写真： Yumpulse.icu / オルメカ・アルトス / ペルノ・リカール / ゴースト テキーラ / ゲッティイメージズ
パロマは、少し有名なパロマの妹として見られることがよくあります。 デイジー 、しかし、この夏にぴったりのカクテルは、それ自体がショーのスターになるに値します。
家庭で完成させる最も簡単なカクテルの 1 つであるこのシンプルな 3 つの材料 ハイボール テキーラ、ライムジュース、グレープフルーツソーダが必要です。豪華にしたい場合は、塩の縁やライムホイールを付け合わせにしてもよいでしょう。ミニチュア プレッツェルやスパイシーなコーン ナッツなどの簡単なスナック ミックスと組み合わせれば、次のディナー パーティーでゲストをカクテルで迎える準備が整います。
決定する必要がある最も重要な材料はテキーラです。 予算に優しいボトル ブランコ・テキーラがよく使われますが、軽く熟成させたものは間違いなくうまくいきます。 安らかな このさわやかなグレープフルーツのカクテルに、さらなる次元と木のようなスパイスとキャラメル状のフルーツの香りが加わります。
純粋主義者の中には、テキーラはブランコスタイルで楽しむことのみを目的としたものだと言う人もいるでしょうが、カクテルについて話したり、好きなものを飲むときは、高品質のテキーラ製造家や生産者からテキーラを買ってください、とバーマネージャーのアレックス・ローゼンブレス氏は言います。 タンパのブーロン ブラッスリー 。
ここでは、古典的なテキーラ カクテルを 1 つまたは 2 つレベルアップすることを保証する、バーテンダーが承認した 8 本のボトルをご紹介します。
テキーラ・オチョ
バーボンとオレンジジュース
パロマでのテキーラの私の第一の選択はテキーラ オチョでしょう。コストパフォーマンスの点でこれより優れた選択肢は市場にはあまりありません、とバーナ・ジェレミアス氏は言います。 LPM レストラン アンド バー マイアミで。
シングルエステートのテキーラは、新鮮な草の香りと濃厚な口当たりで知られています。
無添加のこのテキーラは、ブランコ テキーラに求められる香り、風味、食感の適切な要素をすべて体現している、とジェレミアス氏は言います。軽いコショウ、柑橘類、蜂蜜の香りと素朴な特徴が、カクテルの他の材料との完全な調和を保証します。
コラレホ レポサド
二度蒸留し、オーク樽で4か月間熟成させたバニラの香りが特徴です。 安らかな 他のフレーバーを圧倒することなく、パロマに深みと複雑さを加えます。
ニューヨーク市のワン・モア・ホスピタリティ・グループの飲料ディレクター、ワエル・ディーク氏によると、[コラレホの]滑らかな口当たりときれいな後味により、このさわやかなカクテルは多用途に選択できるという。 アリス 、 旅行者、詩人、友人たち 、 こんにちは 、 オステリア57 、 そして パミーナスイーツとアイスクリーム 。
さわやかなグレープフルーツとライムの柑橘系のノートで調理されたリュウゼツランの香りが、グレープフルーツの風味とライムジュースを引き立てるとディーク氏は言います。ミキサーとのバランスがよく、全体的な飲み心地が向上します。
ミジェンタ レポサド
私はいつもパロマでレポサドを使うのが大好きです。テキーラのほんの少しの樽熟成が飲み物の変化をもたらすと、パロマのヘッドバーテンダー、イジー・タロック氏は言います。 ミレディズ ニューヨーク市で。
アメリカンオークとフレンチオークのブレンド樽で最長6ヶ月を費やすことで、ミジェンタ レポサドに豊かな表情とバターのような口当たりが与えられ、パロマに素晴らしいテクスチャーが加わります。
カルダモンの香りと煮込んだバナナのような風味が口の中で起こり、これがカクテルを本当にクールに格上げするとタロック氏は言います。
ゴーストテキーラ
スパイシーなパロマを作るには、ハラペーニョをスライスする手間を省きます。代わりに、ほのかな香りが注入された 100 パーセントのブルー アガベ テキーラ、ゴースト テキーラを手に取りましょう。 ゴーストピーマン 、世界で最も辛いチリの一つ。
この大胆で非常に滑らかなクラフト テキーラは、飲み物に完璧な量の熱を注入します、とバーマネージャーのコナー・ハインリッヒスは言います。 ハンターズ キッチン＆バー サウスボストンにある。スパイスのフラッシュで感覚を目覚めさせ、非常に滑らかな味わいにシームレスに溶け込みます。
安らかな奇跡
で パブリックホテルの ニューヨーク市に 2 軒あるフィフティーン バー、ヘッドミクソロジストのシャーロット・ヴォイジーがパロマに一番選んだのはミラグロ レポサドです。
これはリュウゼツランの明るい側面を持つテキーラで、このような爽やかな柑橘系のロングドリンクと非常によく合います、とヴォイシー氏は言います。古いアメリカンオークで休ませる時間は、樽からの穏やかなスパイスとバニラの甘さのバランスをもたらし、グレープフルーツと特によく合います。
オルメカ アルトス プラタ
Yumpulse.icu / ペルノ・リカール
2人のトップバーテンダー、故ヘンリー・ベサントとドレ・マッソの発案で、マエストロ・テキレロ・ヘスス・ヘルナンデスと協力して作られた、バーテンダーによるバーテンダーのためのテキーラです。
ブランチドリンク
これは100％ブルーアガベのテキーラで、レンガオーブンでゆっくりと調理され、ハーブの香りとほんのり甘くフルーティーな香りが得られます、とバーマネージャーのレイニエ・エルネストは言います。 エスメ マイアミ ビーチ ホテルのラウンジ。 この非常にクエン酸のカクテル（完璧に混ぜた場合）に新鮮さと余韻が加わり、一年中いつでも、どんな季節にも合うドリンクになります。
タパティオ ブランコ 110
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テキーラに許容される最大アルコール度数であるパンチの効いたアルコール度数 55% (110 プルーフ) に設定されているこのブランコは、強めかもしれませんが、生のリュウゼツラン、白コショウ、柑橘類、ミントなどの香りは繊細で滑らかです。
「タパティオは、濃縮されたリュウゼツランのフレーバーと鮮やかな柑橘系の香りがあり、この強さでの瓶詰めに優れています」とバーテンダーのハリソン・ケニー氏は言います。 バーニュー パリで。
スティーブン・ウィッカー氏、バーマネージャー スイート リバティ マイアミビーチでは、テキーラがパロマで迷子になることがある、と付け加えた。だからこそ彼は、タパティオ ブランコ 110 のようなより高いプルーフのブランコ テキーラを使うことを勧めている。より高いプルーフのほうが、長く飲んでもバランスを崩すことなくテキーラを輝かせることができる、と彼は言う。 。
アレット ソフトホワイト
そのまま飲んだり、ヤリトス グレープフルーツ ソーダと混ぜたりするのに最適なブランコ テキーラ、アレッテ スワーブ ブランコは、リュウゼツランの鮮やかなフレーバーとほのかなブラックペッパー スパイスをブレンドしています。
で 東京コンフィデンシャル 日本ではハウステキーラとして注がれており、創設者のホリー・グラハム氏は、そのフローラルでフルーティなノートがパロマのグレープフルーツを特によく引き立てていると語る。
フェリペ・ディアス、バーマネージャー ジンジャーマンズ ロードハウス ミシガン州アナーバーの女性もこれに同意します。柑橘系の香りとうまく対比する土っぽい植物の香りがあり、それでいて明るい喉の渇きを潤してくれる香りです。
