかい斑点があるものは避けてください。
グラニュー糖と黒糖：ザラメはサクサクした餡を甘くし、黒糖はサクサクしたトッピングを甘くします。
コーンスターチ：これによりフィリングが濃くなり、ルバーブから放出される液体が中和されます。代替品として葛粉を試してみてください。
バター:黄金色のクランブルの鍵となるのはバターです。ビーガンの代わりにビーガンバターやココナッツオイルを使用してください。
ロールドオーツ、オーツ麦、小麦粉：グルテンフリーの代わりにアーモンド粉を使用します。サクサクしたトッピングになります。
バニラ、シナモン、塩: これらのフレーバーがレシピを完成させます。
オレンジの皮（お好みで）。デザートの酸味はおいしい食べ物の塩のようなものです。風味を際立たせます。レモンの皮を代用しても、入れなくても大丈夫です。

ルバーブをカリカリにする方法：ステップバイステップ

クリスプの作り方は簡単です。私たちのお気に入りの簡単デザートの 1 つです。夏、秋、冬、季節のフルーツを取り入れるのも楽しいですね。基本的な手順は次のとおりです。または、レシピまで下にスクロールします。

ステップ 1: 350°Fに予熱します。ルバーブをみじん切りにし、ボウルにグラニュー糖、コーンスターチ、オレンジの皮、バニラエッセンスを入れて混ぜ、中程度のグラタン皿に注ぎます。

ステップ 2: 中くらいのボウルにオーツ麦、小麦粉、砂糖、シナモン、コーシャーソルト。バター（小さく切ったもの）を加えて、もろい生地が形成されるまで混ぜます。クランブルを上に注ぎ、指で平らにならします。

ステップ 3: 表面が均一に黄金色になり、中身が泡立つまで45〜50分間焼きます。

バリエーション：ストロベリールバーブクリスプにする

甘い赤いベリーとルバーブの古典的な組み合わせを使ってみませんか?あなたにもそれができます！ 1ポンドのルバーブを1ポンドのイチゴ、またはスライスした約3カップに置き換えるだけです。お好みに応じて、フィリングの砂糖を少し減らしても構いません (2/3 カップを試してみます)。

残り物の保存と作り置きのヒント

多くの場合、大きな鍋にルバーブをカリカリに作り、しばらく保存します。作りたてが一番美味しいですが、残ったものは保存もOK！

クリスプは室温で 1 日保存できます (蓋をした状態)。この方法だとトッピングが一番カリカリに仕上がります。
冷蔵保存で3日間保存可能。冷蔵庫で保存しても大丈夫ですが、温め直すとさらに美味しくなります。
最長 3 か月冷凍可能。このルバーブクリスプは密閉容器に入れて最長 3 か月冷凍保存できます。 350度のオーブンで泡が立ち、トッピングがカリカリになるまで再加熱します。

ルバーブのレシピをもっと見る

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シャキシャキ芽キャベツのレシピ

しっとり美味しく焼き上がりますルバーブマフィンまたはルバーブのパン。
ノスタルジックな体験をしてみませんかイチゴルバーブクリスプ。
鮮やかなピンクを混ぜてルバーブソースまたはルバーブのコンポートアイスクリームやヨーグルトにかけてお召し上がりください。
瓶を作りますルバーブジャムまたは試してみてくださいイチゴのルバーブのマルガリータ。

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食事メモ

このルバーブクリスプのレシピはベジタリアンです。グルテンフリーの場合はアーモンド粉を使用してください。乳製品を含まないビーガンの場合は、ビーガンバターまたは精製ココナッツオイルを使用してください。

よくある質問

ルバーブはどこで入手できますか?

ルバーブは晩春から初夏のお気に入りで、5月と6月に最も簡単に見つかります。他の季節の果物や野菜の近くの農産物セクションを探してください。

ネギを使ったレシピ

ルバーブの代わりに別の果物を使用できますか?

絶対に！ルバーブは独特の酸味を加えますが、イチゴ、チェリー、ブルーベリーなどの他の果物もよく合います。選んだ果物の甘さに応じて糖度を調整する必要がある場合があります。

私のルバーブクリスプは水っぽくなりすぎます。何ができるでしょうか？

鼻水が出る原因はいくつかあります。フィリングにはコーンスターチまたは増粘剤を適切な量で使用してください。焼いた後にポテトチップスが水っぽくなった場合は、ポテトチップスを完全に冷やすと固まりやすくなります。

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クラシックルバーブクリスプ

準備時間: 20分
調理時間: 45分
合計時間: 1時間5分
収率： 8 1×

説明

このルバーブクリスプのレシピには、黄金色でカリカリとしたクランブルのトッピングと、ねっとりとした甘いタルトのフィリングが付いています。まさに最高です！

材料

規模1x2x3x

2ルバーブポンド（みじん切り6カップ）*
1カップグラニュー糖
大さじ2コーンスターチ
小さじ1/4オレンジの皮（オプション、または小さじ1/2レモンの皮）
小さじ2バニラエッセンス
3/4カップオールドファッションドロールドオーツ
3/4カップ中力粉（またはグルテンフリーの場合はアーモンド粉）
1/2カップ黒糖
小さじ1/2シナモン
小さじ1/4 コーシャーソルト
大さじ8冷たい有塩バター（またはビーガンの場合はココナッツオイルまたはビーガンバター）

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説明書

オーブンを350°Fに予熱します。
詰め物を作ります: ルバーブを1/2インチの大きさに切ります。ボウルにグラニュー糖、コーンスターチ、オレンジの皮、バニラエッセンスを入れて混ぜ、丸い9インチのパイパン、9×9インチのグラタン皿、または7×11のグラタン皿に詰め物を注ぎます。
トッピングを作ります: 中くらいのボウルにオーツ麦、小麦粉、砂糖、シナモン、コーシャーソルト。バターを細かく切り、完全に行き渡り、もろい生地ができるまで手でオーツ麦に混ぜます。しばらく時間がかかる場合がありますので、しばらくお待ちください。お好みに応じて、フォークやペストリーカッターを使用することもできます。（ココナッツオイルの場合は室温でも大丈夫です。加え方も同じです。）クランブルを上に注ぎ、指で平らにならします。
焼く： 表面が均一に黄金色になり、中身が泡立つまで45〜50分間焼きます。 30分〜1時間冷ました後、温めてお召し上がりください。最長 1 日（蓋をして、夜）カウンター上にクリスプを置いておくことができるため、クリスプのトッピングはサクサクした状態を保つことができます。 1日後、残ったものは冷凍保存してください。このクランブルも密閉容器に入れておけば数ヶ月は冷凍保存可能です。 350°Fのオーブンで泡が立ち、トッピングがカリカリになるまで再加熱します。