ストロベリールバーブパイ |ユンパルス

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このストロベリー・ルバーブ・パイのレシピは、濃厚で甘いタルトベリーのフィリングとサクサクしたパイ生地が入った、まさに完璧です。 5つ星！

一番人気のものは何ですかルバーブのレシピそれら全員のうち？ 3 つの単語: イチゴのルバーブパイ 。この象徴的なパイの詰め物が有名なのは理由があります。 ちょうどいい 。ピンクのルバーブの甘いタルトの茎は、甘い夏のベリーを引き立てるのに最適です。この濃厚でとろとろの餡を食べれば、それがわかります。サクサクしたペストリー生地で焼き上げれば、夏の食事を締めくくるのにこれ以上のものはありません。

ストロベリールバーブパイの材料

このレシピは真の啓示です。ねばねばした赤いフィリングは、甘い酸味と純粋なフルーティーな風味を爆発させます。他のパイと同様、これはちょっとしたプロジェクトですが、毎分やる価値があります。ストロベリールバーブパイの材料リストは比較的短いです。ルバーブが旬になったら、追加の材料をいくつか買いだめし、数時間を確保するだけです。必要なものは次のとおりです。

1 レシピ自家製パイ生地 (生地2枚、またはお好みのレシピ)
新鮮なイチゴ
ルバーブの茎
グラニュー糖
コーンスターチ
バニラエッセンス
オレンジの皮
卵、卵洗い用
タービナードシュガー（ふりかけ用）

このイチゴのルバーブパイの秘密

フルーツパイに関する注意点: フィリングの液体含有量は、特定のフルーツによって異なります。ルバーブとイチゴは約95％が水分であり、果物を加熱すると水分が活性化されます。パイが水っぽくなってしまいがちなので、いつでも使えるようにこのレシピを保護しました。

フィリングをコーンスターチで5〜6分間事前に調理します。フィリングを単独で調理すると、コーンスターチと相互作用する時間を与えて、濃厚でとろとろのフィリングを作ります。コーンスターチが活性化するのに十分な時間だけ調理しますが、フルーツの食感が崩れ始めるほどではありません。
生地を作りながらフィリングを冷まします。フィリングが熱すぎると、パイの表面が熱くなり、バターが溶ける可能性があります。最初に詰め物を作り、冷ます時間を与えます。

自家製パイ生地を作るためのヒント

この自家製パイ生地のレシピは、私たちの試した本当にお気に入りです。パイ生地を最初から作ったことがないなら、今がその時です。購入した生地よりもずっとおいしいし、マスターするのが楽しい重要な料理スキルです。ここでは、いくつかのヒントとコツを紹介します。パイ生地のレシピ :

アイルランド産バターがあればそれを使用してください。アイルランド産バターはアメリカ産バターよりも脂肪分が多く、水分が少ないです。焼き菓子に豊かな風味とサクサクした食感を与え、パイ生地に最適です。アイルランド産バターの最も人気のあるブランドはケリーゴールドで、ほとんどの食料品店で簡単に見つけることができます。
パイ生地を冷たく保つことが重要です。バターが溶けないように、生地を作るときにパイ生地に氷水を加えます。次に、パイ生地を伸ばす前に 1 時間冷蔵庫で冷やしておくことが重要です。これにより、グルテンが弛緩し、脂肪が固まり、よりフレーク状になり、その形状を維持するのに役立ちます。
丸めるときは、生地がくっつかないように時々つまみ上げて回転させてください。作業台と麺棒にたっぷりと小麦粉をまぶします。作業面にくっつかないように注意しながら、できるだけ完全な円に丸めます。くっつき始めたら、小麦粉を少し多めにまぶしてください。

卵液はダブルクラストに最適です

このイチゴのルバーブパイのレシピは、二重のパイ生地を特徴としています。1 つはパンの底に、もう 1 つは上部にあります。これは信じられないほど満足のいくパイになりますが、当店のようなシュトロイゼルをトッピングすることもできます。ルバーブパイ。

ダブルパイ生地を黄金色に仕上げるには、卵液を使用することをお勧めします。外側に金色のラミネート加工を施し、表面に美しい金色の光沢を与えます。卵1個をよく混ぜ、露出した生地にペストリーブラシで塗ります。次に、ザクザクとしたタービナードシュガーをふりかけて、キラキラと輝く仕上がりにします。

煎りゴマ

代替トッピング：シュトロイゼル

パイ生地に慣れていない場合、ダブルパイ生地を正しく作るには少しコツが必要です。パイのトッピングをもっと簡単にしたいですか?クランブルトッピングはこちらからお試しくださいルバーブシュトロイゼルパイ！シュトロイゼルには砂糖が含まれているため、この方法でさらに甘く感じるため、クランブルの砂糖を半分に減らしてもよいでしょう（ブラウンシュガー大さじ2に減らします）。

イチゴのルバーブパイを提供

このイチゴのルバーブパイが冷めるまで十分な時間をとってください。 お召し上がりになる前に4時間冷ましてください。 やりすぎのように思えるかもしれませんが、パイを室温に戻して食感を固めることが重要です。

お好みに応じて、このストロベリールバーブパイのレシピにバニラアイスクリームや自家製クリームをトッピングすることもできますホイップクリーム。でも私たちはトッピングせずにそのまま食べるのも好きです！これにより、美しいフルーティーな風味が際立ちます。

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ストロベリールバーブパイ

準備時間: 1時間
調理時間: 1時間
合計時間: 2時間
収率： 1パイ（大8枚または12小さなスライス）1×

説明

このストロベリー・ルバーブ・パイのレシピは、濃厚で甘いタルトベリーのフィリングとサクサクしたパイ生地が入った、まさに完璧です。 5つ星！

材料

規模1x2x3x

1レシピ自家製パイ生地 *(生地2枚、またはお好みのレシピ)
3カップ（について1パウンド) スライスした新鮮なイチゴ
3カップ（について1ポンド）ルバーブの茎をさいの目に切った
1 1/4カップグラニュー糖
1/4カップコーンスターチ
小さじ2バニラエッセンス
小さじ1/4オレンジの皮（または小さじ1/2レモンの皮）
1卵、卵洗い用
タービナードシュガー（ふりかけ用）

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説明書

大きなフライパンで、スライスしたイチゴと刻んだルバーブを砂糖、コーンスターチ、バニラ、オレンジの皮と一緒にかき混ぜます。中火くらいで煮ます5分、コーンスターチが活性化してソースが濃くなるまで。ボウルに移して完全に冷ましながら生地を作ります。
パイ生地を作ります。
オーブンを425°Fに予熱します。オーブンの下3分の1にラックを置き、縁のあるベーキングシートをホイルで覆い、予熱します。
標準的な 9 インチのパイパンにグリースを塗ります。
最初のパイ生地を伸ばし、標準的な 9 インチのパイ皿に移し、端が側面に垂れ下がるようにします (次のようになります)。これらの指示）。フィリングを加え、次のパイ生地を転がしながらパイ全体を冷凍します。
2枚目のパイ生地を伸ばします。キッチンハサミを使って両方の生地を切り取り、端から生地が約1インチ垂れ下がるようにします。両方の生地を鍋の縁に乗せるように折り込み、指を使って生地を圧着します。鋭いナイフで地殻にいくつかの通気口を切ります。
小さなボウルに卵を入れて泡立てます。ペストリーブラシを使って、生地の表面に卵を塗ります。タービナードシュガーをたっぷりとふりかけます。
ホイルを敷いて予熱したベーキングシートの上にパイを直接置きます。すぐに15分間焼きます。次に、パイをオーブンに入れたままにし、オーブンの温度を350°Fまで下げます。生地が黄金色になるまで40分間焼きます。（30分ほど経って様子を見て、焼き色がつきすぎている場合はアルミホイルをかぶせてください。）
オーブンから取り出します。パイを室温で少なくとも 4 時間冷ましてからお召し上がりください。