合計時間: 30 分 収量: 4材料
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エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ（小分け）
簡単なビーガンディナー
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大きなホタテガイ 12 個（側筋を取り除いたもの）（約 1 1/4 ポンド）
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コーシャーソルト
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ペッパー
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無塩バター（角切り）大さじ2
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ニンニク 4片（丸ごと2片、薄切り2片）を小分けする
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タイムの小枝 2本
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1/2ポンドのシュガースナップエンドウ（トリミング）
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6オンスの葉ほうれん草、茎付き（1/2束）
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5オンスのタンポポの葉、茎を取り、みじん切りにする（1/2束）
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エンドウ豆の芽 1カップ
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新鮮なレモン汁 大さじ2
スムージーのレシピ
方向
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大きなフライパンに油大さじ2を入れて中火で加熱します。ホタテ貝柱に塩、コショウで味を調え、フライパンにホタテ貝柱を入れます。底が茶色になるまで2〜3分焼きます。ホタテ貝を裏返し、バター、ニンニク丸ごと、タイムの小枝をフライパンに加えます。ホタテ貝にバターを塗り、反対側が茶色になり、全体がちょうど不透明になるまで、さらに2〜3分間調理します。温かいお皿に移し、その上にバターを注ぎます。暖かくしてください。フライパンの汚れをペーパータオルで拭きます。
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同じフライパンに残りの油大さじ2を加え、中火で加熱します。スナップエンドウとニンニクの薄切りを加え、時々かき混ぜながら、エンドウ豆がカリッと柔らかくなり、ニンニクが柔らかくなるまで約2分間調理します。ほうれん草、タンポポの葉、エンドウ豆の芽を加えて混ぜ、しおれる程度まで1～2分煮ます。レモン汁を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。大皿に移し、ホタテ貝とバターをトッピングします。タイムの小枝とニンニク全体は、食べる前に捨ててください。
ジェニファー・コージー
