シカゴスタイルのホットドッグ

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Yumpulse.icu モーガン ハント グレーズ / フード スタイリング by Julian Hensaring / プロップ スタイリング by Julia Bayless

ホットドッグで知られる地域には、何をトップに乗せるべきか、何を乗せてはいけないかについて厳しい規則があります。ニューヨーク市では、イエローマスタード、ザワークラウト、カラメル状のトマト風玉ねぎをトッピングした蒸したホットドッグや茹でたホットドッグを見つけることができます。シンシナティでは、チリチーズドッグが最高の地位を占めています。北のデトロイトへ向かうと、ホットドッグにコニー ソース (すべて牛肉、トマトチリ) と、みじん切りの玉ねぎとイエロー マスタードがトッピングされます。

地元の人々がホットドッグとそのトッピングを真剣に受け止めているシカゴのホットドッグほど、象徴的で派手なホットドッグはほとんどありません。ここでは、オールビーフのホットドッグに、イエローマスタード、細かく刻んだ白玉ねぎ、ネオングリーンのスイートレリッシュ、スライストマト、ディルピクルスピア、スポーツペッパー、セロリソルトなど、必須のトッピングのカラフルな詰め合わせがたっぷりと詰め込まれています。ケチャップを注文する場合は、あえてケチャップを頼まないでください。

よくある質問

• シカゴスタイルのホットドッグには何が入っていますか?

  正式なシカゴ ホットドッグには、イエロー マスタード、細かく刻んだ白玉ねぎ、スイート グリーン レリッシュ、スライス トマト、ディル ピクルス スピア、スポーツ ペッパー (唐辛子の一種)、セロリ ソルトがトッピングされます。これらの材料はそれぞれ、一口ごとに複雑ながらも補完的な風味を加えるように設計されています。

  
  
  
  
• シカゴのホットドッグのルールは何ですか?

  シカゴのホットドッグは常に蒸しパンの間に挟む必要があり、理想的にはケシの実が散りばめられたパンに挟む必要があります。これがこの中西部料理の第一のルールです。オールビーフのホットドッグは蒸したり茹でたりすることはできますが、グリルすることはできません。次にトッピングは、真っ白なみじん切り玉ねぎやジューシーなスライストマト、蛍光グリーンのレリッシュや晴れやかな黄色のマスタードまでさまざまです。

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シカゴのホットドッグにあてはまらないものは何ですか?

シカゴスタイルのホットドッグには決して含まれない材料の 1 つがケチャップです。ケチャップを使わないことは、すべてのシカゴ人、そしてそれを知っている観光客が守る暗黙のルールです。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

いくつかのホットドッグはグリルしたり揚げたりしますが、シカゴスタイルのドッグは煮たり蒸したりします。ホットドッグを煮ている間にバンズを蒸せば、両方が同時に調理できるので、ホットドッグをすぐにテーブルに並べることができます。

材料

• 4スプリットホットドッグパン、できればケシの実のパン

  テキーラオレンジジュース

• 4オールビーフ牛肉のホットドッグ

• 1/4 カップ イエローマスタード

• 1/4 カップ甘いピクルスレリッシュ

• 1 小さい 白ネギ、細かく刻んだ

• 4～8 スポーツペッパー

• セロリソルト

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• 1 小さい トマト、半分に切ってスライスします

• 4ディルピクルス槍

方向

1. 中くらいの鍋に水を入れて強火で沸騰させます。火を弱め、ホットドッグを水に入れ、完全に温まるまで約5分間調理します。 3分後、蒸し器を鍋に置き、ホットドッグ用バンズを加え、バンズが温まるまで約2分間蒸します。

2. バンズを入れた蒸し器を水から取り出し、穴付きスプーンまたはトングを使ってホットドッグを取り出します。
   

3. ホットドッグを蒸しパンに入れます。その上にマスタード、レリッシュ、玉ねぎ、ピーマン、セロリソルトを乗せます。片側のホットドッグとバンズの間にトマトのくさびを置き、もう一方の側でホットドッグとバンズの間にピクルス槍を置きます。残りのホットドッグ、バンズ、トッピングでも同じ手順を繰り返し、すぐにお召し上がりください。