写真： キャロル・M・ハイスミス/バイエンラージ/ゲッティイメージズ
恋に落ちずにシアトルを食べ歩きしてみてください。あえて言います。私の意見では、この街には 2 つの贈り物があります。それは、新鮮な食材 (農産物や魚介類) のユニークな恵みと、その肩にあるチップスです。シアトルは弱者であり、あらゆる場所が弱者であるべきではないことを証明しようとしているように感じます。このような考え方と多様な人口が組み合わさって、シアトルが、これまで存在したことを知らなかった、あるいは他のどこにも存在しないかもしれない、お腹いっぱい食べて、さまざまな食べ物や飲み物を満喫するのに米国で最高の都市となっているのです。 。シアトルの人々は自分の時間を大切にしているという人もいますが、私はそれについて知りませんが、食べ物に現代性がないことは知っています。
コーヒーマティーニのレシピ
基本から始めましょう: カンリス そして セイウチと大工 時代とともに進化してきた伝統的なレストランは、国内で最もトレンディで最高の新しいレストランの中でも、今でも訪れる価値があります。そしてシアトルにはそれらのかなりの部分が存在します。 路地裏 ホルモンがとても美味しいので（ごめんなさい）、全部頼んでしまいます 坡州 韓国のヒット曲のメニューと、 諸島 そして イタチ はフィリピン人の傑出した料理人で、後者は2022年F&W最優秀新人シェフのメリッサ・ミランダが率いています。私はポルペットの夢を見る コルソ バー ビーコンヒルにあるこのレストランは、ご近所にぴったりのイタリア料理レストランかもしれません。フォーを満喫せずにシアトルを訪れることはできません。まだ悪い事はありません。
野菜炒めのレシピ
シアトルはシーフード愛好家にとって天国です。ヒットアップ テイラー・シェルフィッシュ 牡蠣とジオダックと 地元の潮 衣をまぶしたドーバーソールやクラブロールなどはもちろんですが、シアトルほど寿司を提供する都市はないということを覚えておいてください。ここは、江戸前寿司を街にもたらしたとされる香芝四郎の本拠地です（江戸前寿司が何なのか知らない人のために、ここでもう 1 つ豆知識を紹介します。彼は Netflix ドキュメンタリーの小野次郎のもとで修行しました） 二郎は寿司の夢を見る ）。彼はもうカウンターの向こうにその名を残した存在ではないが、 シロさん （それでも素晴らしいですが）、香芝はパイク・プレイスで時々見つかります。 Sushi Kashiba 。たとえディナーの予約ができなかったとしても、この街には私が今まで食べた中で最高の（そして最も手頃な）寿司がたくさんあります。 Sushi Kappo Tamura 、 ハンドル 、 そして Ltd版寿司 あなたを吹き飛ばすでしょう。
専門家が選ぶ米国のグルメ都市トップ10
素晴らしいコーヒーショップはたくさんありますが、チェックしてみてください モノレール 、 サウスパークのシーン 、 根 、 そして カフェ アレグロ — シアトル (そして太平洋岸北西部全般) で最も過小評価されている側面の 1 つは、パン屋です。市外で栽培された高品質の小麦は、常に限界を押し上げるパン職人によって、積層された、フレーク状、砕けやすい、濃厚なペストリーに生まれ変わります。 セイントブレッド 炭水化物の聖地です (そして素晴らしいチーズバーガーも提供します)。 フジベーカリー は、フランス、アメリカ、日本の技術を独自にブレンドし、ビーフカレーパンやウベカスタードマラサダを生み出しています。 エラリー・コリンズ 素晴らしいビスケットを作ります。現在、次のサイトで見つけることができます。 レイヤーズ グリーン レイク — オランダのクランチロールに挟まれたバインミーなどのサンドイッチも食べに来てください。
市内のバーシーンにはダイビングやカクテル ラウンジが数多くあり、あらゆる種類の酒飲みにぴったりのバーが必ず見つかります。のような歴史的なダイビングがあります スループタバーン 、33.8オンスのビールを非常に低価格で提供するスルーパーサイズの本拠地です。 ハッティの帽子 は 1904 年から営業しており、いつも奇妙な VHS が流れており、港湾労働者や大学生などで賑わっています。クラフトカクテルラウンジに関しては、 キヤノン 国内最大の蒸留酒リストを持っており、 ロブロイ パンクの精神を吹き込んだクラシックなドリンクを提供しています。醸造所も素晴らしく、その数は150以上ありますが、 ヘルベント 、 フリーモント 、 メチエ 、 近日点 私のお気に入りのいくつかです。
シアトルの飲食シーンを徹底的に探索した後、エメラルド シティへの旅を終える方法は 1 つだけです。それは、キャピトル ヒルの通りを散策し、シアトル ドッグを捕まえることです。グリルした玉ねぎをトッピングし、冗談ではなくクリームチーズをたっぷりとまぶしたホットドッグです。違っていて、ユニークで、ファンキーです。シアトルっぽいですね。
バスマティライス vs ジャスミンライス
グローバル テイストメーカーズは、米国内および海外の最高の料理の目的地を祝うイベントです。私たちは 180 名を超えるグルメおよび旅行ジャーナリストに、レストランやバー、都市、ホテル、空港、航空会社、クルーズなどのお気に入りに投票するよう依頼しました。次に、その結果を専門の審査員団に委ね、各カテゴリーの受賞者を決定します。多くのカテゴリーに、専門家委員会が厳選したプラス ワンを掲載し、読者に見逃してほしくないグルメスポットをさらに紹介しています。すべての受賞者については、 foodandwine.com/globaltastemakers をご覧ください。
