写真：キャリー・ジョーンズ
トニックと聞くと、おそらくジンを思い浮かべるでしょう。なぜそうではないのでしょうか？これは、古典的なジントニックの最も重要な成分と言えます。しかし、このバーの定番の素晴らしい使い方はそれだけではありません。
トニックウォーター、 クラブソーダとは対照的に 、キニーネを使用して作られているため、わずかに苦い薬的な味がします。キニーネはアンデス原産の植物であるキナの木に由来し、元々はマラリアの治療薬として使用されていました。
しかし、トニックウォーターには複雑な歴史がないわけではありません。カクテルに広く使われているのは、マラリアを治すというキナの評判が知られるようになった後、ヨーロッパの入植者がキナ栽培地域を支配したときの入植者の拡大に関連している可能性があります。入植者たちはキニーネを砂糖と水と混ぜて美味しくするキナの木を栽培する目的で土地を押収した。やがて、当時人気のあったクラブソーダを模倣して、トニックウォーターは炭酸になり、さまざまなカクテルに混ぜられるようになりました。
トニックが主役となり得るドリンクの世界は無限にあります。フィーバーツリーのような優れたブランドのバランスのとれた甘さと複雑さにより、トニックはドリンクの真の資産となります。バーベナを注入したテキーラ カクテルから悪名高いエスプレッソ マティーニまで、私たちのお気に入りのモクテルやトニック ウォーターを使ったカクテルをご紹介します。
ロイヤル パロマ
写真:ホセ・マンドージャナ / フードスタイリング ロビン・ヴァラリック / プロップスタイリング クリスティーン・ウォルハイム
タルト グレープ フルーツ ジュース、フローラル オレンジ リキュール、ブランコ テキーラ、アニス風味のペルノの香りをレモン トニック ウォーターでトッピングしたおいしいカクテルです。
レシピを入手するバーベナ入りテキーラ＆トニック
オーブリー・ピック
サンフランシスコのシェフ、トレイシー・デ・ジャルダンは、柑橘類とハーブの香りを備えたこのテキーラカクテルのために、バーベナを注入したトニック濃縮物を作りました。
レシピを入手するシェリー、ベイビー
キャリー・ジョーンズ
フィノ シェリー - 最も軽くて辛口で、白ワインのようにフレッシュでさわやかな味わい - は、ワインの半分ほどのアルコール感のあるトニック カクテルの爽やかだが複雑なベースとして機能します。
レシピを入手するパロモニック
キャリー・ジョーンズ
グレープフルーツ ソーダとテキーラを組み合わせたパロマ カクテルのファンは、フレッシュ ジュースとトニックを加えたこの発泡バージョンを試すことができます。
レシピを入手するエスプレッソトニック
イリーナ・セルゲイヴナ/ゲッティイメージズ (2)
ほろ苦く飲みやすいこのコーヒー飲料は夏の飲み物でしたが、その手軽さは時代を超え、ノンアルコールです。
レシピを入手するラム＆トニック
© ルーカス・アレン
スラッシャーズ・ラムの創始者トッド・スラッシャー氏は、このカクテルを飲むと休暇モードになると言います。彼は長年スキューバ ダイバーをしており、カリブ海のボネール島を訪れるときは、水中で 1 日過ごした後に必ず飲むのがこれです。
レシピを入手するタマリンド＆トニック
©ウィリアム・メッペム
タマリンドシロップとトニックの組み合わせにより、ドライでありながらほのかな苦みを感じさせる、すっきりとした味わいのノンアルコールドリンクです。
レシピを入手するスイカ
©ティナ・ラップ
ザ モダンのバー チームは、夏を念頭に置いてサンディア (スペイン語で「スイカ」) を開発しました。
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