ひよこ豆とブルガーのサラダ |ユンパルス

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このひよこ豆とブルガーのサラダはピリッと新鮮で、新鮮なコリアンダーとパセリ、ひよこ豆、ブルガー小麦、カラント、レモンが特徴です。

どれも新鮮なサラダです！ひよこ豆を使ったこの地中海風サラダは、歯ごたえのあるブルガー小麦、風味豊かなひよこ豆、新鮮な香りのコリアンダー、スパイシーなレッドオニオン、甘いカラント、ピリッとしたレモンなど、対位法を完璧に研究したものです。これは、最初の一口から驚きのレシピの 1 つです。アレックスと私はボリュームたっぷりのスープ、シチュー、キャセロールが大好きですが、たまには少しアレンジしてみるのも楽しいですよ。これは、ロンドンを拠点とするシェフ、ヨッタム・オットレンギの今月号のハイライトからインスピレーションを得たものです。お食事をお楽しみください。作り方については読み続けてください！

地中海サラダの作り方

このサラダは、ロンドンを拠点とするシェフ、ヨッタム・オットレンギと彼のヒット料理本『Plenty』からインスピレーションを得たものです。彼の新鮮な、地中海料理のレシピ野菜たっぷりの料理を魅力的に見せます。そして、彼のフレーバーをいくつか味わった後、見た目が美しいだけではなく、味も良いことに気づきました。 すばらしい 。

この地中海サラダは、本の中で焼きナスと一緒に出てくるブルガーサラダをアレンジしたものです。私たちは、甘いカラント、ピリッとしたレモン、塩辛いピスタチオ、そして新鮮なハーブの風味の間の遊びのアイデアが大好きです。ブルガー小麦の使用量を大幅に増やし、ひよこ豆を加えて、よりボリュームのあるベジタリアン料理を作りました。特製のスパイスを効かせたローストカリフラワーと組み合わせてお召し上がりください。素晴らしいサイドディッシュで、グリルした魚や肉と一緒に食べるのにも最適です。

ブルガー小麦の作り方

では、ブルガー小麦とは何でしょうか？ブルガー小麦は、ひび割れて部分的に調理された全粒小麦です。もちもちとした食感、ナッツの風味、栄養価が高いだけでなく、調理も早いのが特徴です。このレシピでは、細挽きまたは中挽きのブルガー小麦を使用するようにしてください。これらの種類の小麦は最も早く調理できるためです。

ブルガー小麦の作り方は？やるべきことはこれだけです。ティーポットに水を沸かします。沸騰したら、ブルガー小麦の上に注ぎ、30分間浸します。 30分後、ブルグルをフォークでほぐします。それでおしまい！伝統的な意味でコンロで実際に調理するわけではないので、基本的には調理不要のレシピです。

サラダとカリフラワーの組み合わせは完璧で、さまざまな味と食感があり、もっと食べたくなりました。この食事は、大切な友人たちとの夜を素晴らしい褒め言葉にしてくれました。また、職場に持っていくランチの選択肢としても最適です（残り物はよく保存されます）。試してみたら、下のコメント欄で感想を教えてください。

それを得る： 詳細については、チェックしてくださいヨッタム・オットレンギの新しい料理本『Plenty』。

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ブルガー小麦と野菜のレシピ
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食事メモ

このひよこ豆とブルガーのサラダは、ベジタリアン、植物ベース、ビーガン、乳製品不使用です。

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ひよこ豆とブルガーのサラダ

著者：料理人のカップル
準備時間: 5分
調理時間: 30分
合計時間: 35分
収率： 46まで1×

説明

この見事なひよこ豆とブルガーのサラダはピリッと新鮮で、新鮮なコリアンダーとパセリ、ひよこ豆、ブルガー小麦、カラント、レモンが特徴です。

材料

規模1x2x3x

2カップ細挽きまたは中挽きのブルガー小麦*
1/2中赤玉ねぎ
1/2カップ新鮮なパセリ、みじん切り
1/2カップ新鮮なコリアンダー、みじん切り
1カップスグリまたはレーズン
1/2カップピスタチオ
1/4カップ新鮮なレモン汁とレモンの皮（1大きいか2小さなレモン）
115オンスのひよこ豆缶（または1 1/2カップ調理済み )
大さじ2オリーブ油
小さじ3/4 コーシャーソルト
挽きたてのコショウ

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説明書

2カップの水を沸騰させます。中くらいのボウルまたは密閉可能な容器に、ブルガー小麦と2カップの熱湯を入れます。蓋をして柔らかくなるまで放置します。細挽きの場合は約7分、中挽きのブルグルの場合は15分です。
その間に薄く赤玉ねぎをスライスする。コリアンダーをみじん切りにするそしてパセリ。ピスタチオを砕きます（ハンカチまたはビニール袋に入れて麺棒またはその他の重いもので叩いても構いません）。レモンの果汁と皮を取り除きます。ひよこ豆（缶詰の場合）を水切りし、洗います。
ブルグルの準備ができたら、大きなボウルにブルグル、赤玉ねぎ、パセリ、コリアンダー、ひよこ豆、カラント、レモンの皮、レモン汁、オリーブオイル、コーシャーソルト、そして新鮮な挽きたてのコショウがたっぷり。味見をし、必要に応じて味を調整します。
ピスタチオを飾るか、サラダに混ぜてお召し上がりください。（必要に応じて、ギリシャヨーグルトを少し添えてもいいでしょう。）