正直に言ってください。ここ数年で、地元のダイナーが本当に恋しくなったことが少なくとも数回ありました。デラックスチーズバーガーも、巨大なディスコフライドポテトも、ワッフルも食べずに過ごすのに、2年は長かったことがわかった。 フレンチトースト ブルーベリーのパンケーキと底なしのカップ コーヒー ステンレス壷で醸造。
2020年の最初のロックダウンからわずか数カ月後には、レストランが少なくともある程度は営業していた場所でも、私たちは隔離された隠れ穴から出てきて、かつては24時間いつでもすぐに利用できたものが、週7日、そのどちらでもありませんでした。安全ガイドライン、人員不足、サプライチェーンの問題など、どこに住んでいても、徹夜ダイナーの貴重な共有体験に新たな課題が重なってきました。
このアメリカのダイナーは、好み、習慣、コストの変化に直面してすでに苦戦していました。去ってしまったものもあれば、方向性を失ったものもあり、なんとか生き延びようと奮闘しているものもあるが、原石であろうと完全に磨かれたダイヤモンドのように、常に輝いているものはたくさんある。それがこのリストの内容です。
サラ・クラウダー
ダイナーには、カフェ、コーヒー ショップ、ファミリー レストラン、ワッフル ハウスなど、出身地に応じてさまざまな名前が付けられています。しかし、すべてに共通点が 1 つあります。それは、それらが民主主義の理想を体現しているということです。彼らの広く開かれたドアと好きな場所に座るという倫理。一杯のコーヒーとトーストを楽しみたい場合でも、プライムリブディナーを楽しみたい場合でも、彼らはあなたがどこにいても対応します。外に出て、最高のものを祝いましょう。
アラバマ州
ホームウッドのダウンタウンで猫、またはナマズを振り回せば、おいしいレストランに複数軒当たる可能性があります。バーミンガムの中心部近くに戦略的に位置するこの比較的コンパクトなエリアでは、南部のグルメやその他のグルメを数多く取り揃えています。町で最も忠実な群衆の一人に従って、控えめな人々に行きましょう セイラムズ・ダイナー ここは、朝食やランチというよりも、メニュー付きの乾杯メニューを提供するお店です。オーナーのウェイン・セーラムは、サッカー選手でハイズマン賞を受賞したバマのレジェンド、エド・セーラムの息子です。何年もここに来ている人でも、初めてこの店に来る人でも、家にいるように感じて、おいしいものを食べることができます。ここのチーズステーキ（ピーマンのソテー！白いプロセスチーズのスライス！）はフィラデルフィアのチーズステーキよりも美味しいというスコットランド系アメリカ人のトーク番組司会者クレイグ・ファーガソンの主張に異議を唱えるフィラデルフィア人も何人かいると思いますが、サンドイッチは確かに美味しい。また、ビスケットとグレービーソースの古典的な朝食、究極の家庭料理、そしてライスとサラダを添えた、よく味付けされたティラピアのグリルも最高です。夏の日でも、いつでも、素敵な軽いランチです。
ウォッカとコーラの飲み物
アラスカ
馬蹄形のカウンター、森林緑の長椅子、木製パネル、焦げたオレンジ色のタイルの派手なアクセントなど、観光客向けのアンカレッジから遠く離れたこのコーヒー ショップは、どこまでもクラシックな雰囲気を漂わせています。長年にわたり、メリルフィールドを出入りするブッシュパイロットのお気に入りであり、 ペギーズ 何世代にもわたって、朝から夜遅くまで労働者階級のマウンテンビュー地区にサービスを提供しています。 1944 年にオープンしたこのレストランはアラスカ最古のレストランとみなされており、何年も経っても、Peggy's は本当にパイがすべてです。あと一世紀くらいは大丈夫でしょうか？期待しましょう。
アリゾナ
後にも先にも多くの冬に疲れた中西部人たちと同じように、ガス・バロンも荷物をまとめ、より暖かく、より確実に晴れる南西部での新生活を夢見て出発した。熱心なパン屋はツーソンに定住して開店する前に数回立ち寄りました。 ガス・バロンの 1965年に遡ります。確かに非常に大きなシナモンロールがここの看板ですが、自家製コンビーフハッシュもあります。これはほとんどがたっぷりのコンビーフです。ジャガイモをたくさん好む人には申し訳ありませんが、誰でも構いません彼らです。この食べ物は、南西部よりもバロンのかつての故郷であるアイオワ州をすぐに思い出させますが、それでもツーソン住民がこの場所を自分たちのものだと主張するのを止めることはできません。
アーカンソー州
伝統的なダイナーを探している人はお腹が空く可能性が高い州がいくつかあります。アーカンソー州では、小さな町のカフェや素朴なコーヒーショップが最適です。特にグリーンブライアーのような小さな町では、カフェテリアが基本的です。 ワゴン ホイール レストラン ここは、チキンフライドステーキや模範的なチェリーパイを食べに行くだけでなく、地元のゴシップを聞いたり、まともな配管工を見つけたりする場所でもあります。プレースマットから甘茶のグラスに至るまで、すべてが地域の企業の広告で覆われています。
カリフォルニア
人々はショービズ界の魔法を一瞬でも垣間見ることを期待して世界中からロサンゼルスに飛行機でやって来ますが、彼らはしばしば間違った場所に目を向けています。実際の仕事の多くは、晴天に恵まれたサンフェルナンドバレーで行われます。 ボブのビッグボーイ 伝統的なコーヒーショップチェーンの特異なランドマーク的店舗であるバーバンクでは、非常に多くの出来事を観察することができます。 BUR 便を降りたばかりの世界に疲れた両岸の人々、休憩中のスタジオのうめき声、軽食を求めているセレブのカップル、すべてがここで起こっています。ファッション ショーの滑走路としても機能するほど長い、魅惑的で急降下するカウンターのあるこの壮大な施設では、すべてがここで起こっています。 。市内で最高のフライドチキンのプレートを注文してください。オニオンリングの盛り合わせ（ディップ用の牧場のおかずが付いています。私たちは今カリフォルニアにいます。これは合法です）が食事の始まりです。
教育画像/ゲッティイメージズ
コロラド
ハウススローガン— ボルダーに囲まれた 890 平方フィートの現実 — について知る必要があるほぼすべてのことを説明します。 ヴィレッジコーヒーショップ 、フォーマイカのオアシス、悪い照明、そして全体的にクラシックなドーナツショップシックですが、素晴らしいソーセージグレービーソース、大量のフレンチトーストの注文、その他アメリカで最も健康的な都市の1つとは通常は関連付けられないものがあります。それは、目的地のスパにひっそり喫煙ラウンジを見つけるようなものですが、ここはブルーベリーのパンケーキのような香りがし、常にもう一人の罪人のための余地があることを除いて。デンバーのオムレツを注文しましょう。今ではないとしたら、いつですか?
コネチカット州
ここで話しているのはニューイングランドなので、ダイナーが不足しているわけではありません。つまり、好き嫌いができるということです。コネチカット州には、選択肢を絞り込むのに役立つ簡単なルールがあります。それは、小さいほど良いということです。取ってください ローレルダイナー サウスベリーで。遠くから声をかけてくるような、もっと派手なダイナーもありますが、ここはそんなお店ではありません。小さくて目立たないかもしれないが、このあたりに住んでいる人で、自家製コンビーフハッシュの朝食を食べるのに苦労しない人はいないだろう。
デラウェア州
ウィルミントンからブランディワイン クリークに平行して真っ直ぐ北に向かって撮影するコンコード パイクとそのショッピング センターは、おそらく車に恵まれた 1950 年代の商工会議所の誇りと喜びでした。最近、 チャコールピット は、まったく異なる時代の風変わりで南カリフォルニアにふさわしい遺物として立っており、ネオンが輝く急降下するコーヒーショップで、フロストチョコレートモルト、モンスターアイスクリームサンデー、オニオンリング、炭火焼きバーガーなどのメインスクイーズを持ち寄ります。ミニ ジュークボックスで曲を再生し、10 オンスを注文します。ホームラン バーガー (レタス、トマト、オニオン、アメリカン チーズのスライスをトッピングしたシンプルなクラシックなバーガー) を食べたり、準定期的にバイデン大統領を目撃するためにぶらぶらしたりしましょう。彼は高校時代からここにたむろしています (最近は少し減りました)。
ベッツィ・アンドリュース
フロリダ
タンパの多文化レストラン街を歩き回って、初めてダイナーカウンター側に入ったときに気づくでしょう。 テレサ おそらく市内で最も有名なキューバ料理レストランで、明らかにテンポが上がり、若々しい活力が感じられます。なぜなら、この場所は、近隣の他の場所とは異なり、事実上昨日誕生したものだからですが、だからといって立ち止まらないでください。究極の深夜のハイジンクを楽しむために、できれば他の深夜のハイジンクの後で、この複数の会場の施設で馬蹄形のカウンターほど人気のあるリングサイドの席はほとんどありません。 1970年代。食べ物はおいしいです。比較的少ない金額で、ロパ ビエハを大々的に食べたくない人はいないでしょうか。たとえお腹が空いていなくても、とにかく、バターを塗ってトーストしたキューバパンとマグカップのカフェ コン レチェを求めて這入ってください。この雰囲気を満喫すれば、目的は半分です。
1時間ほど離れた、サラソタの歴史的なセロリ畑の近くにある平民の歴史的な冬季植民地は、とうの昔にサンベルトのスプロール現象に飲み込まれてしまったが、何千人ものアーミッシュとメノナイトがパインクラフト地域を季節の住処とし続けている。 ヨーダーさんの ここは何十年もの間、彼らの歓迎センターのようなものでした。店内に足を踏み入れると、陽気なダイナースタイルの店内で健康的な家庭料理が提供され、日曜日を除く毎日、お腹を空かせたフロリダ人でいっぱいになり、中には車で何時間もかけてここに来る人もいます。ボリュームたっぷりの朝食、北部で行われているようなカリカリのローストチキン、そして時には圧倒的な品揃えのパイを思い浮かべてください。
ジョージア
ミッドタウンの高級ホテルやドアマン付きアパートメントビルからは歩いてすぐ (そして別世界) 、素朴な雰囲気が漂います。 シルバースキレット は 1950 年代以来、オールド サウスの最良の側面を再現してきました。古いブースの 1 つに積み込み、レッドアイ グレービーソースとグリッツの驚くべきサイド添えのハム ステーキを味わいましょう。これは、ゴーゴーな 21 世紀のアトランタの影に隠れたヴィンテージの夢です。サバンナでは、すべてが (良い意味で) 最新です。 グレーマーケット 、レストランドリームチームのマシャマ・ベイリーとジョノ・モリサノ（ザ・グレイ）によるモダンなダイナーです。スティッキーバンズ、ハッシュ、ナマズ、グリッツなど、何でもありますが、どれも独特で新鮮なひねりが加えられています。
ハワイ
50 番目の州では、古典的なコーヒー ショップ文化が栄えており、独自の繁栄した寺院チェーン (Zippy's フォーエバー) と、非常に特殊で際限なくおいしいコンフォート クッキングのブランドがあります。はるかに古いものはいくつかの場所しかありません。 ハイウェイ イン 、ホノルル郊外のオリジナルは、正直言ってあなたが探しているものです。メニューは 1940 年代からほとんど変わっていません。スターはタロイモの葉で蒸した豚肉または鶏肉のラウラウです。学食のトレイに米、ピピカウラ、その他のおいしい料理が添えられています。 -デニーズでそれを見つけてください。早起きしすぎないでください。彼らは太陽とともに起きる習慣がありません。ただし、朝食は正午まで提供されており、週末にはメニューが拡大されますので、注目してみる価値があります。
フルーツシェイクのアイデア
アイダホ州
忙しい小さなボイシで目を覚ますための素晴らしい方法はたくさんありますが、しばらくの間、エッグベニー、コンビーフハッシュ、シナモンロールパンケーキ、アスパラガスと卵以上のものはないとほぼ誰もが同意していますで出された料理 ゴールディズ ブレックファスト ビストロ 。アイダホ州独自のチョリソの側面もお見逃しなく。この地域のバスクの伝統を思い出させる日常のちょっとしたものの 1 つです。 Goldy's には一度に約 50 人が入れるスペースがありますが、地元で焙煎されたコーヒーが無料で提供されるので、避けられない週末の待ち時間を軽減できます。
イリノイ州
神話化されたルート 66 沿いの最も象徴的な場所の 1 つは、実際にはマザー ロードそのものよりも古く、その起源は 1923 年にまで遡ります。 ルー・ミッチェルの シカゴのダウンタウンにあるこの歴史的建造物は、ループのすぐ外に今も輝き続けています。テーブルを待っている間もミルクダッドを手に入れることができます。オムレツ、ワッフル、そしてレストランの独特で混沌とした良い雰囲気が、今も多くの人々を惹きつけています。朝食のオプションに事欠くことのないこの街でこの店を際立たせ続けている魅力的な小さなメニューの 1 つ、ハウス マーマレードをぜひお試しください。今世紀のものをお探しですか?ステファニー・イザードの 子ヤギ これは、夢のクラシックなダイナーに宛てた、大胆でモダンなラブレターです。
ルー・ミッチェル氏の厚意による
インディアナ州
1908 年にハンティントンのダウンタウンの中心部に設立されました。 ニックズキッチン この地域の他の多くの街のカフェと雰囲気は似ていますが、すべてのカフェがその名物料理を全国に発送するわけではなく、実際にはごくわずかです。インディアナ州のフットウェイに多少の知識がある人ならわかると思いますが、ここで食べられるのは、パン粉をまぶした豚ヒレ肉で、絶妙に揚げられた美しさを持つ巨大なものです。自家製料理を食べ終わった後は、この百年の歴史を持つ店は本質的に素晴らしい終日ダイナーであり、日の出前にオープンして卵とトーストを提供し、準備ができたらすぐに別の料理を提供します。インディアナ州の定番、地味だが力強いシュガー クリーム パイ。
アイオワ州
ここ数年、アイオワ州のダイナー、カフェ、伝統的なコーヒーショップは非常に厳しい状況にあります。かつての偉人の多くはその偉大さの多くを失い、また静かに姿を消してしまった者もいる。それでも、偉大さの火花が依然として道を照らしています。深夜のいたずらは別の場所で行う必要があります。 ウェイブランドカフェ 厳密には朝食と昼食です。このデモインの定番料理は、シナモンの渦巻くフレンチトースト、ビスケット、グレービーソースなど、本当に素晴らしいものばかりで、ディナーの開始前に詰め込んでも許されるほどです。
カンザス州
2020 年初頭にすべてがひっくり返り、多くの友人、隣人、常連客が仕事を失ったとき、メグ ヘリフォードさんは自分が何をしなければならないかを理解していました。ほぼ一晩で、彼女の魅力的な小さな テントウムシダイナー は、2014 年からローレンスの学生街に定着しており、問答無用で必要なものだけを取り出す弁当を毎日何百個も作ることに重点を置いています。 1 年以上後、ダイナーが再開する頃には、ヘリフォードの伝説的なパイに対する鬱積した需要は、チャートからはほとんど外れていました。クリーム グレービーソースとロースト チリをトッピングしたチキン フライド ステーキから、絶品のスモーク サーモンに至るまで、他のあらゆるものについても同様でした。そしてアスパラガスハッシュ。
ケンタッキー州
ゲットした？注目に値するケンタッキー州北部の朝食店では、何世代も前にドイツ人移民によってこの地域に持ち込まれた、この超地域の定番料理である脂肪のスラブ (カリカリに揚げて黄金色に揚げたもの) を提供しています。肉が高価すぎてそのまま食べることができなかった時代に遡り、オーツ麦は物を伸ばすために使用されていました。イギリスのソーセージとパン粉の顕著な使用を考えれば、あなたはそこに到達しています。失礼な傍観者はゲッタを灰色のドロドロと呼ぶかもしれませんが、真の愛好家はもっとよく知っています。よく味付けされ、上手に揚げられたスライスに卵やハッシュブラウンを添えれば、朝食の標準的な肉料理も見逃せません。ゲッタを食べるために朝食に起きなければならないわけではありません。ヴィンテージで アンカーグリル 、コビントンの高級ダイナーの 1 つである GLT (ゲッタ、レタス、トマト) サンドイッチは、終日 (そして一晩中) お気に入りです。
ルイジアナ州
グリルとグリッツ、カニのベネディクト、バナナフォスターのフレンチトースト、エッグサルドゥなど、本当においしいニューオーリンズの朝食を一度食べてしまうと、通常の状態に戻るのは非常に難しく、ニューオーリンズの朝食店が一度素晴らしいものを釘付けにすると、それは非常に困難です彼らを抑えるために。これはマンデヴィル家でも確かに当てはまりました リズズ・ホエア・ヤット・ダイナー 、ほぼ古代のレストランで知られる地域に比較的新しく到着しました。 2019 年の火災、その後のパンデミック、そしてそれに伴うあらゆる頭痛は、ポンチャートレイン湖の対岸にあるこの素敵な小さなカフェのスキル (そして勇気) には太刀打ちできませんでした。
ネイキッドで有名なカクテル
メイン州
ビッデフォードの歴史 パレスダイナー は、ヴィンテージの食堂車に偶然入った、控えめでファッショナブルな店です。今まで食べたことのないようなクリスピーなポテトや、ハラペーニョのピクルスが入った朝食用サンドイッチなどを味わいたいなら、ビデフォードよりも遠くからでも行く価値があります。時折、質素なビッグマックを、素晴らしいアイデアではあるが、通常は失望することになる、勇敢な試みをしている人に出会うことがあります。パレス ダイナーの努力に勝るものはほとんどありません。小さいながらも格別なメニューの中に位置するパレ・ロワイヤルには、マクドナルドに入ると欲しいものの決して手に入らないものがすべて揃っています。ボリュームたっぷりのスマッシュバーグ 2 個、どこでもとろけるチェダーチーズ、ツバメの巣に相当する千切りレタス、ピクルス、そして秘伝のソースを、トーストしたごまパンにたっぷりと。同じ値段で、ビッグマックを 4 つ買うことができますが、それでもそれほど満足して帰ることはできません。豪華なフライドポテトが付いています。
ジョナサン・ヨナン/アラミー ストックフォト
メリーランド州
現代アメリカのダイナー文化の最も永続的なマイナス面の一つ、つまり平凡な朝食肉に頻繁に依存することの責任は、現時点ではほぼ真っ向から顧客にあると言えるだろう。より良いものを求めて自分の足で投票することが、より良いソーセージやベーコンなどをメニューに入れる唯一の方法の 1 つであるようです。すべての場所でモーニングコールが必要なわけではありません。 ピートのグリル は市内で最も民主的な朝食店で、あらゆる種類のボルチモア人が朝食と昼食に集まります。ここでは、非常に素晴らしいポーク ソーセージ、非常に上質なベーコン、そして中部大西洋の定番料理であるスクラップルを提供しています。 3 つすべてを注文し、バランスが重要なので、ホームフライドポテトの上にクリーム状のチップビーフの一部を投入します。
マサチューセッツ州
ダイナーオタクは、このブルーカラーのニューイングランドの町が文化の隆盛にとってどれほど重要だったかを知っています。 ミス・ウースター・ダイナー 、現在国家歴史登録財に登録されている街の最高級の住所は、通りの向かい側に最初のダイナーのいくつかを建設したウースター・ランチ・カー・カンパニーのショーモデルとして誕生しました。このあたりの状況は現在大きく変わっていますが、店内にはかろうじて向きを変えるのに十分なスペースしかないこの愛らしい小さな施設の人気を揺るがすものは何もありません。筋金入りの人々は、テキサスでバーベキューをするときと同じように、どんな天候でも前に並びます。肉といえば、自家製コンビーフハッシュをぜひお試しください。
アレックス・ラーソン/アラミー ストックフォト
Michigan
デトロイト南西部の人に聞いてください。彼らは、町で最高のコニードッグは、あなたが聞いたことのあるダウンタウンのコニードッグではなく、むしろダウンタウンのコニードッグであると喜んで教えてくれるでしょう。 デュリーズ プレイス 、バーナーの小さなダイナーは、良いときも悪いときもひどいときも、1世紀以上にわたって近所の生活の中心であり続けています。他のコニー ジョイントとは異なり、Duly's はフルサービス (現金のみ) の店です。いつお腹が空いていても、ハンバーガーやフルブレックファストなどが用意されています。思い出に残る朝を過ごしたいなら、立ち寄って食事をとり、近くのドーナツ ヴィラで 2 回目の朝食をとりましょう。ここも古くからある近所の施設で、通常は日の出前から営業しています。
ミネソタ州
ツインシティの朝食は、レストランにとっても顧客にとってもかなり競争が激しいものです。上手でなければなりませんが、一度噂が広まると、常に顧客が増えるため、待つ必要があり、場合によっては非常に忍耐強く待つ必要があります。ミネアポリスでは、非常に多くのお腹を空かせた人々が、幅10フィートの広場で喜んで待っています。 アルの朝食 、ディンキータウンとしてよく知られている近所にある完全にヴィンテージなカウンタージョイントです。雰囲気は祖父母がたむろしているような雰囲気ですが、食べ物はとても最新のものです。ブルーベリークルミのパンケーキは味と食感の素晴らしい組み合わせで、お好みでミネソタ州の純粋なメープルシロップを添えて提供されますが、もっとダイナーメニューに加えるべきです。
ミシシッピ州
2020 年、パニックが始まりました アヤックスディナー 地元の人々が望んでいたよりも少し長く閉店していましたが、心配する必要はありませんでした。オックスフォードのコートハウス広場にあるこの四半世紀も続くミートアンドスリーは、潰れるわけではありませんでした。オーナーのランディ・イェーツは、この店が 1990 年代にオープンして以来、おそらく最初の活動の停滞期に改装の機会を捉えていたにすぎません。ナマズと、カブの葉、カボチャのキャセロール、バタービーンズなど、保存できる定番の野菜をすべて手に入れましょう。
ミズーリ州
レストランは雲のように栄えては消えていきますが、1937 年以来、カンザスシティは頼りにされてきました。 街の話題 、20thとブロードウェイの象徴的な小さなダイナー。曜日を問わず、いつでもここに来て、最高級のハンバーガーを味わうことができます。新鮮な牛肉が平らな天板に透けて見えるほどしっかりと圧着され、その上にたっぷりの玉ねぎが乗せられているので、たっぷりの調味料を加えて一緒に調理すると、ドーン、また素晴らしい一品が出来上がります。 -トレンドスマッシュバーガー。カンザスシティはここ数十年で大きな変化を経験しており、以前は町中に店舗を構えていたタウン トピックは、現在は明らかに規模を縮小して運営しています。しかし、オリジナルはまだここにあり、何世代にもわたる地元住民がそれについて何か言うことがあれば、それはすぐに変わることはありません。
モンタナ州
何年も前から、モンタナ州の人々はボーズマンについて、そしてカリフォルニア人の流入のおかげで地元の人々がその場所をボズアンゼルスと呼び始めたほど、ボーズマンがどのように変わったかについて意見を持っていました。 10 年、15 年前、イエローストーンやビッグ スカイ スキー場への人気の玄関口都市は、間違いなく変化を遂げていました。最近では、晴れた夏の午後、現実を無視することはできません。南カリフォルニアのどこかにいるのと同じかもしれません。ボーズマンが精力的に未来に傾けば傾くほど、 ウエスタンカフェ 案件。創業 100 年の大半を祝うこの木張りの楽園は、昔ながらの人々の大使館のような役割を果たしており、朝食用のシナモン ロールやライ麦のスイスチーズ入りパテ メルトを求める観光客が熱心に訪れます。 —昼食に。
ネブラスカ州
チョリソハッシュ、ポークベリーブリトー、グラノーラを詰めたパンケーキ - での朝食 ハロルズ コーヒー ハウス オマハではかなり現代的な出来事のように聞こえますが、30番街とブロードウェイの角に現れると、自分は正しい場所にいるのかと疑問に思います。地域の人気店が現在の場所に移転した 1960 年代後半以来、ほとんど手付かずのハロルドズは、とにかく視覚的には遺物のようなものかもしれません。腰の高さのブースとカウンターが天井の低い部屋にあり、より雰囲気を感じることができます忙しいダイナーではなく、居心地の良いラウンジのような。安心してください、食べ物は非常に速いです。柔らかいチキンフライドステーキと自家製チリ（半世紀にわたって変わらない家族のレシピ）は、高品質の地元産牛肉を使用して作られています。
ネバダ州
ここでは、たっぷりとパッドが入った座席がエレクトリックブルーとホットピンクに輝き、ジュニアプロムには買えなかった夢のリムジンの内装を思い出させます。 ペッパーミル これは、1970 年代からそのまま続く、非常に固定された、どこにも行くことのないラスベガス ストリップへの贈り物です。非常にレトロで素晴らしいため、カクテル ルームさえあります。結局のところ、ここはラスベガスです。屋内のファイヤーピットの冷たい炎の周りでマイタイやサソリを楽しむハッピーアワーを楽しんだ後は、より伝統的な（この用語を大雑把に使う）ダイナー側のテーブルに陣取り、テーブル全員で食べられるほどのナチョスをシェアして楽しみましょう。
ニューハンプシャー州
1940 年にウースター ランチ カー社によって製造されました。 ギリーズ PM ランチ ポーツマスにあるレストランは、ニューイングランドで最高のダイナーの 1 つですが、その存続期間のほとんどの間、レストランは実際に移動営業であったほど小規模です。 1974 年以来、同じ裏通りに店を構えており、誰もが見つけ方を知っているようです。彼らは、美しいヴィンテージ磁器とオーク材のインテリアを賞賛し、カウンターに数席あるスツールに座り、ニューハンプシャーで最高のホットドッグや絶品の 3 オンス バーガーを注文するためにやって来ます。ニューイングランドの本当の味を味わいたいなら、ビーンズ アンド ドッグスを注文してください。自家製豆、高級フランク 2 枚、バターを塗った浸漬用のパンのスライスがワックスペーパーに包まれてたっぷり入っています。メイン州産のジャガイモを使った完璧なハンドカットフライドポテトを入れるスペースも確保してください。
ニュージャージー州
ニュージャージー州のダイナーでの朝食。テレビや映画で何度も見たことがありますよね。実際には、想像どおり、あるいはそれ以上かもしれません。ダイナー文化が根強く残っており、各州が他州をしのぐ使命を持って新しいお店を作り続けている州は多くありませんが、それがあなたにとってニュージャージー州です。彼らは勝つために朝早く起きなければならないだろう トップスダイナー 、ほぼ文字通りニューアークとニューヨーク市のスカイラインの影にある東ニューアークでの一日中夜通しのイベントで、世界中から人々が集まり、あまりにも多くの人々がオリジナルを超え始めたとき、彼らは建設しましたすぐ隣にある真新しい。メニューは野心的ですが、やはり定番料理が最も輝く傾向があります。可能であれば、ケーキ用のスペースを確保してください。
ニューメキシコ州
シナモンの香りがするブルーコーンのホットケーキ、赤唐辛子が絡んだホームフライドポテト、チョリソーがたっぷり入ったオムレツ、スクランブルが入ったカルネ・アドバダなど、ニューメキシコの雰囲気を感じていなかった方はぜひご賞味ください。 パントリー サンタフェでは、朝食を 1 回食べれば元気になります。 1940 年代以来、ここは地元の人々や観光客の主要な行き先でした。これほど高い水準を維持している有名なダイナーを見つけることはめったにありませんが、それが、たとえその場所がどんなに混雑していても、誰もが戻ってくる理由です。トルティーヤ バーガー用にスペースを確保しておきましょう。小麦粉のトルティーヤに赤唐辛子をまぶした豆とチーズを乗せ、さらにチーズをトッピングした、面倒なナイフとフォークの組み合わせです。それは当惑するものである。サイドにカーリーフライドポテトを添えて、（美しい）混乱全体に浸します。
ウォッカたくさん
ニューヨーク
ビートニク、次にヒッピー、そしてパンクがマンハッタンのイースト ビレッジにやってくる以前、ウクライナからの難民のカップルが地元の東ヨーロッパのコミュニティに貢献したいと考え、二番街と東九番街の角に新聞スタンドをオープンしました。それから約 70 年が経ち、その同じ一角は、最終的にニューヨークで最も愛されるオールナイト コーヒー ショップの 1 つとなり、今日に至るまで近所の人々の集まりにリングサイドの席を提供しています。 ヴェセルカさん ピロギー、ボルシチ、グヤーシュ、ラトケスの独特のメニューは常に安らぎを与え、何も静止しないことが唯一の約束であるこの都市を結びつける糸となっています。
ロバート K. チン - 店頭/Alamy ストックフォト
ヴィレッジの反対側は、はるか昔に、まるでもう存在しないかのように感じるニューヨーク市の空想を生きる裕福な人々の遊び場になっていたかもしれません。それで、ずっと頑張ってくれた昔の人たちに感謝します。 ボンボニエール 、色あせたコカ・コーラの看板を恥ずかしがらずに飛び込み、大手ファッションブランドですらもはや小売スペースを確保できない町の一部で、トーンを下げるために最善を尽くしています。 1世紀の大部分の間、このフランス人という名前だけのカウンター・ジョイントは、なんとかスポットライトから逃れることができ、多くの日、まるで小さな町にいるかのように、常連客を養うことに満足してきた。小さな町は映画で見たことのある人々でいっぱいでした。
ノースカロライナ州
ボリュームたっぷりのムサカと街で最高級のビスケットが、レストランのメニューで完璧に調和しています。 ファイブ ポインツ カフェ 、「私たちは本当にアシュビルにいますか？」という 1970 年代から続く終日ジョイントです。現在、この店はダイナーのベテラン、ルイ・セラスとパティ・セラスによって運営されている。彼らはニューヨークから移住し、その場所を購入し、ほとんど手を加えず、その過程で市内で最もおしゃれではないコーヒーショップの一つをこれまで以上に良くした。
ノースダコタ州
いずれかを散策してください クロールズ・ダイナー 1960 年代に遡るオリジナルのビスマルクをはじめ、ほとんどのテーブルでスープを注文できます。ただのスープではありません。ここの名物料理はクノエフラです。ドイツの古いレシピをこの地域にアレンジしたもので、クリームベースの贅沢な料理で、一口大の餃子が詰められています。非常に人気があり、クロールズでは持ち帰り用の半ガロン容器で販売している。新しいことに挑戦している間は、味付けしたひき肉を詰めたサクサクの揚げ物、フライシュキュエッヒレを注文してください。
オハイオ州
缶入りコーヒーの古い広告のように、ベルリンでは日の出のかなり前に照明がちらつきます。 ボイド&ワースマン 、オハイオ州のアーミッシュカントリーの奥深くにある歴史的なカフェ。平日は、農民、その他の肉体労働者、そして退職したが近況を伝えようとする高齢者のグループでテーブルはすぐにいっぱいになります。周囲の町は観光客の罠のように感じることがありますが、この地域は毎年驚くべき数の観光客をうまくこなしています。しかし 1930 年代以来、このダイナーはホームズ郡の活気を維持する人々にとっての試金石となっており、言うまでもなく、この体験に参加したいと思っている他の人々にとっても試金石となっています。遅い時間、たとえば朝の 6 時 30 分ごろに来店して、シナモン ロールとコーヒー、またはスモーキーなアップルウッド ベーコンを添えたそば粉のホット ケーキに、本物のメープル シロップの小瓶を追加してください。おそらく手頃な価格です (ここの装飾)古いのはそれだけではありません）。春には、卵、ベーコン、摘みたてのタンポポの葉を使ったアーミッシュの田舎料理、タンポポ グレービーソースを、お好みのジャガイモの上に添えてどうぞ。
オクラホマ州
大恐慌の時代に遡ると、進取の気性のある料理人たちは、オクラホマ州のレストランの利益を維持するためのおいしい方法を考え出しました。それは、フライドオニオンバーガーを提供することで、ひき肉の供給を拡大することでした。フライドオニオンバーガーは、その名の通り、フライドオニオンが入ったハンバーガーです。時々、たくさんの玉ねぎを炒めます。経済的であるだけでなく、美味しかったです。経済は最終的には回復しましたが、伝統は残り、今日に至るまで州内のほぼどこでもオニオンバーガーを買うことができます。オニオンバーガーの精神的な故郷と考えられている、ルート 66 沿いの小さな町エルリーノも同様です。最高のものの 1 つは、 シドのダイナー グリルでジュージューと音を立てながら、フライ調理者がパティに玉ねぎを押し込みます。最終的な仕上がりは最高です。そうする必要があるというわけではありませんが、Sid's は単なる素晴らしいハンバーガー店ではありません。一日の始まりは、素晴らしいチキンフライドステーキの朝食から始まります。
オレゴン
自家製のパンとジャムが雰囲気を盛り上げます フラーズ ポートランドのダウンタウンにある、昔ながらの角打ちレストランです。レストランの各席はカウンター席になっており、大きな窓が後ろにあり、最も暗い日でも自然光がたっぷりと差し込む、この地域で一番の素朴なダイナーです。古いかもしれませんが、ここのメニューには独特の創造性があり、朝食とブランチが本質的に新しい種類の宗教である町ではほぼ不可欠です。新鮮な揚げマテ貝からお選びいただいたり、贅沢なモンテ クリスト サンドイッチを試してみたり、カウンターの向こうにいる人が正しい調達方法を知っているベーコン、卵、ジャガイモのプレートがどれだけおいしいかを単純に実感することもできます。他の朝食はもっと有名で洗練されているかもしれませんし、他の場所ではより良いサービスがあるかもしれませんが、別の日に待ってください。おそらく、逃したとは思わないでしょう。
ペンシルベニア州
中部大西洋地域には歴史あるマーケットホールが次々とできますが、フィラデルフィアのリーディング ターミナルが最も人気になったのには理由があります。それは単に市庁舎から数歩のところにあるからというだけではありません。食べ物は本当においしいことが多く、混雑について不満を言うかもしれませんが、地元の人々は今でもここを巡回するためにここにやって来ます。彼らの多くは列に並んで待っているのが見られます オランダ料理店 平日の朝に。馬蹄形のカウンターで機会を待っている人間の断面を見てください。そこで彼らは、トーストの上にクリームチップビーフ、鉄板で焼かれた豚スクラップ、温かいリンゴの団子、昔ながらのもちもちバンズなど、最も地域的な朝食を食べます。アーミッシュやメノナイトの若者を含む小規模で多様性に富んだ軍隊が、並外れたスピードで任務を遂行した。以前は自分がペンシルベニアにいることを知らなかったが、今では確かに知っているとしましょう。 (待ち時間が長い場合は、パーティーの誰かを 1 軒先の屋台に送って、クルーラーのようなグレーズド ドーナツを食べさせてください。 バイラーズベーカリー 、1個あたりわずか1ドル強です。）
ロードアイランド州
スナックサイズのアメリカの州は、ジョニーケーキとも呼ばれる質素なコーンミールフライケーキに情熱を注いでいるが、もちろんジョニーケーキとかジャーニーケーキとか他に何と呼ばれているかは別として。これらのシンプルな美しさは、コーンミール、またはおそらく白いコーンミールから作られます。時には厚く、時には薄くなります。このような比較的少数の人々が、朝食のような単純なことについて、これほど多くの異なる意見を持つことができるとは、実際、誰が予想したでしょうか。地元の人たち同士で会話しましょう。お好みで、溶かしたバターや温めたシロップの中で泳いだり、食べたいものは何でも食べられるからです。クラシックなスタイルで 1700 を履こう ジガーズ・ダイナー 東グリニッジでは、古い食堂車が何回売却されたか（あるいは、そのたびにおそらく永久に閉鎖されたか）を考えると、その存在はむしろ奇跡です。
スタン・テス/アラミー ストックフォト
サウスカロライナ州
パンデミックがもたらした事柄の非常に長いリストに、地元の魚介類を使った早朝の朝食がなくなったという屈辱を加えてください。 ハンニバルのソウルキッチン チャールストンで。少なくとも、半世紀にわたって地元の人々と観光客に同様にサービスを提供してきた市内で最も重要なレストランの 1 つが今もここにあり、ランチとディナーを提供していることはありがたいことです。心地よいワタリガニの炒め物をご飯の上に乗せた料理は必ず注文されますが、エビのソテープレートも常に良い選択です。
サウスダコタ州
濃いめのコーヒーとねっとりとしたキャラメルロールが、思い出に残る朝を演出します。 フィリップス アベニュー ダイナー スーフォールズのこの店は、古典的なアメリカーナへの内側も外側も光り輝くオマージュです。たとえ常連客の半数が、スパイシーな腸を破壊するウエボス ランチェロス ブリトーを注文しているようですが、これがこの店をより人気のある店にするのに長い道のりを歩んできました。街の朝食店。観客がここに来て特に喜んでいるように見えるのは、レストランが昨年のかなりの時間を電気火災からの復旧（および修復）に費やしたからです。
すぐに作れる簡単な食事
テネシー州
ちょうど今、誕生 1 世紀を迎えたホッパーにふさわしい アーケード ロレイン モーテル (現在は国立公民権博物館の一部) の角を曲がったところにあり、あらゆる種類の人々がドアを通り抜けるのを見てきましたが、特に若いエルヴィス プレスリーがその例でした。プレスリーは、ファンが少し熱狂しすぎたとき、レストランの裏口を避難口として使用したことで知られていました。もちろん、メニューにはピーナッツバターとバナナのサンドイッチがあり、このダイナーでは毎週約 100 個が売れています。バターを塗って鉄板で焼いたテキサストーストに、ふっくらとしたおいしいサンドイッチが添えられています。アーケードは単なるメンフィス記念品以上のものです。ここは生き生きとした地元のレストランで、飾り気のない南部料理を毎日提供しています。まずはビスケットとカントリーハムから始めましょう。
テキサス州
競合がひしめくサンアントニオで、特定の終日営業のハッシュハウスを最高だと宣言するのは、耳を傾ける誰に対しても、ニューヨークで最高のピザやシカゴで最高級のイタリアンビーフに出会ったと主張するのと同じだ。いいよ、気が狂っていいよ、私たちが丁寧に反対の視点と呼ぶべきものを持った人がたくさんいるだろうということ、そしてそのかなりの割合がかなり強くその考えを持っている人がいることを知っている限りは。もちろん、目がくらむような過剰な選択が重要です。サンアントニオではおいしい朝食と高級バーベキューが楽しめますが、その両方を同じ屋根の下で楽しめることはあまりありません。 ガルシアのメキシコ料理 特別な特別な。この老舗のファミリー レストランは、カウンターで朝食を楽しめる素晴らしいレストラン、テックスメックス レストラン、タコスに卵を添えたブリスケットが食べられる定番スポットなど、あらゆる人にとってほぼすべてのものを提供しています。 、 本当に。
ユタ州
ルース・エヴァンスは、ソルトレークの昔からの人々が、ソルトレークの街がその評判が示すほど堅実ではないことについて話すときによく話題にするような人物です。チェーンスモーカーで銃を所持していた元キャバレー歌手は、長年にわたりこの店の経営者だった。 ルースズ・ダイナー , ユタ州で 2 番目に古いレストラン。エミグレーション キャニオンのずっと奥まったところにあるにもかかわらず、ソルトレイクで最も人気のある外食場所の 1 つです。レストランがそこにあるのは、エヴァンスがそこに置きたいと思ったからです。都会の生活に飽きたら、彼女は古い市営のトロリーカーを町から外へ牽引し、荒野へと向かいました。そこで彼女は、かなり攻撃的なチワワたちと日々を過ごしました。彼女はレストランを売りました。それ以来、何世代にもわたるお腹をすかせた人々が、ビスケットとグレービーソース、エッグベネディクト、焼きマカロニとチーズ、ミートローフなどのルースのお気に入りを求めて、現在拡張されたレストランまで足を運んでいます。
バーモント州
ニュージャージー州パターソンにずっと建設された、この 1940 年代のシルクシティの食堂車のブースを主張し、自分のジューク ボックスに小銭を入れて、人々のためにグレン ミラーやレイ チャールズを少し流してみましょう。 、ドアにさえ入ることができれば、 ブルーベン ベニントンでは、ダイナーフードがトレンドになるまで何十年もの間、ダイナーフードの価値を高めることに忙しかった。最近売却されましたが、安全なペアで、この古典的なレストランはバーモント州で最も人気のあるダイナーの 1 つです。ありがたいことに、この場所は天気の良い日にはかろうじて 40 席以上ありますが、店内で待つための少しのスペースがあります。典型的なニューイングランドの寒さ。何を食べますか？あなたの頭上にぶら下がっているこれらの看板を観察してください。これらの看板が何列も並んでおり、さまざまなスペシャルやメニューの追加をアナウンスし、祈りの旗のように優しくはためきます。雰囲気は古典的なダイナーかもしれませんが、この小さな場所では、豆腐のスクランブル、絶品のエッグベネディクト、模範的なベリーのパンケーキ、ポットローストのディナー、デザートの古典的なプディングなど、カウンターの後ろでたくさんの仕事が行われています。
マテオ・オミエド / アラミー ストックフォト
バージニア州
何十年もの間、擦り合わせるための 2 ニッケルを持っている人は誰でも、ブリントン家の 10 席のカウンター席の 1 つに歓迎されてきました。 テキサス タバーン 。ここのホットドッグは依然として手頃な価格で、自家製チリソース、玉ねぎ、マスタードベースの独特のレリッシュを添えて「ずっと」注文するのがベストで、クォート単位で販売するほど人気があります。本当の意味で過去にタイムスリップしたいなら、バターミルク一杯ですべてを洗い流しましょう。ロアノークにある91年の歴史を持つテキサス・タバーンのドアには、「はい、女性はここで食事をお楽しみください」と書かれた看板が掲げられている。14カ月以上テイクアウトのみで苦戦してきた後、つい最近になって全面再開を祝ったばかりだ。 24時間年中無休のダイナーの神経質な常連客にとって、それはまさに故郷への帰り道であり、皆がチリを求めて列をなしていました( タイプミスではありません ) 犬とチーズ ウエスタン、後者は間違いなくこの街を最も象徴する 3 ドルの食事です。チーズバーガーに目玉焼き、ピクルス、スイート レリッシュが添えられ、お好みで玉ねぎも加えられます。 1930 年にニック ブリントンによって設立されたこのレストランは、現在曾孫のマットが所有しています。
ワシントン
ニューイングランドの多くの都市が存続を望む本格的な食堂車の設置が、スポケーンほど西の都市で行われているとは何だろうか？の話 フランクズ・ダイナー その始まりは 1930 年代にまで遡ります。当時、フランク ナイトは 1906 年製のバーニー スミス展望車をシアトルの操車場から救出し、カスケード山脈の上を引きずり、埃を払い落とし、フランクズを今もワシントン東部で最も愛されるダイナーにしました。鉄道線路の真下にふさわしく位置する Frank's のグリルは、クリスマスと感謝祭を除く毎日、毎朝 6 時に焼き上がり、クラシックな 1 ドル ドルのホットケーキの注文が入ります。もちろん、その他の思慮深いメニューはすべて地元産です。メニュー。
ウェストバージニア州
たとえ本当に古いレストランをぶらぶらするのが好きな人であっても、「おい、ここは確かに私がウェスタンユニオンに電報を配達していた頃からあまり変わっていないね」などと言う人々とひじをこすることは毎日ではありません。しかし、それはほんの小さなサイズで起こる方法です リッツィランチ 1930 年代以来、非常にイタリア系アメリカ人のクラークスバーグでは定番の料理であり、サレリオ家は代々続いてきたように、今もなお大きな責任を負っています。名前からは何も想像しないでください。ここのメニューは、その空間自体と同じくらいレトロで、何キロも続く最高級のホットドッグを中心に、チリ、マスタード、玉ねぎ、そしてお好みでコールスローがトッピングされています。ただし、これは単なるホットドッグ店ではありません。ビスケット、グレービーソース、4 ドルのオムレツからハンバーガー、日替わりイタリアン ソーセージまで、あらゆるメニューを取り揃えています。
ウィスコンシン州
本当に美味しいステーキハウスに行くと、すでによく霜降りになっている牛肉の側面に良質のバターが溶けて、乾燥熟成リブアイが焼けるように焼けるような状態で出てくるのをご存知ですか?やるときはそれでいいのに、アメリカの酪農場を自称しているわけではないウィスコンシン州でハンバーガーにも同じような扱いを受けていると知ると、なぜ人々は眉間にしわを寄せるのだろうか？ ソリーズグリル ミルウォーキーでは、大恐慌以来、いわば地域が洪水で有名になっている。地元の肉屋から仕入れた4分の1ポンドの上質なサーロインのバーガーに、有名な自家製玉ねぎの煮込みがトッピングされ、塩辛いウィスコンシンバターのプールの中に入れられて出てきても驚かないでください。さあ、浸してください。多くの人がそうします。朝食は 10 時 30 分に終わりますが、例外を設けます。なぜその時間を過ぎたらバター バーガー以外の何かを食べるのでしょうか。
ワイオミング州
州都シャイアンの西端には、主に安宿や中古車販売店、その他ほとんどの人が車で探し回らない道路が広がっています。天気が良い日もそうでない日もあるが、素晴らしくレトロなワイオミング モーテルの前には、お腹を空かせたような人々が数人集まり、店内のテーブルやカウンター スツールを待っていることがある。 贅沢なダイナー 、1920 年代にモーテルの敷地に引退したヴィンテージのシャイアン路面電車から部分的に作られています。ここはハイ プレーンズで、南西部、中西部、西洋の朝食の伝統が交わる場所です。緑のチリがたっぷり入った朝食ブリトーだけでなく、白いフロスティングの吹きだまりの下で冬眠しているフリスビーほどの大きさの新鮮なシナモン ロールも探してください。 。準備ができたら、田舎のグレービーソースをたっぷり絡めたチキンフライドステーキが、他のものよりも美味しいです。
