エンジェルフードのカップケーキ

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これらのエンジェル フード カップケーキは、伝統的なケーキのミニバージョンで、信じられないほど軽くて風通しがよく、大勢の人を喜ばせるおいしいデザートです。

最近、人気の料理コンテスト番組「マスターシェフ」のファイナリスト、タノリア・アスキューさんにインタビューする機会に恵まれました。電話を受けたとき、彼女はデスクワークの休憩室から泣きながら母親に電話した。

LAでの撮影では、エミー賞受賞歴のあるメイクアップアーティストに毎日メイクしてもらい、ゴードン・ラムジーが彼女のシュリンプ＆グリッツを批評した。しかし、私がタノリアについて最も感銘を受けたのは、彼女の食べ物に対する考え方でした。 食はコミュニティー と彼女は言いました。 友達を作るために料理をします 。そして、彼女の友人とは、あらゆる形、大きさ、色の人々を意味します。

この女性はすべての人を愛しています。彼女は女性向けのディナーを主催し、テーブルを囲んで魂に栄養を与える同じ食べ物を食べながら、この国に浸透している深刻な人種的緊張について話し合っています。コミュニティとしての食と、このエンジェルフードのカップケーキのレシピについて詳しく読んでください。

コミュニティとしての食

10年前、私が食に興味を持つようになるまで、私の話は次のようなものでした。 家事としての食事 : 摂取カロリー、消費カロリー、とてもシンプルです。その後卒業したのは、 栄養としての食べ物、 健康的な食生活が最優先事項でした。この方法で食べるほうが良いですが、食べるスペースがほとんどありませんでした。 コミュニティとしての食 。私は健康に最も重点を置いていたため、新しい隣人にクッキーを持ってきたり、家族のバーベキューのためにカップケーキを用意したりするのが自然な社会に参加するのが難しかったです。

焼き鮭

その意味で、メープルクリームを添えたこれらのエンジェルフードカップケーキは、 コミュニティとしての食 。典型的なカップケーキよりも軽く、健康的なデザートと言えるので、 栄養としての食べ物 あまりにも。しかし、正直に言うと、砂糖をたっぷり使って作られているので、砂糖 + 空気 = 砂糖となります。しかし、これらのエンジェルフードのカップケーキを健康的なデザートに近づけるいくつかの点があります。

エンジェルフードのカップケーキ作り

これらのエンジェルフードカップケーキを美味しく健康的なデザートにするいくつかの特徴を以下に示します。

• エンジェルフードケーキには、典型的なケーキのようなバターや油は含まれていません。小麦粉、卵白、砂糖から作られています。
• エンジェル フード カップケーキの 1 食分のサイズと砂糖の含有量は、一般的なエンジェル フード ケーキよりも低くなっています。
• 典型的なエンジェルフードケーキのグラニュー糖の一部を、天然の砂糖であるメープルシロップに置き換えました。メープルシロップには砂糖が含まれていますが、天然に存在し、加工が最小限に抑えられた成分です。
• フロスティングには、クリーミーで塗りやすい形に凝縮されたメープル クリーム、メープル シロップを使用しました (上記の砂糖とメープル シロップのノートと同じです)。私たちのものを使用することもできます 自家製ホイップクリーム または ヨーグルトホイップクリーム 。

これらのエンジェルフードのカップケーキは、いくつかのレシピテストを経て、軽くてふわふわで独特のメープル風味であるということで一致しています。美しく健康的なデザートです。 コミュニティとしての食 。

健康的なデザートのレシピをお探しですか?

さらに健康的なデザートのレシピをいくつか紹介します。

• ブリス・バイツ
• トリプルベリー生ブラウニーパフェ
• チョコレートピーナッツバタームース
• ブルーベリーコブラー
• ミニバーボンアップルパイ

食事メモ

このエンジェルフードカップケーキのレシピはベジタリアンです。

エンジェルフードのカップケーキ

• 著者： 料理人のカップル
• 準備時間: 35分
• 調理時間: 25分
• 合計時間: 1時間45分
• 収率： 121×

説明

これらのエンジェル フード カップケーキは、伝統的なケーキのミニバージョンで、信じられないほど軽くて風通しがよく、大勢の人を喜ばせるおいしいデザートです。

材料

カップケーキ用

• 8卵白（大きな卵から）
• 大さじ2粉砂糖
• 2/3カップ薄力粉
• 小さじ1/4歯石のクリーム
• 小さじ1/2オレンジエキス
• 大さじ2メープルシロップ
• 大さじ2水
• 1/2カップグラニュー糖

トッピング用に

• 黄金色で繊細なメープルクリーム 、拡散用 OR 自家製ホイップクリーム または ヨーグルトホイップクリーム
• 6オンスラズベリー

説明書

1. オーブンを325°Fに予熱します。マフィン型にベーキングスプレーを軽く塗ります。カウンター上に、マフィン型の幅に合わせて 2 つのボウルを置き、マフィン型を逆さまにしてボウルの上に置いてテストします (これは、カップケーキを焼いた後に冷却するために使用します)。
2. 卵白を分けて室温になるまで放置します。
3. 中くらいのボウルに粉砂糖と薄力粉を入れて混ぜ合わせます。
4. ボウルに スタンドミキサー 、卵白、水、オレンジエキス、メープルシロップ、タルタルクリームを混ぜます。 （大きな非反応性ボウルとハンドミキサーを使用することもできます。）混合物が泡状になるまで低速で混ぜ、その後中速に上げ、グラニュー糖を一度に約大さじ1ずつ加え始めます。 2〜3分間。砂糖をすべて加えたら、速度を高速に上げ、中くらいの角が立つまで（約2〜3分間）泡立てます。混合物は適度に光沢があり、指を混合物に浸したときに形成される山の先端が少し倒れるはずです。
5. ボウルをミキサーから取り外し、目の細かいストレーナーを使用して、乾燥した材料の半分をふるいにかけます。乾燥した材料をスパチュラで卵混合物に静かに混ぜ合わせます。次に、残りの乾燥材料をふるいにかけて混ぜます。
6. 1/2カップのメジャーとスパチュラを使用して、生地をスプーンで12個のマフィンカップに入れます。生地はとてもふわふわで、マフィン型の上から大きく盛り上がってきます。必要に応じて、ふんわりとした生地がしぼんでしまわないように注意しながら、カップケーキの上部をそっと滑らかにします。
7. 約20分間、または表面がわずかに黄金色になり、中央につまようじを差し込むときれいになるまで焼きます。オーブンから型を取り出し、型に入れたまま5分間冷まします。次に、完全に冷めるまで、約 45 分間、2 つのボウルの間に鍋を逆さまに置きます。
8. 提供する準備ができたら、ケーキを型から取り出します (場合によっては、鋭利なナイフを使用して型から端を外す必要があります)。各カップケーキの上にメープルクリームを非常に薄く塗ります。ラズベリーを半分にスライスし、切り口を下にして、冷えたエンジェルフードのカップケーキの上に置きます。すぐにお召し上がりください。 （ケーキは焼いたその日に食べるのがベストです。必要に応じて、ラップで包み、密封されたビニール袋に入れてケーキを焼いて冷凍することもできます。ただし、ケーキが少ししぼんでしまう可能性があります。私たちはこれを試してみましたが、味は美味しかったです。ただし、冷凍してもほぼ同様に美味しくなります。その日のうちに食べることをお勧めします。）

• カテゴリ： デザート
• 方法： 焼きました
• 料理： アメリカ人