写真：写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー
毎年、過越祭のセーデルを訪れる人々は、「なぜこの夜は他の夜と違うのですか?」という質問をします。初めてのホストにとっても、ベテランのエンターテイナーにとっても、過ぎ越しのセデルを開催することは他のディナー パーティーとは異なります。他の休日の食事とは異なり、過越祭のセーダーでは、ゲストとホストの両方がもう少し参加する必要があります。このため、過越の食事には特別な配慮が必要です。卵がゆでられているか、焼かれているかを確認するために、ハガダを読んでください。 ベイツァ; 4 つの質問を飛ばさないように、胸肉をオーブンで温めておいてください。初めての過ぎ越しの祭りであっても、40 回目の過ぎ越しの祭りであっても、お祝いを成功させるために必要なものをすべて網羅した、簡潔な過ぎ越しの祭りチェックリストを作成しました。
おいしいセダーを作る過越の祭りのレシピ 18 選
リストを作成して材料を見つける
過越の祭りの食事制限を厳しく守っている場合でも、いつものように炭水化物を食べて一週間を過ごす場合でも、マッツォが必要になります。 （マッツォボール用のマッツォミール、冷凍のゲフィルテフィッシュ、瓶詰め西洋わさび、デザート用のすりおろしたココナッツとアーモンドの粉、その他過ぎ越しの祭りに適した食材も可能です。）調理に必要なものがすべて揃っていることを確認するには、リストを作成して材料の調達を始めましょう。早い。友達がどこで食材を見つけたか聞いて回ったり、コストコやホールフーズから地元の食料品店まで、さまざまな店で買い物をして、買い物リストにあるものをすべてまとめてみましょう。果物、ほぼすべての野菜、キヌア、卵、魚、鶏肉、肉など、本質的に過越祭に適した新鮮な食材を使った料理を作ることに焦点を当ててください。また、お好みに応じて、コーシャワイン、パレーブマーガリン、マッツォミールに交換できることを覚えておいてください。
ブロッコリーとチェダーチーズ
Seder プレートを構築する
大きな丸い皿はどれも Seder プレートに変えることができます。必要なさまざまな象徴的なアイテムを入れるための小さなボウルをその上に置くだけです。伝統的に、家族は古代の復活祭の犠牲を記念して、ローストした子羊のすね骨を使用します。しかし、見つからない場合は、ローストした鶏の足や手羽先でも代用できます。ベジタリアンの中には、ローストしたビートを使用する人もいます。
最高の過ぎ越しのセダープレートの作り方一方、チャロセット（イスラエル人が古代エジプトで奴隷にされていたときに使用したすり鉢を象徴するフルーツとナッツのレリッシュ）は、本質的に食料庫に優しいものです。伝統的なアシュケナージ（東ヨーロッパ）のレシピでは、リンゴ、クルミ、シナモン、甘口ワインまたはブドウジュースのみを使用します。リンゴに興味がないですか？中東のユダヤ人の伝統にインスピレーションを得た、デーツシロップ (シランと呼ばれます) と刻んだクルミまたはピーカンナッツを使って、材料 2 つで簡単なチャロセットを作ります。
準備を簡単にするために、簡素化された過ぎ越しの食事を作りましょう
過ぎ越しの祭りは、ユダヤ教の休日の食事の感謝祭のようなものです。人々は家族や友人を感動させるために全力を尽くす傾向があります。しかし、セーダーをお祭り気分で美味しくしたいと思う一方で、シンプルな食事も同様に素晴らしいものになる可能性があります。 6ポンドのブリスケットを調理する代わりに、快適で扱いやすい料理に焦点を当ててください。
マッツォ ボール スープは必需品です。簡単なチキン スープ (肉を使わない場合は、お気に入りのマッシュルーム スープ)、マッツォ ミール ボックスのレシピで作ったマッツォ ボール、およびディル。または、過ぎ越しの祭りにぴったりのディルとホースラディッシュのピストーを混ぜた、少し派手なバージョンでさらに一歩進んでみてはいかがでしょうか。
鶏肉の煮込みはとても便利で、作り置きも可能です。鶏もも肉の場合は、食べる人数（そして残り物に対する食欲）に応じて、量を増減するのがはるかに簡単です。この鶏もも肉の煮込みは、煮るのにわずか 30 分かかりますが、ローズマリー、オリーブ、トマトの組み合わせのおかげで、休日のような豊かな味わいになります。この塩味とピリッとした煮込みは、柔らかくなったドライアプリコットと肉厚のグリーンオリーブを特徴としています。オリーブに興味がないですか？このブレゼにはネギ、ハーブ、フェンネルが入っており、とても弾力のある組み合わせです。
ブリスケットなしでは過ぎ越しの祭とは思えないという方は、ブリスケットを蒸し焼きにしてみてください。ゲイル・シモンズによるホースラディッシュをスパイクしたブリスケットのレシピは、物事を興味深いものにしています。
キヌアは正式に過越祭に適した穀物であり、クーゲル用のジャガイモの皮をむかなくてもおいしいおかずになります。ローストしたサツマイモ、カリカリのリンゴ、ハーブを添えた新鮮なキヌアのサラダは、まさに絶品です。
アスパラガスは、まさに春の野菜の中で最も魅力的で、調理が簡単な野菜の 1 つです。アスパラガスをローストすれば、準備の手間が省けます。新鮮なレモンの皮やパセリのシャワーと自由に混ぜてください。
皮付きトウモロコシを焼くにはどうすればよいですか
過ぎ越しの最高のデザートはマッツォとチョコレートの組み合わせです。まるで冷蔵庫の中のアイスボックスケーキのようにマッツォを柔らかくするエスプレッソリキュールを重ねたこの見事なチョコレートとヘーゼルナッツのマッツォケーキをお試しください。
過越祭の残り物をアップグレードする
過越の祭りの残り物は、それ自体が特別なご馳走です。残ったチキンスープは濾して、週の後半に他のスープのストックとして使用したり、クリーミーでレモンのようなスープのストックとして使用したりできます。 アヴゴレモノ 過ぎ越しの祭りが終わった後のスープ。残った煮込みチキンは細切りにしてチキンサラダに変身できます。刻んだローストアスパラガスをボリュームたっぷりのフリッタータに投入したり、残り物をハッシュ、スクランブルエッグ、またはスパイシーなルッコラと一緒にマッツォサンドイッチに再利用したりできます。
他に必要なものをすべて揃える
ゲストのために十分なハガダを用意してください。 Tablet マガジンを数部手に取って、体調を整えましょう 過ぎ越しのハガダ: 現代のための古代の物語 。伝統が詰まっているだけでなく、ユーモア、現代的な解説、さらにはペストにインスピレーションを得た 10 種類のカクテルも散りばめられています。その他の定番アイテム (マッツォ カバー、ヤムルケ、燭台、DIY 以外のものが必要な場合はセダー プレート) については、Etsy または次のような Judaica ストアを試してください。 アイヒラーの 。
